从营养价值的角度来说，核桃生吃比熟吃更好，因为核桃中起主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂在核桃高温加热制熟的过程中，会受到一定程度的破坏。但是从核桃的功效和作用来看，生吃和熟吃的区别并不大。并且生核桃平时不常见，不易长期保存，人们大多吃的是熟核桃。
山核桃有健脾开胃的作用，还可以润肺强肾，有滋补健康的功效，可以预防心脑血管疾病，预防冠心病，可以降血脂。一般人都可以吃山核桃的，也有补脑的作用，可以增加脑营养，对整体健康都是有益处的。膳食要多样化，不要吃得过度。不要吃被污染的食物。
1、可以，鸽子吃核桃的，但是部分的鸽子不爱吃，还是有个体差异的哦，吃核桃对鸽子的健康来说没有问题的。
2、核桃仁所含不饱和脂肪酸对大脑发育极为有益，对于鸽子有很好的健脑效果。
3、黄瓜籽含的钾盐、维生素A、维生素E及微量元素钙、磷、铁，能有效地促进钙的吸收，可以使得鸽子骨架更加硬朗。
从营养价值的角度来说，核桃生吃比熟吃更好，因为核桃中起主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂在核桃高温加热制熟的过程中，会受到一定程度的破坏。但是从核桃的功效和作用来看，生吃和熟吃的区别并不大。并且生核桃平时不常见，不易长期保存，人们大多吃的是熟核桃。
核桃丸是富含欧米伽3脂肪酸的坚果。其中丰富的维生素H和维生素E有助于保护细胞DNA免受损伤，可保持头发光泽靓丽。凉拌菜中可适当增加核桃油或核桃碎。
