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1、白露时节，有钱没钱，记得多吃“5样宝”，温和滋补，舒坦过秋天2、清明应该吃什么？养生美食清单送给你3、立冬补嘴空有讲究，多吃“6样宝”，营养补益，顺应时节平安入冬
白露时节，有钱没钱，记得多吃“5样宝”，温和滋补，舒坦过秋天
“秋风何冽冽，白露为朝霜”，白露是秋季的第三个节气，在《历书》中有记载“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露”，白露之后天气转凉，夜间气温较低，空气中的水分遇冷便凝结成细小的水珠，密集地附着在草木之上，清晨起床之后便能发现那一层浅浅的白色露水，在朝阳的照射下晶莹剔透，故得名——白露。
这个节气表示孟秋的结束与仲秋时节的开始，是一个反应自然界气温变化的节令，至此之后自然界的阳气由疏泻转向收敛，湿热之气逐渐减少，从而以秋燥之气为主导，为了避免“秋燥”带给人的不适，除了要重视精神的养护、及时添衣之外，还可在饮食上花些功夫，多吃一些营养润燥的食材，并及时给身体补充水分。分享适合在白露时节多吃的“5样宝”，温和滋补，舒服安康过秋天。
一、红薯
红薯虽说便宜廉价，但却是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，无论是蛋白质、多糖、维生素含量都很高，脂肪含量只有0.2%，还具有丰富的纤维素，吃了红薯很容易有饱腹感，但却吃不胖人，符合现在健康饮食的理念，白露过后新鲜的红薯开始大量上市，这种营养又廉价的好食材可别错过了。
【电饭锅烤红薯】
所需食材：红心红薯
1、用来烤红薯最好选用大小适中，瘦长型的红薯，品种要选择适合烤制的，如红心烟薯、海南蜜薯等，含糖量低的红薯是不适合烤制的。
2、用淡盐水浸泡，将准备好的红薯用清水冲洗掉表面的泥土，盆中加入适量的清水和1勺盐，搅拌均匀使盐都溶于水中，放入红薯浸泡15分钟左右杀菌消毒。
3、用牙签在红薯的表面，扎一些小孔，使红薯熟得更快。
4、红薯放入电饭锅中，倒入大约100毫升的清水，盖上锅盖，选择“蛋糕”功能开启电饭锅，在煮的过程中可以隔一段时间翻一次面，让其均匀受热，烘烤1个小时左右至红薯表面焦黄。
二、山药
看似平平无奇的山药，可是秋季滋补的好食材，补而不滞，养而不腻，白露之后天气干而冷，在煮粥、煲汤时，可以加入一些山药，既能滋补身体，又能降秋燥。
【山药薏米莲子粥】
所需食材：山药1根、薏米50克、莲子20克、小米适量、冰糖3颗。
1、取50克薏米放入无水无油的锅中慢炒5分钟，至薏米微微发黄，即可盛出晾凉后，用清水冲洗干净。
2、山药用流动的清水洗掉表面的泥土和杂质，刮掉表皮，切成滚刀块，莲子和小米分别洗净放入清水中浸泡。
3、锅中加入适量的清水和小米煮5分钟，加入薏米与莲子，大火再次煮开后转小火，煮20分钟左右。
4、加入切好的山药，盖上锅盖小火继续煮10分钟左右，至山药绵软，加入冰糖至融化后即可关火，出锅后撒上一些玫瑰花碎，一碗温润滋补的山药薏米莲子粥就做好了。
三、莲藕
九月的莲藕正当季，脆嫩多汁、清香爽口，是秋季家家户户餐桌上的时令美食。莲藕有开胃清热、滋润身体、清心安神的作用，常被人们称为“水中参”，不过价格却比人参便宜不少，与红枣搭配煮汤喝，清甜可口、滋补润燥。
【莲藕红枣汤】
所需食材：莲藕1根，红枣6颗，姜1小块，红糖2勺。
1、莲藕洗净后去皮，切成厚薄一致的片，红枣冲洗表面的浮灰，姜洗净去皮切片。
2、莲藕片放在案板上，用刀顺着莲藕的纹路，刻出花朵的形状。
3、锅中加入适量的清水，水开后加入2勺红糖，少许姜片，搅拌均匀后，中小火煮2分钟左右。
4、加入切好的莲藕片和红枣，盖上盖子，继续焖煮5分钟，煮至莲藕成熟，关火盛出，点缀上几颗枸杞，或是撒上少许桂花，一碗清甜可口的莲藕红枣汤就做好了。
四、银耳
俗话说“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳从古至今都是一种极好的滋补佳品，尤其是到了秋冬季节更要多吃，银耳中含有天然的植物性胶质，与陈皮搭配煮食，爽滑回甘，隔三差五给家人喝一次，滋润身体不干燥。
【银耳陈皮桃胶羹】
所需食材：银耳1小块，陈皮1块，桃胶1小把，冰糖适量。
1、银耳和桃胶可以提前一夜浸泡，另外桃胶浸泡好后需要冲洗干净，剔除表面的杂质。
2、银耳完全泡发后撕成小朵，银耳的胶质是从撕碎的边缘处渗出的，所以撕得越小，接触面越多，煮的时候出胶越快。
3、陈皮用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡5分钟，泡软后用刀将陈皮的内囊刮去，这样煮出来的汤苦涩味不会那么重，处理干净后切成丝备用。
4、砂锅中加入适量的清水，倒入处理好的银耳和桃胶，煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮30分钟，加入切好的陈皮丝，继续焖煮5分钟左右，最后倒入1把冰糖，搅拌均匀后关火即可。
五、芋头
芋头软糯清香、黏滑甘甜，矿物质含量丰富且全面，而且其中的淀粉颗粒比土豆小很多，既营养又易于消化。每到此时，洁白似玉的芋头便成了很受欢迎的时令美食。就连宋代的美食家苏东坡都忍不住称赞“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，可见芋头的绝美滋味多诱人。
【芋头黑米糊】
所需食材：芋头5个，黑米1小碗，花生1碟，白糖适量，桂花少许。
1、黑米用清水淘洗几次，加入适量的清水浸泡2个小时，花生同样淘洗后，用清水浸泡2个小时。
2、芋头清洗干净，用刮皮刀刮去表皮，切成大块。
3、将浸泡好的黑米与花生，与浸泡过的水一同倒入破壁机中，加入2小碗清水，按米糊键启动破壁机。
4、米羹打好后，加入1勺白糖，搅拌一会，利用米羹的余温使白糖溶于米羹中，倒入碗中，撒上桂花和枸杞来进行点缀，一碗香甜的芋头紫米羹就做好了。
俗话说“白露身勿露，露了冻泻肚”，白露节气之后气温冷暖多变，而且早晚温差也比较大，穿衣服一定不能像之前那样再赤膊露体，应该及时加衣增被，睡觉时不可贪凉再开空调，避免着凉感冒；饮食上注意除了上述的“5样宝”要多吃，还要注意少食寒凉之物，如中秋过后大闸蟹陆续上市，偶尔尝鲜可以，但不要贪食，尽量辅以黄酒等温热之物同食。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
清明应该吃什么？养生美食清单送给你
立春，标志着一年春季的开始。此时气温逐渐升高，冰雪消融，经过3个月的蛰藏之后，阳气开始上升，万物开始萌发。春天是万物复苏，推陈出新的季节，天地自然富于生机，万物欣欣向荣，适宜的调养对一年中精气神是否充足，机体功能是否正常至关重要。因此，春季是一年中养生的关键季节。
春季宜食生姜香菜
《内经·素问·四气调神大论》曰：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春季之应，养生之道也。”春天万物更新，自然界生机勃发，这时，人体的阳气顺应自然向上向外升发，养生就应助长这种“萌生”之气。饮食宜辛甘发散之品，因为辛主发散，能散能行，与春天生发之气特性相符。如《素问·脏气法时论》谓：“??黄黍鸡肉桃葱皆辛”，还有生姜、香菜、薄荷、竹笋、豆芽、菜花、韭菜等均为辛散之物，为春季宜食之品。春季，肝当令，适当摄入气性柔和的甘味食物，如山药、大枣、胡萝卜、蜂蜜、党参等，可使肝气柔和升发，预防肝旺乘脾。同时甘味食物还能补益脾胃，而脾胃是后天之本，脾胃功能健旺，气血充足，方能延年益寿。而不宜过多进食酸收之味，因为酸主收引，不利于肝的疏泄，所以唐代医家孙思邈言：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”另外，还应注意，由于春季脾胃容易受损，因此应少食难以消化、生冷肥腻的食物及烟酒等，尤其是老年人，以免影响脏腑功能的正常发挥。
肝与春木相应，春季是养肝护肝的好时节，可适当摄入黑米、菠菜、韭菜、红枣、核桃、鲫鱼、动物肝脏等食物，以养血补肝。同时要保持心情愉悦，舒畅，力求情绪乐观、开朗、积极向上，“以使志生”，使肝气舒畅条达，气血流通，阳气升发，保持内外环境的协调统一。春天由于阳气升发的原因，人们的情绪较易波动，而激烈的情绪波动会引起许多疾病的发生，因此应避免大怒、过度劳累、情绪的激烈波动等导致肝气郁结，郁而化火，肝阳上亢，而血压升高、心脑血管疾病、中风等的发生。尤其是平素患有肝病、高血压等的患者更应在春季来临之时，注重养肝柔肝，控制好血压。
春季茶饮正当时
春季食疗中，茶饮也是养生的一个好方法。人体阳气潜藏一冬，春天开始，阳气升发，在此时节常喝一些花茶，不仅有助于散发冬天积聚在体内的寒气，促使人体阳气生长，还能提神醒脑，振奋精神，缓解春困。茶饮中茉莉花茶具有理气解郁、安定精神、消除疲劳，使人清新舒畅的作用，如以少许绿茶加茉莉花冲泡，可以达到疏肝、清肝的目的。玫瑰花茶具有理气解郁、活血化瘀、调经止痛的作用，可以通过疏肝理气来调和情绪，解除胸闷、胀痛等，其镇静、安抚、抗抑郁的功效，特别适合工作压力大的女性。桂花茶具有温补阳气之功效，很适合脾胃功能较弱、畏寒、四肢肢冷、大便溏薄的人饮用。
春吃野菜提高免疫力
风是春天的主要气候特点，风邪既可单独作为致病因素，也常与其他邪气兼夹致病，引起各种呼吸道、消化道等疾病的发生，因此春天防病，首当防风，特别是儿童、老年人和慢性病患者。春季防病的根本在于增强正气，提高免疫力，应适当“捂春”，不要过早地脱掉棉毛衣服，以防风寒入侵而致病。注意居室内空气清新、流通，进行适宜的户外活动。气虚者可用黄芪、党参、大枣适量，煮成茶水饮用，以补气护卫，提高机体免疫力。患有呼吸道疾病的人，可以取生姜10克，大枣10枚，少加红糖，加水煎煮成茶，适量饮用。春季各种野菜生长茂盛，是食用的好季节，适当食用可疏风、清热、解毒，起到预防上呼吸道感染等的作用。如马兰头，性味辛凉，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性眼结膜炎等。荠菜，又名香荠。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒，它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效，对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用，且营养价值高，还有独特的美味。但由于荠菜性凉，虚寒体质不宜多食。鱼腥草，辛，微寒，具有清热解毒、利尿通淋的作用，尤其适宜上焦肺热之人食用，凉拌或煮水饮用均可。
立冬补嘴空有讲究，多吃“6样宝”，营养补益，顺应时节平安入冬
立冬，是秋冬之交，意味着秋天结束，寒冷的冬天到来。在《月令七十二候集解》中，有“立，建始也”，也有“冬，终也，万物收藏也”，即为秋收完全结束，粮食要收藏入库，动物也开始潜藏起来为冬眠做准备，万物活动都趋向休止，此时一片万籁寂静的景象。在古时候，立冬是重要的节日，这一天皇帝通常都会率领朝中大臣出郊设坛祭祀，举行迎冬之礼，祭礼结束回朝后并有皇帝赏赐群臣冬衣、奖赏为国捐躯的勇士、抚恤死者留下的孤儿遗孀等制度，以便百姓顺利过冬。
过去，冬季没有太多的供暖设施，为了抵御严寒古人便采用食补的方法，认为在饮食上要遵循“秋冬养阴”的原则，多吃滋阴潜阳以及高热量高蛋白的食物，增强身体抵抗力，以确保能安稳越冬，因此，在民间便有了“立冬补嘴空”的说法。即将立冬，要记得常吃这“6样宝”，顺应时节、平安入冬。
一宝：【牛肉】
冬季气温低天气寒冷，很多人朋友会出现元气的不足的情况，尤其是女性和老年人，常常感到乏力、没有精气神，而牛肉中含有丰富的维生素B6、铁元素、镁元素以及肌氨酸等营养元素，在补充元气、避免气血失衡的同时，还能促进新陈代谢以及肌肉的生长、增加身体活力，因此入冬后多吃一些牛肉对身体有一定的益处。
西红柿炖牛腩
所需食材：牛肉1块、西红柿2个、姜1块、大葱、八角、香叶、火锅底料、生抽、胡椒粉、盐和鸡精。
1、牛腩清洗干净加入适量的清水，浸泡20分钟，去除其中的血水和杂质，减少其中的腥味，切成大小合适的块，2个西红柿用开水烫10秒后，捞出撕掉表皮，切成大小合适的块，小葱清洗干净，姜去皮一半切片，另一半切丝，大葱切段。
2、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片，加入切好的牛腩，大火煮开后转小火，焯水2分钟左右，捞出清洗掉表面的浮沫。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入姜丝和大葱段炒出香味后，加入焯过水的牛腩，翻炒至牛腩变色后盛出，再次起锅，加入西红柿，炒出西红柿酱。
4、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中，再次加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精、适量的开水，按煮饭键开启电饭锅，炖煮40分钟左右，即可出锅。
二宝：【鲫鱼】
寒风萧瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤为鲜美，故在民间有“冬鲫夏鲤”一说，而且鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，富含维生素、不饱和脂肪酸、烟酸等物质，是人们日常饮食中，优质且廉价蛋白质的来源。入冬后，不妨用冬笋与鲫鱼炖成一锅奶白的热汤，美味又有营养。
冬笋鲫鱼汤
所需食材：鲫鱼一条，冬笋若干、姜一块、蒜苗适量，盐适量
1、清理鲫鱼，鲫鱼多冲洗几遍，把里面的血水都洗干净，腹腔内的黑膜都去除掉，用厨房用纸或干净的布把水分擦掉，生姜片里外都擦拭一下，可以除腥。
2、锅内放适量的油将鲫鱼沿着锅边放入，中小火慢煎至两面金黄，翻面的时候注意别把鱼弄破了。
3、加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。
4、冬笋多洗几遍切成条投入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟，等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟就可以出锅了。
三宝：【大葱】
在南京地区有“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”的说法，立冬之后，老南京人便会开始吃生葱，以增强身体抵抗力。按照老一辈人的说法，大葱性温、味道辛辣，在寒冷的冬季常吃大葱，能让身体发汗，从而使体内的积聚不顺的阳气随着汗液排出，达到阳气顺畅运行的状态，身体自然而然就强健了。
大葱猪肉馅饺子
所需食材：猪肉馅、大葱、姜、花椒、小葱、八角、十三香和盐。
1、制作葱姜花椒水，葱段、姜片和花椒放入碗中，加入适量的温水浸泡10分钟左右，
2、制作料油，炒锅中加入宽油，加入姜片、花椒、八角和葱段，开小火慢炸至焦黄后，用滤网捞出残渣。
3、肉馅中加入姜末、十三香和盐，搅拌均匀后加入4勺葱姜花椒水，用筷子顺时针搅拌至葱姜花椒水与肉馅融合，倒入3勺料油和一个鸡蛋，继续顺时针搅拌至上劲。
4、大葱去掉外面干枯的部分切碎，加入适量的香油拌匀，使大葱碎均匀地被香油包裹后，与小葱碎一同加入馅料中，拌匀即可。
四宝：【羊肉】
俗话说“立冬吃羊肉，整个冬天不怕冷”，在我国传统的饮食习惯中讲究“药食同源”，人们认为羊肉性温，有味甘而不腻，性温而燥的特点，具有暖中驱寒、开胃健脾等作用。早在清朝，皇家贵族就有立冬吃涮羊肉的规矩，后来立冬吃羊肉逐渐在民间广为流传，因此，立冬之后适当的吃一些羊肉，便成为立冬习俗。
红焖羊肉
所需食材：羊肉、2个土豆、郫县豆瓣酱和、火锅底料、姜1块、大葱、生抽、盐和鸡精。
1、煮锅加入2勺料酒、姜片，冷水将羊肉放入锅中，大火煮开后捞出冲洗干净。
2、炒锅中加适量的油烧至六成热，加入2大勺郫县豆瓣酱，1勺火锅底料，姜片、葱段翻炒出红油，加一把冰糖炒至融化。倒入焯过水的羊肉，中火翻炒3分钟，至羊肉基本炒熟，沿着锅边淋入3勺生抽，加入适量的盐翻炒均匀。
3、加入没过羊肉的水，大火烧开后，全部倒入高压锅中，上气以后煮15分钟。
4、将土豆全部倒入高压锅中，加入半勺的胡椒粉，盖上盖子继续焖煮10分钟，一道做法简单又非常美味的红焖羊肉就做好了。
五宝：【板栗】
从营养学的角度讲，板栗中除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐等营养元素外，还富含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸的等营养物质，营养丰富而且所含能量很高，每一百克板栗中能量可达180千卡，冬季适量的吃一些板栗，不仅身体补充营养，还能提供足够的能量，以便身体抵御寒冬。
板栗烧排骨
所用食材：排骨500克，板栗150克，姜、葱、八角、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐。
1、先将排骨放入清水中冲洗，尽量将血水都清洗干净，减少烹饪过程中的腥味，放入高压锅中，加入刚好淹没排骨的清水，加入2勺料酒，姜片和大葱段，少量底盐，高压锅上汽后焖煮12分钟关火。
2、锅中少量的油，油温五成热后，放入十几粒冰糖小火慢慢熬糖色，糖色熬制红棕色后，迅速将排骨倒入锅中，快速翻炒上色，注意倒入排骨的时候可以用锅盖挡一下，以免烫伤。
3、排骨翻炒约2分钟左右完成上色后，加入大葱、姜片、桂皮、干辣椒、香叶、八角大火翻炒2分钟出香味，适量的热水加入炒排骨的锅中，大火煮开。
4、将煮好去壳的板栗倒入锅中，加入3勺生抽，1勺料酒盖上锅盖，中火煮15分钟入味，大火将汤汁收浓，加入适量的盐调味搅拌均匀即可，这样一份色香味俱全的板栗烧排骨就做好了。
六宝：【桂圆】
桂圆，是秋冬节季备受大家喜爱的食材之一，通常人们习惯将新鲜晶莹的称为“龙眼”，将晒干的称为“桂圆”。桂圆中含有大量的铁元素、丰富的葡萄糖、蔗糖、有机酸等元素，自古以来都被人们视为滋补的佳果。
桂圆滋养糖水
所需食材：黄芪2克、党参2克、当归2克、桂圆5颗、红糖适量、鸡蛋1个。
1、黄芪、党参和当归用清水冲洗干净后，分别放入水中浸泡1个小时左右，桂圆去壳后清洗掉表面的残渣，同样放入水中浸泡。
2、煮锅中加入适量的清水，加入黄芪、党参、当归与浸泡食材的水，开大火煮开后转小火煮5分钟左右，加入桂圆继续煮5分钟，此时的食材基本都已经煮开。
3、找一个勺子，用刷子涂上一层食用油，将鸡蛋打入勺子中，勺子慢慢的浸入锅中，等上1分钟左右待鸡蛋定型后，慢慢的晃动勺子使鸡蛋脱落，这样做出来的荷包蛋又圆又饱满，继续煮5分钟左右至荷包蛋完全定型。
4、根据个人的喜好加入适量的红糖和枸杞等食材，搅拌均匀即可关火。
立冬之后，在饮食上要遵循“秋冬养阴”的原则，除了多吃温补食材之外，还要少吃一些寒凉之物，如海鲜、冷饮等，以免影响身体健康；在起居方面要做到早睡晚起，保证充足的睡眠，以及注意增添衣物，注意保暖，保证身体健康，安稳过冬。
