文章目录：
1、春季食疗养生，你做对了吗？2、春季饮食需清淡 6种健康食物可多吃3、春季养生宝典10种在家就能做的食疗菜谱
春季食疗养生，你做对了吗？
养生就是根据生命的发展规律，保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命的科学理论和方法，达到“天人合一”的目的。
食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗，使细胞恢复功能，使人体恢复健康。即利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，有针对性的用于某些病症的治疗或辅助治疗，调整气血阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心康复。一方面根据个人体质的和病情不同，选取有一定保健和治疗作用的食物，通过合理烹调加工，制作成为色香味美的食饵，长期食用以达到强身健体、延年益寿的目的。另一方面在中医理论体系指导下，将药物与食物相配伍，采用独特的烹调技术，制成特殊食品，谓之为“药膳”，它是传统中医药知识与烹调技术相结合的产物，既具有充饥养颜，增强体质的作用，又具有扶正固本，治疗疾病的功效。食疗是中华民族的传统习惯，自古就有“寓医于食”，“药食同源”之说，也是中医“治未病”的特点。最显著的特点就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。
春季食疗养生要点：
一、春季季节特点：
阳气升发，万物萌芽
二、人体生理特点：
肝气通于春，肝主升发；新陈代谢旺盛。
三、季节致病特点：
外感病；过敏性疾病；脾胃病及情志诱发病。
四、春季养生要点
精神调养 ：春应于肝，肝藏血，主疏泄，在志为怒 ；养生保持精神愉快，气血调畅，以使一身之阳气适应春气之萌生、勃发的自然规律 ，平时调理好情绪，每天保持有个好心情。
起居调养 ：早睡早起，散披长发，舒展形体，在庭院中信步漫行，使意志舒畅 ；注意防风御寒，衣着方面既要宽松舒展，又要柔软保暖，以助人体阳气生发 。
五．春季食疗法
调养重在养肝。春季保肝十分重要，饮食做到均衡，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味，少吃酸、辣及油炸、烤、煎食品，勤喝水、少饮酒。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中草药在和食物：草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等；食物选择辛温发散的韭菜、香椿、春笋、山药、花生等。
春季饮食，宜以平补为原则。早春仍有冬日余寒，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春暴热袭人，易引起体内郁热而生肝火，致体内津液外泄，可适当配些清解里热、滋养肝脏、润肝明目的食物，如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等。在春季上市的新鲜水果，大多味酸，春日不宜多食。若需解里热，吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
下面给大家介绍几款春季食疗方，可根据不同需求，选择使用。
（一）猪肝粥
适用人群：儿童春季食用，能促进生长。
用法宜忌：不宜连续服用。
原料：鲜猪肝50克，大米250克，盐，鸡精各适量。
做法：1. 大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2. 鲜猪肝洗净，切成薄片。
3. 大米放入锅中，加入适量水，武火煮沸后转文火煮至米粒开花。
4．加入猪肝片迅速打散，煮至猪肝熟后，加入少许盐，鸡精调味即可。
本品适宜儿童服用。春天是儿童生长最快的季节，猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
（二）山药红枣粥
适用人群：中老年人春季服用。
用法宜忌：早晚温服。
原料：鲜山药、大米各100克，红枣10克，白糖适量。
做法：1.将鲜山药去皮，洗净，切片，大米淘洗干净，红枣洗净，去核。
2.大米放入锅中，添加适量清水，武火煮沸后加入山药片、红枣，再次煮沸后转文火煮至米烂粥稠。
3.加适量白糖搅匀调味。
此粥中的红枣性质平和，能养血安神，是春季良好的补品，但春季用红枣煮粥最好去核，因为红枣核容易在阳气升发时引起上火。
（三）韭菜炒虾仁
原料：虾仁30g,韭菜200g,鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油各适量。
适用人群：痰湿体质人群。
做法：1.虾仁洗净；韭菜摘洗干净，切3厘米长。
2.鸡蛋搅拌均匀加入淀粉、虾仁倒入拌匀待用。
3.炒锅烧热倒入植物油，油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁放入韭菜同炒，加入食盐，搅拌均匀即可起锅。
（四）山药茯苓炖瘦肉
原料：山药30克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，大枣10克。
适用人群：中老年人服用。
做法：1.将山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，大枣洗净拍扁、去核。
2.瘦肉切小块。
3.将所有原料及沸水1200毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，加精盐调味即可。
功效：健脾益气利湿。
注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。
（五）山药枸杞白米粥
原料：山药600克，白米50克，枸杞、冰糖、小葱少许。
适用人群：中老年人服用。
做法：1.白米泡半小时，山药洗净去皮切块。
2.将泡好的米放入锅中加水煮沸后改小火，然后加入山药、冰糖、小葱一起熬煮，稍搅拌，30分钟即可。
功效：健脾和胃，补肾养肺，安神助眠。
中医长于“治未病”，运用四季不同的食疗方法来调整机体使之处于健康状态，人与天地息息相通，天有日月，人有阴阳；天有春夏秋冬更替，地有木火土金水五行制化，人有心肝脾肺肾五脏生克。如此紧密的相应，就确定了人体内环境与自然外环境相一致，以适应天地之气的更替。依据自然节气的变化，制定出相应的食疗原则和方法，达到养生保健，强身祛病延年益寿的目的。
春季饮食需清淡 6种健康食物可多吃
民以食为天，春季养生中最为重要的一点就是饮食。饮食是保健养生必不可少的，在不同的季节里应该要选择不同的食物，这样才能更好的保持身体健康状况。在这里，不如就一起来了解了解哪些食物适合春天吃吧。
春天的饮食建议
春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。
春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。
春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。
与此同时，有哪些食物在春季吃最好呢？
春季吃什么最好
春笋。春笋味道清淡鲜嫩，民间也有“无笋不成席”之说。春笋可“利九窍、通血L脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
蜂蜜。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
荠菜。眼下，虽然还没真正回暖，但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。
韭菜。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。
豆芽。春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。
春季养生，以上食物别错过了。
春季养生宝典10种在家就能做的食疗菜谱
你知道春季养生，重在养肝吗？
你知道苦味食物有“降心火”的作用吗？
你知道香椿炒鸡蛋是健脾滋补的良品吗？
你知道冬菇、青笋都是低脂而高纤维素的食材吗？
我们在家常吃的竟然都是滋补的好方法~
10种在家就能做的食疗菜谱，了解一下！
01
玫瑰荸荠球
中医五行理论中，春季养生，重在养肝。
肝的重要功能是疏解调理人体气机，玫瑰花有行气解郁的功效，这也是这期节目我们选用玫瑰花食疗方的原因。
在《红楼梦》第60回中，柳五儿就用玫瑰露来治病。
《红楼梦》第60回，说厨役之女柳五儿，“今年才16岁”，“因素有弱疾”，她妈妈托芳官从宝玉房中要来玫瑰露来给她治病，书中写道：“芳官拿了一个5寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子。”五儿服后，感觉“今儿精神些”。
玫瑰荸荠球，外观色泽鲜明，口感清甜，伴以糖玫瑰，芳香甘美，制作方法简单，重点是玫瑰花尤其适合女性，快去在你的小姐妹面前大显身手吧！
材 料
玫瑰花10朵 荸荠1500G
面粉250g 湿淀粉10g
豆沙馅75g 白糖适量
作为著名的观赏花卉，玫瑰花很早就受到我国人民的喜爱。《中华人民共和国药典》正式收载有玫瑰花，药用的花以含苞未放、完整无叶、朵大瓣厚、色紫鲜艳、香气浓郁、无霉烂者为佳。
玫瑰花味甘、微苦，性温。归肝、脾经，有行气解郁，和血止痛的功效。
步 骤
01
取朵瓣饱满，香气芬芳的玫瑰花。洗净，取出阴干，将花瓣朵朵掰下置于碗中；
02
取花瓣，配以四倍白糖，与花瓣层层相叠，一并捣碎，直至玫瑰与糖凝成暗紫色；
03
取荸荠1500克，去皮，捣碎成泥；
荸荠有很多别名，有人称它为马蹄，而南方人又叫它慈姑。荸荠性味甘寒，具有清热，化痰，消积的功效，因此归到清热泻火这一类。
04
加入10克湿淀粉，250克面粉，与荸荠泥混合，揉成面团，置于托盘，醒面20分钟。将醒好的荸荠面揉成长条，混刀切块，擀成面皮，包适量豆沙馅，揉成球形；
小贴士
制作本品，也可使用枣泥
枣是良好的药食两用食材，具有补中益气、养血安神的功效，同时口感极佳。
05
将荸荠球放入烧至八成热的油锅中，炸至金黄色，即可取出。清水150克煮沸，加入10克糖玫瑰，勾芡，煮成汁儿。将玫瑰汁儿淋在炸好的荸荠球上，玫瑰荸荠球即成。
功 效
行气解郁，和胃润燥
禁 忌
油炸食品 ，适量食用
过食导致蕴湿生热，消化不良
高血脂 高血糖者禁食
02
春笋猪肉水饺
你心目中的张仲景是东汉末年著名医学家，是后人口中的医圣，著有《伤寒杂病论》。其实，在小编心目中他也算得上是位美食家，因为相传饺子就是他发明的。
据民间传说，张仲景在家乡白河岸边看见许多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻伤了，于是，他让弟子在空地上搭起医棚，架锅施药，药名是“祛寒娇耳汤”。将药材煮熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”。
之所以取名为“娇耳”，是因为它样子像耳朵，功效也是防止耳朵冻坏。“娇耳”就是我们今天的饺子，距今已有一千八百多年的历史了。
在百姓生活中，吃饺子也衍生出许多讲究。今天就推荐大家一款应季水饺——春笋猪肉水饺，不仅味美，而且健康养生哦！快来看看吧！
材 料
面粉 、猪肉
春笋、胡萝卜
盐、酱油
调和油
sun
笋“利 九 窍，通 血 脉，化 痰 涎 ，消 食 胀”，尤 独 善 于 清 化 热 痰。
—《本草纲目拾遗》
胡萝卜
胡萝卜，质脆味美，中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，所以也被称为“东方小人参”。
步 骤
01
面粉中加入适量水，持续搅拌，揉制成团，醒30分钟；
02
将春笋、胡萝卜、猪肉、姜末剁碎，洒入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀成馅；
03
将醒好的面用手擀成长条，切滚刀块，擀皮，添馅，封口；
04
饺子沸水入锅，用勺背向一边搅动，水再次沸腾时出锅。
功 效
清热化痰
益气和胃
下气舒郁
禁 忌
脾胃虚寒，寒凉，
大便稀溏的人，不宜食用
03
梅花鸡蛋羹
从古至今，历代文人墨客都钟爱于梅花，爱她的美丽，更爱她不畏严寒，开百花之先，独天下而春之傲骨。
从中医的角度来看，"红梅花清肝解郁，治头目痛；绿萼梅平肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。" —— 《饮片新参》
《随息居饮食谱》有载，梅花半开时收藏，或蜜渍，或点茶，或蒸露，或熬粥，均妙。以绿萼梅、白梅为佳。入药舒肝解郁，清火稀痘。
所以，来做一道美貌家常又应季的梅花鸡蛋羹吧！
材 料
鸡蛋2只
绿萼梅9朵
猪肉适量，切成末腌制
生抽适量
步 骤
01 鸡蛋打开放到碗里，用筷子或打蛋器朝一个方向打匀，直至基本没有泡沫；
02 加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水,继续调拌鸡蛋；
03 放入腌制的猪肉末，生抽，稍稍拌匀,放入绿萼梅
温馨提示
梅花一般用量2-5克。可以根据鸡蛋的多少与个人口味斟酌梅花的用量
04 将碗放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火即成。
功 效
疏肝解郁，调肝润燥除烦
禁 忌
对鸡蛋过敏者，不宜食用
04
苦瓜肉丸
在中医理论中，有“酸苦甘辛咸”五味，五味与五脏相对应，其中苦味对应着心，因此苦味食物主要有“降心火”的作用。
suan
酸
ku
苦
gan
甘
xin
辛
xian
咸
苦味食物不一定都味苦，包括苦瓜、苦菜、莴笋、莲心、芹菜、丝瓜、马齿笕等，在中医里都属苦，能降心火。
其中，苦味蔬菜首推苦瓜，《本草纲目》记载苦瓜道“苦以味名。瓜及荔枝、葡萄，皆以实及茎、叶相似得名。”
但许多人不会烹饪苦瓜，以为其味道太苦，今天就来推荐一道苦瓜的健康美食！
材 料
苦瓜1-2条
鲜肉适量
姜末，料酒，适量盐
干淀粉，胡椒粉少量
步 骤
01
取苦瓜洗净，切两公分小段，掏空去籽，置于一旁备用；
02
鲜猪肉剁碎，细切，粗斩，加入适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉、姜末，搅拌均匀成馅；
03
肉馅塞入苦瓜段，压紧实，分别置于锅中；
04
加水，水量为苦瓜一半以下，焖烧至汤汁流出。
功 效
清热解毒
清心明目
养血滋肝
禁 忌
脾胃虚寒者，不宜食用
05
香椿炒鸡蛋
相信大家对于香椿炒鸡蛋并不陌生，不过大家都只知道它是道可口的家常菜，而不知其养生价值。
香椿历史记载极为久远，古籍《庄子》便曾记述道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”。
香椿是生长时间很长的一种植物，人们也常常将长寿与香椿树连接起来。故至今民间仍称长寿者为“椿寿”。祝人长寿亦有“椿龄”之称。
香椿又名椿芽、香椿头。“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，调养气血。
《随息居饮食谱》记载椿芽：“香椿嫩叶也。甘辛温。祛风，解毒。入肴甚香，亦可溣热腌焙脯，耐久藏。多食壅气动风，有宿疾者勿食。”
材 料
香椿150g
鸡蛋4-5个
料酒、油、盐适量
步 骤
01
取香椿的嫩芽洗净，放入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出；
02
放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中；
03
把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许料酒，适量的盐，椿芽入碗，搅拌至糊状；
04
油入锅，烧至七分热，蛋糊倒入，快速翻炒，成形出锅。
功 效
芳香开胃
健脾滋补
禁 忌
有宿疾者
勿食
06
玫瑰豆腐
在中国，玫瑰，古称徘徊花，明代文人田汝成曾在《西湖游览志余》里记载，南宋时期，杭州的宫廷喜欢采撷玫瑰花，然后混入少量的龙脑、麝香，做成香囊，因其香味袅袅不绝，徘徊缠绵不忍离去，便将玫瑰形象地呼为徘徊花。
古人虽然没有把玫瑰与爱情相提并论，除了制作香囊，却还把对玫瑰的钟爱放在了“口中”，据《本草正义》记载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中最有捷效，而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”
《红楼梦》中就有贾宝玉嗜食“玫瑰卤子”的描写；相传，宫廷贵人也常常使用玫瑰花蕾美容养颜，慈禧“老佛爷”驻颜有术的秘诀与玫瑰息息相关；
予人玫瑰，手留余香。送给大家一道颜值高味道好的玫瑰料理。
材 料
鲜玫瑰花1朵
豆腐2块
鸡蛋1枚
淀粉、面粉
白糖、油适量
步 骤
01
玫瑰花摘洗干净，切成丝，放在盘内， 豆腐切成小块；
02
鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉、面粉，搅成糊状；
03
豆腐块入盘，涂匀干淀粉，挂蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞出，沥去油；
04
清水入锅，加入白糖搅炒，待沸腾起泡，倒入豆腐块，放入鲜玫瑰丝及青丝；
05
见糖发白时盛入盘内，再撒上白糖即成。
功 效
疏解郁结
调和肝脾
禁 忌
月经过多，有出血病症者不宜食用
07
蔷薇花火腿豆腐
蔷薇露是蔷薇花的蒸馏液，曾是历史上域外医药传入我国的有代表性物品之一。
蔷薇露不仅具有开郁理气，透散风热的作用，还被古人用来净手，调粉。
据唐·冯贽 《云仙杂记》记载，柳宗元每次接到韩愈的诗文，他都要先用蔷薇露来净手，之后再读诗文，以表敬重。
蔷薇不仅可药用，还可用于食疗。它的嫩苗可以采食，根与果实可酿酒，茎叶可制饮料。
蔷薇花火腿豆腐色彩丰富，口感清淡，用料普通，制作方法简单，美味又养生，用以佐食最合适不过了。
材 料
蔷薇花30g
嫩豆腐300g
熟火腿40g
冬菇 青笋适量
蔷薇，在我国具有悠久的栽培和观赏历史，与月季、玫瑰并称“园中三杰”。
蔷薇花，性味甘凉，具有清暑，和胃，止血的功效。可以用来治疗暑热口渴，吐血，泻痢等病症。
步 骤
01
取蔷薇花30克，去蔷薇花梗、花萼、冲洗干净，掰下花瓣，撕成小瓣；
02
取嫩豆腐300g，切丝，将其倒入开水中略焯片刻，捞出浸于凉水中待用；
豆腐性凉，具有益气和中，生经润燥，清热解毒的作用。
关于豆腐的来历，有一些争议。在刘安的《淮南子》一书中说，豆腐是刘安偶然用石膏点豆汁发明的。
但是袁翰青先生，经过考证研究后认为在五代的时候，才有豆腐，比刘安晚了一千多年。
03
取熟火腿40g，适量冬菇，青笋切至成丝；
04
清水烧沸，将豆腐丝、冬菇丝与笋丝放入锅中烧制，烧沸后撇去浮沫，加适量盐和味精，将火腿丝、蔷薇花片、倒入锅中。加入适量鸡油，稍烩，即可。
方中的冬菇、青笋等配菜，都是低脂而高纤维素的食材，既有利于清利肠道，又可以丰富口感。
功 效
调和肠胃
清热解毒
生津润燥
禁 忌
本方性质偏凉
寒性体质者慎服
08
桔梗汤
凉拌桔梗这道菜在日本、韩国的餐桌上常会出现。而实际上，桔梗有着宝贵的药用价值，桔梗入药极早，早在汉朝之前编写的《神农本草经》里就有了桔梗入药的记载。
桔梗汤这个方子最早出自张仲景的《金匮要略》。
“
咳而胸满,振寒脉数,咽干不渴,时曲浊唾腥臭,久久吐脓如米粥者,为肺痈,桔梗汤主之。
——张仲景《金匮要略》
”
随后历代医家在实践中的不断调整变化，最后在宋代《太平惠民和剂局方》对它的成分，用量有了确定，并给桔梗汤取了个好听的名字“如圣汤”。
这款汤用料非常简单，却在化痰利咽上很有效果。下面就赶紧来看看做法吧！（经常讲话的人可以格外关注一下哦）
桔梗祛痰利咽，对嗓子和肺有益，还可以排脓。同时桔梗是药食同源的，因此不管呼吸系统有没有问题，都可以经常食用。
甘草味甘性平，中医里的甘草有生甘草与炙甘草之分，炙甘草补脾和胃，生甘草清热止咳。我们在这里使用的是生甘草。
材 料
桔梗3克
生甘草6克
清水适量
步 骤
01
将桔梗片放入锅内用炒至表面呈金黄色，取出待用；
02
将称好的生甘草在水中稍作清洗，去除杂质待用；
03
将处理好的桔梗与生甘草放入砂锅中，加入300毫升清水，大火煮开后用文火慢熬20分钟，待砂锅中药汁蒸发约三分之一后即成，滤去残渣即可饮用。
功 效
宣肺利咽
化痰止咳
禁 忌
禁与大戟、芫花、甘遂、海藻同时服用
肾病、身体浮肿患者慎用
09
玉兰花粥
四月玉兰开的正好。正所谓，逢春不游乐，但恐是痴人。
一碗玉兰花粥，合胃止呕，增强食欲，可谓应景得体之作。
中医历来推崇粥食，清代著名医学家王世雄，在《随息居饮食谱》一书中认为粥是“世间第一补人之物”。
玉兰花粥，香味浓郁，酸甜适口，可做早餐或晚餐食用。
材 料
玉兰花两朵
蜂蜜少许
粳米100克
山楂5片
步 骤
01
取玉兰花2朵，置于清水中，漂洗干净，将花瓣朵朵摘下，撕成小片，置于盘中；
玉兰花辛甘温，具有止咳化痰，益肺和气的功效。
一般可以用来治疗咳痰粘白，痛经等病症。
02
取粳米100克，加入清水，大火熬煮，直至沸腾，然后改小火继续熬煮，直至九成熟；
在此食疗方中，我们利用粥这种样式，有利于食材和药材的有效成分，被人体更好的吸收。另外，粥本身也有补益肠胃的作用。
03
在粥中，加入山楂5片、根据个人口感加入蜂蜜适量，继续熬煮；
山楂具有消食化积，止泻止痢，行气散痛，降脂化浊的作用。
在此方中，我们利用山楂行气化积的功效，协助玉兰花调理脾胃之气，增进食欲。
04
将撕好的玉兰花片置于粥中，小火熬煮少许时间即可。
功 效
健脾和胃
增进食欲
禁 忌
寒性体质者慎服
10
丁香鸭
以“丁香”为名者有完全不同的两种植物，药用丁香，是桃金娘科的植物。丁香香气浓烈宜人，古代官员为避免上朝奏事时口气不洁而引起皇帝不快，故常口含丁香，以求其“谈吐芬芳”之效。
今天这道丁香鸭，温养脾胃，滋补虚弱，降腻止呕。适合脾胃不好，营养不良，胃腹冷痛的人食用。
材 料
草豆寇5g
肉桂皮5g
丁香5g
净鸭一只
入药丁香，在中医里有公母之说。公丁香，是丁香的干燥花蕾，呈研棒形状，入药以公丁香为胜。
公丁香味辛，性温，具有温中止呕，补肾助阳的功效。
步 骤
01
取丁香，草豆寇，肉桂皮各五克，放入水中，大火煮沸，关火取下，待温度稍凉，将药渣捞出；
草豆蔻，属于化湿药，燥湿行气，温中止呕。
可以治疗寒湿中阻所导致的气滞，呕吐等病症。在此食疗方中，主要起止呕作用。
02
将药汁二次煮沸，以保证药性更好融入汤汁，再次滤渣取汁；
肉桂属于温理药， 温暖脏腑，具有补火助阳，引火归原，散寒止痛，温通经脉等功效。
可以治疗肾阳虚，虚寒凝结所导致的疼痛，血瘀。
03
取葱姜适量，切段，拍松，装盘待用；
04
取净鸭一只，将拍好的葱姜放入鸭腹中；
中医认为，鸭肉具有健脾合味，滋阴利水的功效。且蛋白质含量较高，脂肪含量低，味道鲜美，尤其适合于老人，或者体弱者食用。
05
将鸭子放入注入药汁的锅中。取备好的卤汁倒入，放入适量盐和料酒，即可上锅烧制。待汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火继续熬煮；
06
小火熬煮至鸭熟，即可取下。待温度稍凉，盛出。浇淋适量汤汁，口感更佳。
功 效
温养脾胃
滋补虚弱
禁 忌
本品性质偏温燥
适于体质虚寒之人
体质燥热者忌
