1、原理不同 破壁机：就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。 榨汁机：通过榨汁刀片的快速运转将水果快速的打磨成果汁,当启动榨汁机时,电动刀就会高速运转,把水果或蔬菜推向刀网,在高速的运转所产生的离心力作用下,果汁就会穿出刀网流入果汁杯。 2、从功能上来看： 破壁榨汁机功能多样，但这些功能榨汁机也有，所以，它不具有独特的优势。 如果想买一台多功能的榨汁机，就不需要另外购置料理机。 3、从营养上来看： 破壁料理机有自己独特的破壁技术，能击碎食物的细胞壁，把食物研磨得更加细腻，人体易吸收。 相比较榨汁机，营养更加充分，榨汁效率更高。 扩展资料 选购参数 一、性能选购参考及主要影响因素 1、看粉碎效果及口感，影响因素及选购标准。 2、6叶304不锈钢大刀片，电机负载转速在16000-30000转/分钟，破壁粉碎效果好。加热型破壁选用大功率加热、上盖防溢电极技术，可实现快速加工和安全防溢。 二、安全从产品材质安全和操作的安全性两个方便考虑 1、电机保护器采用进口森萨塔温控器，从温度和电流两方面队电机进行保护，可提升电机使用寿命。 2、刀片选择304不锈钢材质，防止生锈，刀片与刀轴的采用旋铆固定，永久连接，更可靠。 参考资料 百度百科-破壁机
一、九阳破壁机 九阳一直都是制作小家电的企业，除了比较知名的豆浆机以外，九阳的破壁机也非常的出色。它采用共聚聚酯材料，安全耐高温，性能稳定性很不错，而且安全无毒，但是在使用过程中要避免长时间的工作，因为机器会发热，可能会造成机器的损坏。 二、美的破壁机 美的破壁机的刀片非常的锋利，在运转工作的时候可以快速有效的切割，碳钢材质硬度很大，而且耐磨性不错，使用时间久，不用频繁的更换刀片，增加后期的使用成本。并且美的破壁机的价格便宜，造型简单实用，功能也比较齐全。 三、苏泊尔破壁机 苏泊尔破壁机价格更贵一点，但是稳定器最好，底座分量很足，所以在运转过程中不会出现左右晃动的情况，底部还加了吸盘固定。功率可以达到一分钟18000转，所以苏泊尔破壁机榨果汁完全不用过滤都可以享受顺滑的果汁。另外苏泊尔破壁机的售后也很不错，可以上门售后。
很多的家庭都少不了配备上一台破壁机，因为这种机器现在也可以算得上是养生必备的家用电器之一了，那么什么样品牌的家用破壁机又好用又实惠呢，下面我们就来给大家详细的介绍一下。 家用破壁机什么牌子好用又实惠 1、现代破壁机：相信各位朋友对于这个品牌不是特别的陌生，因为这个品牌的破壁机主要针对的是功能，一台机器可以顶n台机器功能非常的多，在目前该品牌生产的破壁机主要的功能包含了豆浆、榨汁、绞肉、制作奶昔、制作冰淇淋等。机器还具有变频功能，让您在使用的过程当中可以轻轻松松的达到破壁的效果，遇到主力之后也可以自动的调节速度，制作出来的食材不需要过滤网。产品的销售价格在几百元人民币左右，性价比也非常高。 2、志高破壁机：志高品牌生产的产品在市场当中算作是性价比非常高的了。志高生产产品的时候非常注意机器的每一个细节，离合器使用了金属，在使用的过程当中可以减少机身的晃动和声音。还配备了强大的四重贴心防护，对于家里的孩子保护是非常重要的。产品的销售价格在几百元人民币，算是性价比极高的大品牌。 3、飞利浦破壁机：飞利浦的破壁机在使用的时候，刀片的转速最高可以达到38,000，转每分钟转速非常的快，破壁效果自然也是不必多说的。除此之外，该品牌的机器还具有360度加热底座，破壁的时候轻轻松松的加热，让食材受热均匀。
在购买的时候，商家会进行标注，无需辨别。 不过依旧可以从以下几点来判断： 一、工作原理的不同 榨汁机，利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出，榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分。 破壁机，破壁，是破细胞壁的壁。破壁机内置了超高转速的电机，工作转速达到了25000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，可以瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。 二、对象的不同 榨汁机，无论加工水果蔬菜，还是加工水果、蔬菜与药草、坚果、种子、全谷物或其他原料的混合物，一台搅拌机足矣。 破壁机，不仅适用于原汁机、榨汁机的对象，连硬硬的小方块也能打成超细腻的糖粉；花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果可以直接打成流质状态的酱类，这是普通料理机做不到的。 三、成品的不同 榨汁机，在工作过程中会高速切割产生摩擦和高温，使得榨出来的果汁口感比较清爽，颜色较浅，果渣也比原汁机少。不过摩擦和高温会破坏一部分维生素和酶，同时工作时会使少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化。 破壁机，通过高速转动来击破细胞壁，萃取植物生化素，出来的是粉碎出来的混合物，而非前面两者的果汁为主。 四、口感的不同 榨汁机制作的果汁口感比较清爽，颜色较浅，表面悬浮的泡沫较多。 破壁机是将水果蔬菜粉碎搅拌成混合物，口感上更像奶昔或者辅食，但因为粉碎得非常细腻，喝起来没有颗粒感。 拓展资料： 1、如果资金足够，推荐破壁机和原汁机各备一台，各取所需，国外家庭都是这样选择的。 2、如果家里有老人或者小孩，建议优先选购破壁机。营养价值高，并且制作出来的成品适应咀嚼能力退化的老人，同时干磨食材也没问题、 3、对图省事的年轻人及爱喝果汁饮料的朋友来说，原汁机更合适。 4、追求一机多用并且价格不想太贵的朋友，不仅支持榨汁，也支持碎肉、和面、打蛋、碎冰、榨油的榨汁机相信能适合大众家庭。
传统料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、搅拌机、研磨机等产品为一体的多功能食物料理机器。破壁料理机是在料理机的基础上加了破壁技术，料理过程可以瞬间击破食物细胞壁，释放出细胞里的营养的物质，更充分吸收食物营养。验证破壁机的最好方法是做全鱼汤，全鸡汤等料理，买前问下能不能做到无渣效果，能做到无渣口感的就达到了很好的破壁效果了，普通料理机是做不到的，鸡骨头都打不了的，如果想买的话，国内目前有3种破壁料理机：内地的、美国的、台湾的。
内地：内地的破壁料理机有点复杂，从几百块的维氏美（山寨美国维他美士），到几千块的祈和，惠夫人，都宣传自己能破壁，但实际很多都是找些国内小厂直接贴牌生产而已，不过胜在价格优势，喝喝果蔬汁来说，这是个不错的选择。
美国：美国最出名的是维他美士，还有omega。其中维他美士可以说是行业标杆，不管是口感还是质量，都是遥遥领先的，破壁概念也是他最先提出的。不过价格太高了，国内要7,8千（其实不能怪美国佬，这款美国本土才卖3千左右，都是郭嘉收的保护费太多了）。对口感有追求的人士可以选这款，效果不会让你失望的。
台湾：台湾做料理机的历史比较久，跟内地不一样，那边比较讲究养生调理。台湾的破壁料理机有独特的加热功能，可以做鱼汤，药膳等，比较符合国人习惯。代表品牌有凤梨牌、kingpro。建议对调理身体，营养健康的有需求的人选择。
总之，适合自己的才是最正确的。
1、破壁机的功能还是很多的，破壁机的功能就是用来破壁食物细胞壁的，而且在搅打食物的过程中又不破坏食物的营养，可以维持食物的营养价值。
2、一般家庭里可以用破壁机来打豆浆，榨果汁，磨干粉，刨冰，制作肉馅，破壁机工作原理和豆浆机、榨汁机是不同的，更能维持食物的营养价值，如果买了破壁机就可以不用再买豆浆机和榨汁机了，甚至于还能够使用破壁机制作面膜呢！
破壁机的用途非常广泛，一机多用，可以用来榨汁、磨五谷豆浆、研磨粉碎、制作冰淇淋、绞肉等等。完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。 破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以用来榨汁、磨五谷豆浆、研磨粉碎、制作冰淇淋、绞肉等等。由于超高转速（22000转/分以上）能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地提取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。 破壁就是利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。常见食材中（果肉、种子）细胞大小一般在20-400μm之间，以下为几种常见食材果肉细胞大小：山药：15μm左右，花生：50μm左右，胡萝卜：60μm左右，苹果：150μm左右，葡萄：280μm左右，大番茄：400μm左右。 破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。影响破壁率和破壁效果的主要因素包括：电机的负载转速；经由连接器传动到刀片的转速；刀片的数量、长度、厚度参数；杯体的形状参数等。最终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次。以达到均衡的破壁粉碎效果。 破壁调理机在破壁料理机的基础上，通过工作转速与营养之间的黄金比值研究，实现了破壁粉碎效果与营养释放的黄金比值，从而达到调理身体、食补食疗的效果。破壁调理机通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的高速电机和六叶大直径刀片设计，实现242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，实现超微粉碎，快速打破食材细胞壁。将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放，让食材营养释放更充分，口感更细腻。经过破壁加工后的食材更利于人体吸收。
一个新产品能发展起来，一定会有它独特的优势，破壁机在功能和性能上的优势也是毋庸置疑的，但同时它也是优缺点并存的： 优点：它在功能上能够碾压其他料理机，一个破壁料理机就可以帮你完成豆浆、米糊、冰沙、果汁、冰淇淋、浓汤、搅肉和芝麻酱花生酱等料理和功能。 破壁技术更是发挥着别的料理机没有的优势，它能让食物释放出更多膳食纤维、矿物质等营养元素、能够更全的保留食材的营养和让人体更容易吸收。 缺点：破壁料理机的第一个缺点是价格高。真正意义上的破壁机价格要比普通的料理机价格高30%以上，当然几百块的破壁机不叫做破壁机，其搅拌的细腻程度达不到破壁技术的要求。中端的破壁机的价格在1500-2000元，高端一些的3000-4000元的价格也都有，顶级品牌比如Vitamix的价格接近万元的产品也是有的。 破壁料理机的第二个缺点是噪声大。破壁机由于功率强悍电机性能强，噪音要比普通的料理机要大，如果比较在意声音，在选择的时候可以选择防噪设计好的产品。 破壁料理机的第三个缺点是占用空间大。破壁机比传统料理机体形要更大一些，因此会占用更多的厨房的空间。但这其实也是它的一个优点，因为这也意味着容杯更大，能够一次性制作更多的料理；并且破壁机的功能全面，几乎包含了其他料理机的功能，厨房的料理机只要一个破壁机就够了，这无形中节省了空间。 拓展资料 破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。 清洁保养： 1、使用后可在容杯中装入适量的清水，开机15秒左右，即可以清洗破壁料理机刀上的食物杂质，也可用开杯器取出刀组清洗。 2、使用后清洗容杯、杯帽和帽盖，若加工油腻性食物，则用洗涤剂清洗，然后用清水洗干净并擦干，注意不要用腐蚀性清洗用品。主机用干净的湿布擦拭干净即可。 3、本机应放在阴凉干燥处，以免电机受潮。
随着孩子慢慢的长大，为了均衡孩子的营养，只是吃奶粉就没有那么好了，这个时候妈妈就可以动手给宝宝做一些小料理，一来可以均衡营养，二来也可以让宝宝对食物更感兴趣。但是很多妈妈在选择做料理的工具上犯了难，就比如说料理棒和破壁机吧，他们俩哪一个比较实用呢？  料理棒，它的容量比较小，操作起来非常的简单，可以满足日常需要，做一些蔬菜泥、肉泥等小料理。  破壁机，它的功能就比较强大了，它可以充分破壁，将整条鱼都碎骨成汤；也可以用来研磨辣椒粉，五谷粉，药材粉等等。和料理棒相比，破壁机的研磨更加的充分彻底，它可以将固态的物质完全的打磨成汤，但是料理棒多用于将其搅拌成泥。  所以如果从实用的角度来说，破壁机会比料理棒更加的实用。  但是如果只是单纯的为了给宝宝做一些辅食，而且妈妈对料理这方面本身不是特别感兴趣的话，小编比较推荐料理棒，因为料理棒虽然功能没有破壁机那么强大，但是它易于操作，而且它的功能在家庭生活中也比较需要，再加上料理棒的价格会比破壁机便宜很多。
一、从名字上来看：破壁料理机可泛指加工一些人们平时比较难处理的一些食物。比如说打豆浆、打肉馅、刨冰、磨干粉、调配美容面膜、榨果汁等多种功能。而其中的破壁技术是指较高的功劳和转速可以破坏植物细胞壁，大量释放植物的营养。
比如：快特的破壁料理机还有加热的功能！ 榨汁机是打磨果汁，通过榨汁刀片的快速运转将水果快速的打磨成果汁，通过一系列的工作，人们就可以喝道鲜榨的果汁。
二、从功能上来看：破壁料理机除了打果汁，打豆浆以外，还可以磨粉，绞肉，刨冰等，但它与榨汁机最大的区别就是打果汁的时候料理机要加一点液体的东西做辅助，如果加工的水果自身含水量较多，那就不必要了，比如：西瓜，葡萄等!而榨汁机除了榨汁以外，什么都做不了，它只能榨水果，蔬菜之类的食材。
三、从营养上来看：破壁料理机有自己独特的破壁技术可以将食材打磨的更细腻，而且击碎植物的细胞壁，充分释放食材的营养，让人体更易吸收，而榨汁机并没有破壁技术的功能。
所以，从整体来看，破壁料理机更胜于榨汁机，但是最终要决定到底是哪款好的话，还是要根据个人的需求以及方便程度决定。
