文章目录：
1、做菜注意这5个秘诀，可保全家健康2、学会了这六个煲汤秘诀，才能让家人越喝越健康3、养生4个小常识，男人该知道，身体更健康
做菜注意这5个秘诀，可保全家健康
“民以食为天”，每天我们都需要通过食物来摄取能量，在现代社会，吃饭不仅仅是要填饱肚子，更要讲究营养。我们都知道外面餐馆的食物难有卫生保障，更多人愿意自己在家做菜吃，但是，如果不注重下面的这些小秘诀，可就让你的一日三餐流失很多营养了。
蔬菜先洗后切
不少人在洗菜时喜欢先把蔬菜切开，认为这样可以洗得更干净，吃起来也更安心，但这种做法会让菜与水过多接触，导致多种维生素和矿物质元素流失在水中，所以做菜时应该先洗后切，并且切完后尽量马上炒，防止某些营养物质发生氧化。
热锅凉油才最健康
在以前的观念里，炒菜都是先在锅里倒上油，等油烧到冒烟了再下菜，实际上油温一旦超过180℃，其中的不饱和脂肪酸就遭到了破坏，同时，维生素E为了保护不饱和脂肪酸，也牺牲自己被氧化殆尽。而油锅冒烟时油温往往已经高达200℃，不仅营养素被破坏了，还会增加致癌风险。
严格控制用油量
无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上，再加上蔬菜吸油性强，如果放油过多，那么即便吃的是蔬菜，也与荤菜没什么区别了。另外，用油量过多时，会使得菜的表面被油脂包围，既不利于其它调味品的渗透，也不利于人体消化吸收，最合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅炒菜，保证受热均匀。
菜七八成熟时再放盐
无论什么菜都要放盐，那么什么时候放才是最健康的呢?如果过早放盐，对于蔬菜来说会导致汁液流失过多，而对于肉类来说则会引起蛋白质的过快凝固，对营养和口感都有所影响。最佳的放盐时间是等菜做到七八成熟时，也就是放盐后不久便出锅。
注意各种调味品的合理搭配
除了食盐外，酱油、鸡精、豆瓣酱、耗油等这些家中常用的调味品都含有不少盐分，因此，如果需要使用这些调味品，则要减少盐的使用量，避免摄入钠含量超标。
还有人炒菜时喜欢放糖，这时会由于糖与盐的味道相互抵消一部分而加入更多的盐，对人体不利。正确的做法是只放一点盐或酱油，少用鸡精和味精，适当增加一点葱姜蒜，可以让菜肴更可口、更健康。
学会了这六个煲汤秘诀，才能让家人越喝越健康
大概许多人都喜欢喝汤，因为多喝汤对身体好，用食材煮的汤，食材中的大部分营养都溶到了汤里面，所以汤还是很有营养啊。相对来说，人们最好还是和那种清淡一点的汤，太油太辣太咸的汤喝多了对身体不好。还有流行一种说法，说煲汤煲的越久越好，不知道对不对，下面就来做具体分析。
人们认为煲汤煲得越久越好，是因为这样的汤够火候，营养也好。其实并不是这样，食物在锅里经过长时间的煲煮，许多营养就会遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质的变性程度就越高，而且食物的维生素也会更多的被破坏。所以，煲汤并不是越久越好，一般在两小时之内最好，也就是1到2小时最好。
爱喝汤的朋友们也要注意啦，下面会介绍几种煲汤方法，可以煲出最简单最好喝的汤。另外嘴多说多一点，煲汤时最好冷水放肉，不要等水开再放，冷水放肉可以让蛋白质容易溶解在汤水中。
1、鸡、鸭、排骨等肉类煲汤。先将肉在开水中氽一下，这样可以除去血水，还可去除一点脂肪，一般熬制1到2个小时，不然就容易破坏食物中的氨基酸类物质，然后嘌呤含量增高，营养成分也会大量流失，喝了对身体也不好。
2、煲鱼汤。先把鱼放在锅里面两面煎一下，这样就不容易碎烂还不会有腥味。然后把煎好的鱼放在冷水中和其他材料一起煲，因为开水会使蛋白质凝固，不会有鲜味，鱼汤最好的熬制时间是1小时左右。
3、瘦肉汤。选择半肥半瘦的肉比较好，特别是猪前脚的瘦肉，煲很多小时肉质任然滑嫩。
4、最好用砂锅煲汤。有些汤看起来白白的，像牛奶，这是汤里面的油和水充分混合出来的效果，想要喝这样的汤，做肉汤的话要先用大火煮开，然后用小火煮透，然后再改成大火。做鱼汤的话先用油煎好，然后加水用大火。还要注意水要一次加够，不能中间再去补水。
5、煲汤时最好不要放香料，还是喝原汁原味的汤有营养。如果实在需要，那一片姜就够了，记得盐要在最后放。
6、要喝不油腻的汤。等汤煲好冷却之后，油浮在上面，用厨具去掉，然后再把汤煲开。
建议人们最好饭前喝汤，因为饭前喝汤会促进胃液分泌，帮助消化吸收，除了患有浅表性胃炎的人。大部分人们都认为汤的营养都在汤里面，所以煲好的汤把里面的东西就不要了。
其实，肉类无论煲多长时间的汤，它的的营养也不可能完全溶解在汤里，所以煲完汤之后的肉还是要吃的。
养生4个小常识，男人该知道，身体更健康
男性需要面临着各种工作以及生活上的压力，总是加班熬夜以及不规则饮食会让身体处于亚健康状态，男性需要了解相关的养生常识来保证身体健康。
男性养生常识有哪些？
1、合理的饮食
随着年龄增长消化系统会变得脆弱，男性秋季养生饮食应该以清热利湿以健脾益气为主，选择清淡容易消化的食物，远离油腻以及油炸等不容易消化的食物，多吃绿叶蔬菜和水果，尤其是苦味的蔬菜，比如苦瓜或者莴苣等能消除疲劳感。
2、睡眠姿势选择仰卧
男性尽量采取仰卧的睡眠姿势并且双腿分开，这样能让阴茎和阴囊有充分的空间来活动。尽量减少熬夜的次数，每天保证有8个小时的睡眠时间，中午抽出30分钟到1个小时的时间来午休。经常性的听音乐或者闭目养神，这样能缓解压力。
3、多吃一些白色的食物
秋季最害怕的就是秋燥入侵，饮食应该以滋阴润燥为主，多吃白色的木耳山药，白菜白芍，银耳百合以及白芝麻等。均衡为身体摄入营养，多吃新鲜的蔬菜和水果，采取少量多餐的原则，避免暴饮暴食，合理的摄入蛋白质维生素以及矿物质等。
4、注重着装的健康
男性的衣着影响了生殖器官的发育以及健康，紧身的内裤或者牛仔裤不透气而且散热不好，会让阴囊一直处于紧密状态，升高了局部温度，容易滋生细菌，同时也影响了局部的血液循环，影响了生精细胞的生长，而且也会诱发生殖道炎症。男性应该选择纯棉并且吸湿性比较好宽松衣服。
温馨提示
洗脸时尽量使用温水，水温太凉的话不能及时清除脸上的污垢，容易滋生粉刺。如果水温太热的话会让毛孔突然的扩张产生皱纹。另外要保证有充足的睡眠，当身体出现异常时要及时去医院治疗。要保持思想上的放松，有宽广的胸怀。
