文章目录：
1、春季食疗养生，你做对了吗？2、春季“轻进补”，健康巧养生，6道平价养生食谱，增强体质过春季3、春天最该吃的7种春菜吃得贵不如吃得对，爽嫩可口
春季食疗养生，你做对了吗？
养生就是根据生命的发展规律，保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命的科学理论和方法，达到“天人合一”的目的。
食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗，使细胞恢复功能，使人体恢复健康。即利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，有针对性的用于某些病症的治疗或辅助治疗，调整气血阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心康复。一方面根据个人体质的和病情不同，选取有一定保健和治疗作用的食物，通过合理烹调加工，制作成为色香味美的食饵，长期食用以达到强身健体、延年益寿的目的。另一方面在中医理论体系指导下，将药物与食物相配伍，采用独特的烹调技术，制成特殊食品，谓之为“药膳”，它是传统中医药知识与烹调技术相结合的产物，既具有充饥养颜，增强体质的作用，又具有扶正固本，治疗疾病的功效。食疗是中华民族的传统习惯，自古就有“寓医于食”，“药食同源”之说，也是中医“治未病”的特点。最显著的特点就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。
春季食疗养生要点：
一、春季季节特点：
阳气升发，万物萌芽
二、人体生理特点：
肝气通于春，肝主升发；新陈代谢旺盛。
三、季节致病特点：
外感病；过敏性疾病；脾胃病及情志诱发病。
四、春季养生要点
精神调养 ：春应于肝，肝藏血，主疏泄，在志为怒 ；养生保持精神愉快，气血调畅，以使一身之阳气适应春气之萌生、勃发的自然规律 ，平时调理好情绪，每天保持有个好心情。
起居调养 ：早睡早起，散披长发，舒展形体，在庭院中信步漫行，使意志舒畅 ；注意防风御寒，衣着方面既要宽松舒展，又要柔软保暖，以助人体阳气生发 。
五．春季食疗法
调养重在养肝。春季保肝十分重要，饮食做到均衡，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味，少吃酸、辣及油炸、烤、煎食品，勤喝水、少饮酒。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中草药在和食物：草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等；食物选择辛温发散的韭菜、香椿、春笋、山药、花生等。
春季饮食，宜以平补为原则。早春仍有冬日余寒，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春暴热袭人，易引起体内郁热而生肝火，致体内津液外泄，可适当配些清解里热、滋养肝脏、润肝明目的食物，如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等。在春季上市的新鲜水果，大多味酸，春日不宜多食。若需解里热，吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
下面给大家介绍几款春季食疗方，可根据不同需求，选择使用。
（一）猪肝粥
适用人群：儿童春季食用，能促进生长。
用法宜忌：不宜连续服用。
原料：鲜猪肝50克，大米250克，盐，鸡精各适量。
做法：1. 大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2. 鲜猪肝洗净，切成薄片。
3. 大米放入锅中，加入适量水，武火煮沸后转文火煮至米粒开花。
4．加入猪肝片迅速打散，煮至猪肝熟后，加入少许盐，鸡精调味即可。
本品适宜儿童服用。春天是儿童生长最快的季节，猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
（二）山药红枣粥
适用人群：中老年人春季服用。
用法宜忌：早晚温服。
原料：鲜山药、大米各100克，红枣10克，白糖适量。
做法：1.将鲜山药去皮，洗净，切片，大米淘洗干净，红枣洗净，去核。
2.大米放入锅中，添加适量清水，武火煮沸后加入山药片、红枣，再次煮沸后转文火煮至米烂粥稠。
3.加适量白糖搅匀调味。
此粥中的红枣性质平和，能养血安神，是春季良好的补品，但春季用红枣煮粥最好去核，因为红枣核容易在阳气升发时引起上火。
（三）韭菜炒虾仁
原料：虾仁30g,韭菜200g,鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油各适量。
适用人群：痰湿体质人群。
做法：1.虾仁洗净；韭菜摘洗干净，切3厘米长。
2.鸡蛋搅拌均匀加入淀粉、虾仁倒入拌匀待用。
3.炒锅烧热倒入植物油，油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁放入韭菜同炒，加入食盐，搅拌均匀即可起锅。
（四）山药茯苓炖瘦肉
原料：山药30克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，大枣10克。
适用人群：中老年人服用。
做法：1.将山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，大枣洗净拍扁、去核。
2.瘦肉切小块。
3.将所有原料及沸水1200毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，加精盐调味即可。
功效：健脾益气利湿。
注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。
（五）山药枸杞白米粥
原料：山药600克，白米50克，枸杞、冰糖、小葱少许。
适用人群：中老年人服用。
做法：1.白米泡半小时，山药洗净去皮切块。
2.将泡好的米放入锅中加水煮沸后改小火，然后加入山药、冰糖、小葱一起熬煮，稍搅拌，30分钟即可。
功效：健脾和胃，补肾养肺，安神助眠。
中医长于“治未病”，运用四季不同的食疗方法来调整机体使之处于健康状态，人与天地息息相通，天有日月，人有阴阳；天有春夏秋冬更替，地有木火土金水五行制化，人有心肝脾肺肾五脏生克。如此紧密的相应，就确定了人体内环境与自然外环境相一致，以适应天地之气的更替。依据自然节气的变化，制定出相应的食疗原则和方法，达到养生保健，强身祛病延年益寿的目的。
春季“轻进补”，健康巧养生，6道平价养生食谱，增强体质过春季
春天虽然气温没有特别高，但紫外线照射并不弱于夏季，强烈的紫外线不仅会把人的皮肤晒伤，除了必须的日常敷面部保养之外，内调也是很重要的，多吃6道平价养生食谱，增强体质过春季。
1、西红柿打卤面
〖 食材清单 〗西红柿、五花肉、挂面、葱、姜、蒜
〖 制作步骤 〗
1、处理西红柿六个，先削皮，再切块装起来。
2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁。
3、再来切点葱姜蒜。
4、起锅热油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味后，西红柿也倒进来一起炒，加一勺盐会更容易出汁儿，接着来调味，生抽、老抽、盐。
5、翻拌均匀后再来一碗淀粉水勾芡，炒到汤汁变浓稠就可以啦，倒出来后再撒一点小葱花这个用来拌面条真的太香了。
6、接着我们来煮挂面，水开下锅，面条煮熟后捞出来，装入碗里后再舀上炒好的西红柿肉沫酱。
拌一拌让面条吸饱汤汁，最后撒点小葱花就可以开吃了，这个面条我们家最爱。又香又入味，做法还简单。
2、茄子煲
〖 食材清单 〗
馅儿：茄子、猪肉1块、胡萝卜1根、豆角1把、盐1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、米粉50克
酱汁：蚝油1勺、香油2勺、鸡精半勺、糖半勺、小米辣1把、生抽2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、淀粉水适量
〖 制作步骤 〗
1、秋茄子先洗干净，然后去掉；
2、对半切开，底部不要切断，要连在一起；
3、手上捏少许的盐，抹在茄子的里面，稍微的腌一会儿；
4、10分钟以后我们再用手指把茄子里面按出一个小窝窝，用盐腌过的茄子肉是比较软的，轻轻按一下就瘪进去了，这个刚好用来放菜，全部做好以后先放一旁备用；
5、猪肉一块儿，切成小丁状，先放一旁备用；胡萝卜一根，先切片，再切丁；豆角1把，也切成小丁备用；
6、起锅倒油，油热下猪肉翻炒，稍微的炒一炒，颜色变白后下大蒜和生姜爆香；
7、把其他食材都加进来，再加一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒2分钟后关火出锅；
8、不用炒熟，炒至断生就可以了，盛出来以后再分次添加50克米粉拌匀，馅儿部分也就完成了；
9、然后把它装进茄子里面，可以用个小勺子，比较好装，全部装进去以后茄子胚就做好了；
10、笼屉放叶子，我用的是粽叶，然后把茄子放进来，锅里的水开以后上锅蒸，大火40分钟；
11、茄子快蒸好的时候我们再来做一个酱汁，碗里加一勺蚝油、2勺香油、半勺鸡精、半勺糖、一把小米辣、两勺生抽拌匀；
12、另准备一个碗，一大勺玉米淀粉、半碗清水，拌匀后备用；
13、锅烧热以后先倒入调料，煮开以后倒入淀粉水勾芡，浓稠后关火；
14、茄子也蒸好了，关火取出，先淋上汤汁，再撒点小葱花点缀一下。
茄子煲就做好了，非常的香，有点类似汉堡包的感觉，咬一口，口感细腻，觉着比肉还要好吃。
3、紫薯蛋卷
紫薯与蛋白质含量高的鸡蛋搭配起来，这样营养更加全面，增强免疫力，它结合了紫薯、牛奶以及鸡蛋的营养，口感软香绵密、容易咀嚼，大人小孩都适合。
〖 食材清单 〗紫薯180克、30克白糖、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克
〖 制作步骤 〗
1、紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克，上锅蒸熟；
2、取出来趁热加30克白糖压成泥，先放在一旁备用；
3、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊；
4、现在我们就可以来烙饼了，平底锅先刷一层薄薄的油，冷锅凉油倒入面糊，摇晃摊匀，开小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
这张饼真的超级柔软，也特别容易熟，两三分钟就能出锅，非常快手；
5、现在把紫薯加上去，用铲子均匀地抹平，如果觉得紫薯比较干不太好操作的话，你可以加一点牛奶进去，像这种程度就比较好操作了，我们的紫薯蛋饼就完成了；
吃的时候直接卷起来
再切开，这张蛋饼除了柔软以外，还有紫薯自带的香甜和细腻，既可以用来做早餐 ，也可以当做下午茶的小点心。
4、南瓜面条
〖 食材清单 〗1块老南瓜、300毫升清水、600克的面粉、1块五花肉、1个洋葱、1个青椒、1个红菜椒、半颗包菜、1把小葱
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一块南瓜，去皮后切成小块，装入榨汁杯中，加300毫升清水打成南瓜糊；
2、打好后倒入大碗中，分次加入600克的面粉，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后上手揉成面团，然后盖上盖子醒10分钟；
3、现在我们准备一块五花肉，切成片后装入盘中备用，准备一个洋葱，先对半切开，再切成丝后装入盘中备用。切一个青椒和一个红菜椒，也切成丝后装入盘中备用；
4、切点葱段，装入盘中备用，准备一颗包菜，先对半切开，半颗就够了，然后切成丝后装入盘中备用，最后切点蒜片和姜片装入盘中备用；
5、现在面也醒好了，取出来直接揉成面团，可以多揉一会儿，大概揉成像这种面团就可以了，然后整理成长条后分成小剂子；
6、再把每个小剂子分别揉搓整理成圆形，全部整理好后放入食用油中滚一下，然后放入碗中，盖上盖子醒发1个小时；
7、面团醒发后我们把它取出来，先用手掌按压成小饼，再擀成薄一点的面饼，然后借助筷子卷起来，像这样就可以了；
8、盘子底部刷油，放入面饼卷，全部放好后就可以开始上锅蒸了；
9、大火蒸10分钟就可以出锅了，我们现在把它取出来，稍微放凉后切成小段；
再用手抓开，好吃的南瓜面条就做好啦；
10、锅烧热后加2勺食用油，油热后把五花肉加进去，先把五花肉中的油煸炒出来，然后下姜蒜炒香，再加1勺生抽，1勺蚝油，半勺黄豆酱，翻炒均匀后再把洋葱和包菜也加进去；
11、炒至洋葱段生后把青红椒也加进去，炒至辣椒变软一点后下面条，然后加入适量的盐调味，最后把葱段加进去就可以出锅啦，香喷喷的南瓜面条就做好啦。
5、凉拌洋葱丝
〖 食材清单 〗洋葱、青红辣椒、辣椒面、大蒜、白糖、盐、生抽、香油
〖 制作步骤 〗
1、先把洋葱外面的老皮剥掉，切头去尾，然后对半切开，再切成细丝，放入盆中，加入2勺盐、2勺白醋，加水没过洋葱丝浸泡8分钟左右，减少洋葱的辛辣味道；
2、把准备好的红青辣椒去籽后也切成和洋葱粗细的丝备用；
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒面，然后把烧至冒烟的热油到里边把调料香味激发出来，要分两次激发，这样激发的调料才香；
4、等调料温度稍微下降后，依次放入白糖1勺、半勺盐、生抽2勺、辣椒面1勺、香油1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
5、把泡完的洋葱丝捞出来把水沥干放入盆子中，同时放入青红椒丝，再倒入准备好的调料汁，搅拌均匀就可以享用啦。
6、虎皮青椒
〖 食材清单 〗青椒、大蒜、豆豉
〖 制作步骤 〗
1、首先选择一些厚皮辣椒，这种辣椒肉厚，味道好，不辣，老少皆宜；将辣椒清洗干净然后沥干水分；
2、大蒜切小块，放在一边备用；
3、锅中不用放油，用干煸的方法制作虎皮辣椒，直到辣椒表面出现虎皮然后捞出；
4、锅中加入少量的油，加入大蒜和豆豉来煸制味道，然后将煸制的辣椒放入锅中一起煸制，在锅中加入适量的盐、胡椒、白糖，并在捞出锅前加入适量的醋调味，美味的虎皮辣椒就做好了。
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春天最该吃的7种春菜吃得贵不如吃得对，爽嫩可口
俗语说：“百草回芽，百病引发”。在春季，人们体内的新陈代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要，否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状。所以，春季的饮食应以清淡为主。
春天呢，正是各种野菜出现的好时机，有哪些春菜适合我们吃呢？给大家介绍7种。
春天最该吃的7种春菜
1，马齿苋
这一种野菜比较常见，食疗作用好，被人们称作“长命菜”。马齿苋既可生食，也可烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。
2，茼蒿
茼蒿是一种养胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿鲜嫩可口，其含有特殊香味的挥发油，能起消食开胃的作用。
3，韭菜
韭菜也是开胃的一道下饭菜，它不仅入口鲜嫩，还能够增进食欲，促进消化。
韭菜用来做馅或炒菜，口感最佳，如韭菜饺子、韭菜炒蛋等。4，菠菜
春天盛产菠菜，是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维，能促进肠道蠕动、清爽解腻，所以菠菜成为了火锅的最佳搭档~
5，油麦菜
油麦菜含有高纤维和水分，热量很低，是减肥瘦身不可错过的蔬菜。油麦菜生吃味道不错，加入麻酱搅拌就可以了~
6，荠菜
荠菜有清热止血、补虚健脾的作用，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤都非常好吃。
7，蒲公英
《本草纲目》中提到，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿。”它对肝脏有益，且能消肿、利尿。
蒲公英的叶子用来熬汤，味道与菜汤无太大差别，注意多放点油，煮久些可祛除苦味。
春天是适合养生的季节，多吃新鲜蔬菜最健康。这里面有让你心动的“春菜”吗？
健脾祛湿的特效穴，
每天揉揉一身轻松~
