文章目录：
1、膳食金字塔2、【健康科普】膳食金字塔，让你吃出健康美丽3、你吃对了吗？回归黄帝内经看老祖宗的饮食金字塔
膳食金字塔
底部一：全麦食品
新的健康饮食金字塔中最底层就是全麦食品了，像全麦面包、玉米。那我们中国人该吃些什么全麦食品呢？应该吃糙米，即把稻粒最外层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。
原来精米是把稻壳去掉后，对糙米再进行加工，把糙米外层的米糠全弄掉了，胚芽也被研磨掉了，只留下又白又细的胚乳。他只能给人提供淀粉和热量，含有大量宝贵营养成分的米糠和胚芽被白白抛弃了。
美国食品和药物管理局对糙米的胚芽和米糠进行了化验和分析，结果发现每１０克糙米胚芽中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质３克，脂肪１．２克，Ｂ族维生素２．５克，维生素Ｅ１．８克，维生素Ｃ５０毫克，维生素Ａ５０毫克，於碱酸２５０毫克，锌２０毫克，镁１５毫克，铁２０毫克，磷１５毫克．上述这些营养成分恰恰是人体必须的，他们都存在稻米的胚芽和米糠中。
底部二：植物油（不饱和脂肪）
其实，脂肪也分为健康和不健康的．不健康的饱和脂肪被放在了金字塔的顶部，而不饱和脂肪不仅能改善人体胆固醇水平，还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等．不饱和脂肪主要来自各种植物油（包括橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生等植物油）以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。
在希腊岛上，人们的传统饮食中包含大量橄榄油（富含单不饱和脂肪）和鱼类（多不饱和脂肪）。尽管脂肪占据了该地居民日常饮食中摄取热量的４０％以上，但他们的心脏发病率却比脂肪摄入量仅占８－１０％的日本人低许多。
每天该吃多少油？中国营养学会建议：每人每天应摄入２５克食用油。
中部一：蔬菜（大量的）和水果（每日２到３次）
多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对６５岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。
中部二：鱼、禽、蛋（每日１到２次）
这是蛋白质的主要来源。大量研究证明，吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪喊俩感低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是最好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
中部三：坚果和带壳豆（每日１到３次）
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和饿矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接表明该食物有益于心脏。
中部四：奶制品和代用钙（每日１到２次）
如果你喜欢吃奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量。
喝多少牛奶也是一个问题。以前的食物金字塔推荐人们每天消费２到３份奶制品，这个概念就是，你每天至少要喝上３杯左右的牛奶。营养学家给出的依据是，只有你这样做，你才能够获得每日所需的钙质，从而预防骨质疏松和骨折。然而，其实这是你凭空推想而来。有调查显示，奶制品消费量很高的国家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未显示出摄取奶制品真的会对减少骨折有影响。
如果你喜欢吃奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量。
喝多少牛奶也是一个问题。以前的食物金字塔推荐人们每天消费２到３份奶制品，这个概念就是，你每天至少要喝上３杯左右的牛奶。营养学家给出的依据是，只有你这样做，你才能够获得每日所需的钙质，从而预防骨质疏松和骨折。然而，其实这是你凭空推想而来。有调查显示，奶制品消费量很高的国家的人骨折比例也非常高，而大量研究也并未显示出摄取奶制品真的会对减少骨折有影响。
更重要的是，奶制品决非多多乙善。在数研究中，每天摄取大量奶制品的男性患前列腺癌的几率显著提高，而女性则更容易患上卵巢癌。
就目前的研究来看，一个饮食结构合理的成年人每天摄取相当于一杯的奶制品，对他的健康来说已经足够了。
顶部一：红肉和奶油（小心使用）
这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄榄油。
顶部二：大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）
这些主食会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。
每天少许喝点酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害和益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤酒。对女人来说，每天有杯足够了。
【健康科普】膳食金字塔，让你吃出健康美丽
●从"金字塔"图中我们可以看到，在第一层是最重要的粮食谷物，构成了饮食中的很大比重，这就表明，五谷杂粮是营养膳食的"根基"。
●"金字塔"的第二层由蔬菜和水果组成，这说明了蔬果在营养饮食中占据了相当的地位。为了健康，我们每日都应该定量吃一些蔬果，种类越多，营养越丰富。
●"金字塔"的第三层由奶类、豆类坚果类和肉类构成，奶类、豆类和坚果类可以补充优质蛋白和钙。而肉禽类主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。
你吃对了吗？回归黄帝内经看老祖宗的饮食金字塔
在消化科门诊出诊，有两类人引起了我的注意。
第一类，青年女性，为了健康，为了美，日常生活中生吃大量蔬菜水果。这样的患者，往往表现为脾虚气滞的证型，出现胃胀、早饱、面色萎黄，腹部胀满，大便稀或排便不爽，舌淡水滑
第二类，小学或初中男孩，无肉不欢，每顿饭必须吃肉，而且吃得不少。这样的小朋友，往往表现的是血热、饮食积滞的证型，表现为形体偏胖、进食量大，舌红苔厚，金字塔特别容易感冒
这样的饮食方式，对吗？
《黄帝内经素问藏气法时论》篇：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”什么意思呢？这个讲的就是人的饮食原则，以谷物为主，水果作为辅助性的食物，肉类也是画龙点睛的食物，蔬菜属于最后少来一点补充一下的。其中需要注意的是，这个五，是一种泛称，强调的是饮食的多样性。所以，总结这句话，核心就是两点：
1、饮食要有多样性；
2、不同的饮食是有主次的，当以谷物为主，水果、蔬菜、肉类都是辅助。
中国营养学会发布了饮食金字塔，多半也受国外尤其是欧美相关指南的影响。中国是农耕民族，欧美是狩猎民族，其根本的饮食属性是存在一定差异的，不能照搬。
所以，我的推荐是：以米面为主，一天吃1-2个水果，1周吃2-3次肉即可。蔬菜经烹饪后可吃，如果生吃蔬菜，也不建议大量吃，容易耗伤脾胃之阳气。
