文章目录：
1、春季食疗养生，你做对了吗？2、都说“药补不如食补”，真正的食补是这样的3、药疗不如食疗--食物是最好的医药
春季食疗养生，你做对了吗？
养生就是根据生命的发展规律，保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命的科学理论和方法，达到“天人合一”的目的。
食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗，使细胞恢复功能，使人体恢复健康。即利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，有针对性的用于某些病症的治疗或辅助治疗，调整气血阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心康复。一方面根据个人体质的和病情不同，选取有一定保健和治疗作用的食物，通过合理烹调加工，制作成为色香味美的食饵，长期食用以达到强身健体、延年益寿的目的。另一方面在中医理论体系指导下，将药物与食物相配伍，采用独特的烹调技术，制成特殊食品，谓之为“药膳”，它是传统中医药知识与烹调技术相结合的产物，既具有充饥养颜，增强体质的作用，又具有扶正固本，治疗疾病的功效。食疗是中华民族的传统习惯，自古就有“寓医于食”，“药食同源”之说，也是中医“治未病”的特点。最显著的特点就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。
春季食疗养生要点：
一、春季季节特点：
阳气升发，万物萌芽
二、人体生理特点：
肝气通于春，肝主升发；新陈代谢旺盛。
三、季节致病特点：
外感病；过敏性疾病；脾胃病及情志诱发病。
四、春季养生要点
精神调养 ：春应于肝，肝藏血，主疏泄，在志为怒 ；养生保持精神愉快，气血调畅，以使一身之阳气适应春气之萌生、勃发的自然规律 ，平时调理好情绪，每天保持有个好心情。
起居调养 ：早睡早起，散披长发，舒展形体，在庭院中信步漫行，使意志舒畅 ；注意防风御寒，衣着方面既要宽松舒展，又要柔软保暖，以助人体阳气生发 。
五．春季食疗法
调养重在养肝。春季保肝十分重要，饮食做到均衡，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味，少吃酸、辣及油炸、烤、煎食品，勤喝水、少饮酒。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中草药在和食物：草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等；食物选择辛温发散的韭菜、香椿、春笋、山药、花生等。
春季饮食，宜以平补为原则。早春仍有冬日余寒，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春暴热袭人，易引起体内郁热而生肝火，致体内津液外泄，可适当配些清解里热、滋养肝脏、润肝明目的食物，如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等。在春季上市的新鲜水果，大多味酸，春日不宜多食。若需解里热，吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
下面给大家介绍几款春季食疗方，可根据不同需求，选择使用。
（一）猪肝粥
适用人群：儿童春季食用，能促进生长。
用法宜忌：不宜连续服用。
原料：鲜猪肝50克，大米250克，盐，鸡精各适量。
做法：1. 大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2. 鲜猪肝洗净，切成薄片。
3. 大米放入锅中，加入适量水，武火煮沸后转文火煮至米粒开花。
4．加入猪肝片迅速打散，煮至猪肝熟后，加入少许盐，鸡精调味即可。
本品适宜儿童服用。春天是儿童生长最快的季节，猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
（二）山药红枣粥
适用人群：中老年人春季服用。
用法宜忌：早晚温服。
原料：鲜山药、大米各100克，红枣10克，白糖适量。
做法：1.将鲜山药去皮，洗净，切片，大米淘洗干净，红枣洗净，去核。
2.大米放入锅中，添加适量清水，武火煮沸后加入山药片、红枣，再次煮沸后转文火煮至米烂粥稠。
3.加适量白糖搅匀调味。
此粥中的红枣性质平和，能养血安神，是春季良好的补品，但春季用红枣煮粥最好去核，因为红枣核容易在阳气升发时引起上火。
（三）韭菜炒虾仁
原料：虾仁30g,韭菜200g,鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油各适量。
适用人群：痰湿体质人群。
做法：1.虾仁洗净；韭菜摘洗干净，切3厘米长。
2.鸡蛋搅拌均匀加入淀粉、虾仁倒入拌匀待用。
3.炒锅烧热倒入植物油，油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁放入韭菜同炒，加入食盐，搅拌均匀即可起锅。
（四）山药茯苓炖瘦肉
原料：山药30克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，大枣10克。
适用人群：中老年人服用。
做法：1.将山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，大枣洗净拍扁、去核。
2.瘦肉切小块。
3.将所有原料及沸水1200毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，加精盐调味即可。
功效：健脾益气利湿。
注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。
（五）山药枸杞白米粥
原料：山药600克，白米50克，枸杞、冰糖、小葱少许。
适用人群：中老年人服用。
做法：1.白米泡半小时，山药洗净去皮切块。
2.将泡好的米放入锅中加水煮沸后改小火，然后加入山药、冰糖、小葱一起熬煮，稍搅拌，30分钟即可。
功效：健脾和胃，补肾养肺，安神助眠。
中医长于“治未病”，运用四季不同的食疗方法来调整机体使之处于健康状态，人与天地息息相通，天有日月，人有阴阳；天有春夏秋冬更替，地有木火土金水五行制化，人有心肝脾肺肾五脏生克。如此紧密的相应，就确定了人体内环境与自然外环境相一致，以适应天地之气的更替。依据自然节气的变化，制定出相应的食疗原则和方法，达到养生保健，强身祛病延年益寿的目的。
都说“药补不如食补”，真正的食补是这样的
《黄帝内经》中早就指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《随息居饮食谱》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
在某些书籍中，还有许多以食物为主的补药方剂，如《十药神书》中的白风膏，方中以白鸭为主，为补土生金治疗的名方。
《寿世保元》中的阳春白雪糕，方中采取的药物，几乎全部是食物。用作补剂的食物，大都是甘味，五脏之虚，都有食补之法，而其中主要的关键，都在补脾胃。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
食补的分类
01平补类食物
平补类食物，其性味清平，不寒不热，无论常人或患者均可食用，是维持生命与健康的必需食物。如谷类、豆类、水果和蔬菜类等。
因其性能平和，或稍偏温，或稍偏凉，长期食用对人体一般无不良影响，阴虚、阳虚、气虚、血虚的患者均可食用。
02温补类食物
温补类食物，其性味温热，具有补助人体的阳气，用以调治阳虚证的食物。如牛、羊肉类，红糖等。
适用于畏寒肢冷、腰膝酸软、口淡不渴、精神不振等阳虚之证。
因其温燥，易助火伤阴，故阴虚之体不宜多食，多则内热益盛，出现咽干口燥、眼肿出血、便秘尿赤等症。
03清补类食物
清补类食物，其性味凉润，具有滋阴养液、生津润燥之功，用以调治阴虚火旺证的食物。如生梨、生藕、百合、甲鱼等，多用于热性病后期及若干慢性病。
适用于干咳少痰、头晕目花、五心烦热、潮热盗汗等阴虚之证。
因其滋腻，易助温留邪，故阳虚之体不宜多食，多则湿邪留滞而出现腹胀便溏、痰多流涎、少气懒言诸症。
04温散类食物
温散类食物，其性味辛热，指具有温里散寒，健运脾胃，祛除湿邪类的食物。如辣椒、胡椒、生姜、大蒜等，多用于居住与工作在寒冷潮湿环境中的人们。
适用于由寒湿之邪所致的胃脘冷痛、口吐清涎、肢体疼痛、麻木不仁等症。
此类一般不作为营养性食品，而常用作调味品或克服某些食物的寒性。
阴虚火旺之体不宜食用，正常人亦不宜常食或多食。但某些地区（如四川）的人们习惯于常食辛辣之物，则另当别论。
对于大病、重病或疾病晚期患者，其元气大耗，胃气受损，纳食较差，除进行综合治疗之外，食补尤显重要（特殊禁忌除外，如急腹症禁饮食，糖尿病慎用甜食等），可予以清淡可口、易于消化之物，如小米粥、薏米粥、莲心汤、瘦肉末、鸡蛋等。
切忌肥甘厚腻、生冷粗硬之食，因其壅塞肠胃，损伤胃气。所谓“纳谷者生，绝谷者亡”“有胃气则生，无胃气则死”。
综上所述，食补既为养身之道，又为医病之则。其理符合中医“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之”的辨证论治原则。■
药疗不如食疗--食物是最好的医药
合理的食疗，不仅所含的营养齐全，配方恰当，色、香、味、形美观，能增进病人食欲。而且，那些针对不同疾病的病理变化制订的食疗配方，在健康恢复阶段还能起到药物不可替代的作用。胃肠病患者的饮食配餐要根据胃肠病的不同时期、胃肠病的疾病特点以及胃肠病患者的年龄进行合理的配餐。
急性胃肠炎的饮食原则
(1)严格限制对胃黏膜有机械性、化学性刺激的食物，禁忌烈性、高浓度白酒或含酒精饮料。
(2)急性期有呕吐、腹泻时，失水较多，需大量补充水分，可采用新鲜果汁、米汤、蛋白水、淡茶、蛋花汤、稀藕粉、烂稀粥等流食。
(3)病情稳定，症状逐渐减轻时，可用易消化及无刺激性的半流食，如大米粥、蛋花粥、瘦肉末粥、鸡蛋煮细软面条、薄面片汤、蒸蛋羹等。并可适量用馒头干、面包干、苏打饼干等细嘴慢咽，用上述流食徐徐送服。
(4)急性期忌用牛奶，并尽量减少蔗糖摄入；禁用含食物纤维高的蔬菜和水果。禁用含乙醇的饮料和辛辣的调味品，如辣椒、胡椒、洋葱、大蒜、八角等，不用油炸（煎）、腌、熏、腊制的大块肉（鱼）食品。
