文章目录：
1、吃得越少，活得越久？一日三餐怎么吃，不妨学学钟南山的长寿菜单2、吃得越少，活得越久？一日三餐该怎么吃，钟南山的长寿菜单告诉你3、不注意饮食痛风早晚来，别着急，最全面的6类健康食谱送给您
吃得越少，活得越久？一日三餐怎么吃，不妨学学钟南山的长寿菜单
“朋友跟我说既能减肥又能养生，我深信不疑，结果......”
吴女士对于养生一直关注度很高，大约在五年前听闻“过午不食”可以养生后，一直坚持这个饮食习惯，午餐后到第二天的早餐前，坚持不进食。
坚持了五年后，本以为身体已经适应了这种模式。没想到的是，吴女士身上出现了反酸、恶心、呕吐、食欲下降以及睡眠质量差的问题。
不适症状发展到严重影响她的正常生活，去医院经过胃镜检查后发现她患有严重的胃溃疡伴随胆汁反流，需要服药进行治疗。
饮食与健康密不可分，但很多人却忽略了饮食健康的重要性。
全球疾病负担研究数据显示，不合理膳食是导致国人疾病发生和死亡的最主要因素。2017年中国约有310万居民因膳食不合理死亡。
怎么吃更健康，怎么吃更长寿？这一直是人们不断追求探索的问题。“轻断食”、“过午不食”、“一日两餐”.....关于如何吃饭的言论层出不穷。“吃得越少，活得越久”的观点更是深入人心。
那么，这些流传的言论有科学依据吗？健康饮食究竟该怎么做？
一、吃得越少，真的活得越久吗？
饮食减少是否能让寿命延长？关于这件事还真有人做过研究，跟随小妙来一起具体的了解一下。
德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所的研究人员在《自然》杂志子刊《自然·衰老》上发表了一项研究，研究人员在果蝇身上发现了Sestrin蛋白质，这种蛋白质可以调控饮食限制的作用。
果蝇体内的Sestrin蛋白质含量越高，可帮助其延长寿命，同时可以预防果蝇免受高蛋白质饮食对于寿命的影响。简单来说，限制饮食可增加果蝇体内Sestrin蛋白质含量，而Sestrin是一种新型潜在的抗衰老因子，可以一定程度的延长果蝇的寿命。
无独有偶，2019年10月Linda Partridge团队也在《自然》杂志子刊《自然·新陈代谢》上发表了一项研究，研究指出小鼠在年轻时就开始减少食物摄入，并一直保持下去，可以让小鼠的寿命和健康都得到积极改善。
反之，在老年时改成随意饮食，会让小鼠的死亡率迅速增加。从动物实验来看，吃得少，活得久有一定的科学道理。
值得提醒的是，关于节食可以让人延年益寿的结论，都仅在动物实验上得到验证。这个结果在人类身上尚未得到验证，对此我们一定要持有正确的心态，不能盲目的限制进食，这样做很可能会给自己的健康带来一些不必要的风险。
二、适当节食有好处，究竟吃多少算健康？
适当的节食或可以帮助燃烧脂肪、减肥，还可以降低罹患2型糖尿病风险、减少体内因氧化应激带来的伤害，但是这并不代表吃的越少越好。
目前国际上比较认可的节食模式为“间断式断食”，也称为“轻断食”，具体的方法分为几种：
①一天内16个小时节食、8小时进食，将三餐控制在8小时内（16：8断食法）；
②一周内任意两天节食，女性摄入热量<500卡、男性<600卡，其他5天正常饮食（5：2断食法）；
③一周/两周内，有1~2天完全不摄入任何食物（24小时断食法）；
④间隔断食法，分别有间隔一天、两天、三天，具体为一天正常饮食、一天节食或两天正常饮食、1天节食……以此类推。
每个人节食所带来的身体反应也不同，存在很大的个体差异，奉劝你在节食之前一定要想清楚，不要盲目。在节食过程中，一旦出现异常症状一定要及时停止。
三、一日三餐该怎么吃，不妨学学钟南山的长寿菜单
钟南山院士在这几年里广泛的活跃在大家的视线里，作为80几岁高龄的老人家，他的身体素质并不比年轻人差。这主要得益于他健康的生活方式，对此他从不吝啬分享。
钟南山院士在广州亚洲美食节“美食与健康养生”论坛上分享了他日常的饮食模式。
他表示，早餐一定要吃得好，切不可对早餐马虎。丰富的早餐能让他早晨保持精力充沛，每天的早餐要以果蔬豆奶蛋为主，占所有热量的3成；
午餐则要注意吃饱，以肉鱼禽蛋豆为主，占比全部热量的4成；
晚餐要保持吃得少，以五谷杂粮为主，占全部热量的3成。这样搭配热量的三餐是相对健康的，可以让人补充充足营养的同时又不摄入过量热量。
四、吃饭牢记，3条黄金法则
虽然吃饭这件事大家每天都在做，但不见得每个人都“会”吃饭，这几个吃饭的不良习惯，你可能还在做。
1.别吃得太烫
“趁热吃”是一些人的传统习惯，但是这个习惯并不健康。我们的食道、口腔所能耐受的最高温度为65℃，一旦摄入超过这个温度的时候，会导致口腔、食道灼伤，持续不断的灼伤会引起慢性炎症发生，发展到后期甚至会诱发癌症出现。
2.别狼吞虎咽
狼吞虎咽的吃饭模式也是很多人在做的，这个习惯非常不健康。狼吞虎咽很容易让人摄入过量食物，导致身体肥胖；另一方面会让胃部承受较大的压力，很容易导致消化不良、胃痛发生。
3.吃饭别看电视、手机
吃饭时需要专心，英国《每日邮报》研究报道显示，不论是男性还是女性，吃饭时玩手机会多摄入至少15%的热量。对此，研究人员分析认为，吃饭时玩手机会将人的注意力转移，无形中摄入大量食物相关，对于体重管理非常不利。过多地将注意力放在电视、手机上，还可能会导致摄入的食物单一，引起营养不良。
在生活中，为了自己的健康着想，一定要好好吃饭。限制饮食也不适合所有人，盲目的限制还可能会造成营养不良，诱发疾病。因此，营养均衡，科学饮食才是健康之选，切勿盲目限食，避免给健康造成不可挽回的后果。
吃得越少，活得越久？一日三餐该怎么吃，钟南山的长寿菜单告诉你
小周平时工作繁忙，一日三餐不能按时吃饭，常常到很晚点个外卖草草了事。后来，他了解到“过午不食”这个说法，干脆就不吃晚饭了，并且长达一年。
胃偶尔的疼痛，他也不当回事。终于，有一次吃了辣椒之后，肚子剧烈疼痛。经胃镜检查，小周胃黏膜已经大面积充血糜烂，还长出大溃疡，伴有出血等症状。
饮食影响寿命，现在却有太多人像小周一样不重视饮食。
柳叶刀《2019全球疾病负担报告》显示，全球有近两亿成年人饮食不健康，其中，国人更是约有310万人主要因为心血管疾病，癌症和II型糖尿病死亡，与不健康膳食有关。
网上也流传各色说法：“轻断食”“不吃晚饭”“过午不食” 那这些说法正确吗？我们到底该怎么吃才更长寿？
一、长寿秘诀？向钟南山学习
抗疫先锋中国工程院院士钟南山今年已经85岁高寿，依旧身体硬朗，精神焕发，活跃在一线。
“早餐吃好”是钟老的健康饮食理念。一碗红豆粥，一碗加全麦饼干的牛奶，两片夹芝士的面包，一个鸡蛋，两个橙子。这是钟老的早餐菜单。
生活在广州的钟老，饮食清淡，还强迫自己食五谷杂粮，把杂粮当‘药’来吃。他说，精米白面虽好吃，但营养价值不及杂粮。
除此之外，钟老提醒，高脂高热量，腌制，烧烤，油炸的食物都要少吃。动物性食物大概占总食物量的20%，植物学食物大概占总食物量的80%最好。
二、吃得越少，活得越久？
“食不过饱”是钟老的另外一条饮食原则。钟老表示，饮食过饱会加重肠胃负担，导致大脑早衰，增加诱发“三高”的风险。
但是这并不代表吃得越少就越好，生活中有些人进行极端的节食，甚至是不吃东西。这只会造成营养不良，虚弱脱水等一系列健康问题，更别说延长寿命。节食有什么作用，我们应该如何正确地吃三餐呢？
美国营养学家克里夫·麦凯最早提出：“节食延迟寿命”这一结论，他用小白鼠作为实验对象，发现限制食量的小白鼠比正常小白鼠活得久，而且身体机能更年轻。
17年《科学转化医学》中提到了一项研究，71名志愿者进行为期3个月的禁食模拟饮食。
实验组最终在血压、体脂和腰围等方面都有所减低。特别是节食的人体内胰岛素样生长因子1发生了大幅度降低，胰岛素样生长因子1的作用就是促进衰老。
节食延年益寿，虽然在很多动物身上得到验证，但是对人类来说，还尚不明确，存在一定局限性。
饭食七分饱，健康活到老。节食是一个度量问题，极端节食不可取。而在延长寿命的话题上，节食只是其中一个影响因素，不应该过分听信于少吃长寿的作用。
每日合理的三餐分配，钟老认为：早餐吃好，以豆奶蛋果蔬为主，摄入热能要占全天的30%；中午吃饱，以鱼肉禽类蛋白为主，摄入的热能占全天的40%；晚上吃少，以五谷食物类为主，摄入的热能占全天的30%。
早饭好而少，午饭厚而饱，晚饭淡而少。宁可锅中存放，不让肚肠饱胀。一日三餐，顿顿不能少。
三、错误晚餐吃法，危害重重
除了节食之外，现在越来越多的人崇尚不吃晚饭，认为这是养生新潮流，可以快速减肥、排毒。但是事实上长期不吃晚饭，容易出现很多问题。
1，不吃晚饭不但不减重，反而更易长胖
短期不吃晚饭体重下降，通常是水分和肌肉流失导致，这不稳定也不长久。长时间不吃晚饭，身体感应到处于空腹状态，为了防止被“饿死”，会把更多的能量转化为脂肪，储存在体内。而且，在热量短缺的情况下，身体基础代谢功能减缓，这些都不利于减肥。一旦恢复饮食，也更容易反弹。
2，晚餐吃太晚，影响睡眠质量
当你躺下睡觉时，体内的胃，肝等器官仍然在不停地工作，向大脑传递信息。大脑的兴奋状态会造成多梦，失眠。长期的睡眠质量不好，有可能引发神经衰弱。如果经常晚饭进食高蛋白，高油脂食物，易刺激肝脏，增加形成高血脂症，脂肪肝的风险。
3，晚餐吃太饱，更容易肥胖
晚上活动量小，热量消耗低。多余的热量可以在胰岛素的作用下合成脂肪。长久以往，不仅产生肥胖问题，过多的食物给肠胃造成负担，血液流动缓慢，这是造成高血压，动脉粥样硬化等心血管疾病的因素之一。
四、吃饭黄金法则
除了吃饭不宜过少过饱之外，还有一些良好的进食习惯需要我们培养和注意。
吃饭细嚼慢咽，先吃大颗粒食物，既利于消化，也更快感到饱腹感，吃得更少。
粗粮营养高，但不易消化，可和细粮混合搭配，增加摄入膳食纤维和微量元素，营养更均衡。
吃饭时聊天，看电视会让食物咀嚼不充分，肠胃负担加重。人更容易吃多，是不健康的做法。
每一种饮食方法都需要辩证看待，合理饮食，科学饮食才能健康长寿。不恰当饮食带来的不良危害可能潜伏很久，定期去医院体检，防患同样必不可少。
不注意饮食痛风早晚来，别着急，最全面的6类健康食谱送给您
很多人都是“无肉不欢”，年轻时胡吃海喝问题不大，一到中年问题就来了，半夜痛风发作，疼的死去活来。
究其原因，全是饮食不注意惹的祸，高能量，高脂肪，高蛋白，低膳食纤维，这种营养过剩的饮食习惯将直接诱发着痛风等类疾病的发生。
下面，“问上医”为你具体介绍。
饮食不注意是如何一步步造成痛风的？
1、高能量膳食
长期摄入高能量的食物并且消耗较少的话会打破体内摄入与消耗的平衡，长期以往能量堆积在体内的脂肪中而导致肥胖。肥胖在某种程度上也是痛风诱发的直接因素。
2、高脂肪膳食
高脂肪的饮食会对于人体内部的肾脏排泄尿酸活动起抑制作用，这样的结果就是血液中的尿酸升高，从而诱发痛风。
3、高嘌呤膳食
大量食用高嘌呤食物，会增加外源性嘌呤，导致血液尿酸升高。
4、饮酒
酒是诱发痛风的重要因素，尤其是是啤酒和高度数的白酒，这是因为糖在酵解过程中，酒精可促使ATP大量分解产生腺嘌呤，腺嘌呤进一步降解生成尿酸。正是因为这种情况所以人机体内部就会产生很多的尿酸盐，不仅如此由于人体内的竞争机制会抑制人体肾脏尿酸的排泄，因此会极大的增加痛风的诱发概率。
5、饮水不足
饮水不足会引起血液浓缩，易导致血液中的尿酸浓度不断增加并最终沉淀在了肾脏和软组织中，诱发痛风发作。
其他诱发痛风的因素有哪些？
除饮食方面的诱因外，其他因素诸如剧烈运动、药物的使用、高山缺氧、受凉和体重减轻太快等原因都会增加诱发痛风的风险，包括：
1.损伤。长途步行、扭伤、鞋不合适均可导致发作。长途行走后可引发关节内肿胀，夜晚关节开始休息时，关节滑液中的游离水分很快流失，导致关节滑液内尿酸盐水平的突然升高，从而引起尿酸盐结晶沉积及痛风发作。
2.药物。利尿剂及含利尿剂的降压药、中等剂量的阿司匹林、吡嗪酰胺、喹诺酮类抗生素等药物会引起尿酸升高。
3.内科疾病与外科手术。
4.过度疲劳、受凉亦可导致痛风发作。
怎么吃才能预防痛风？
痛风患者在日常饮食中应尽可能选择低蛋白质、低脂肪的食物，尤其要注意避免嘌呤较高的食物。另外痛风患者还应注意及时补充微量维生素和矿物质，以保证身体机能的所需。
普通人每天的嘌呤摄入量大约在 600毫克-1000毫克，痛风患者应控制在150毫克以下。可以选择的低嘌呤食物有：
1、主食类
主要包括谷薯类及其制品，包括大米、糯米、米粉、小米；小麦及面粉、馒头、面条和面包、大麦、荞麦、高粱，马铃薯、山芋、红薯等。
2、奶制品
牛奶、奶酩、奶粉、炼乳等。
3、蛋类
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、皮蛋等。
4、蔬菜类
大部分蔬菜均属低嘌呤食物，其中，绿叶菜类如空心菜、小油菜、芹菜等不仅嘌呤含量低，而且营养价值较高，是预防痛风和痛风患者理想的食物选择。
5、水果类
水果均属低嘌呤食物，直接食用或鲜榨果汁均可作为痛风患者理想的食物来源。
6、饮品
白开水、弱碱性水、矿泉水、苏打水、茶水等。
