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1、养生是一种生活态度 饮食有法亦有度2、《中国公民中医养生保健素养》解读（二十八）：饮食养生3、你以为是在养生，其实是在折寿5大食疗养生误区，你中了几个？
养生是一种生活态度 饮食有法亦有度
饮食烹饪宜得法
饮食养生一定要讲其烹饪方法。《金匮要略》说：“杏酪不熟伤人。”杏仁分甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁有毒，尤其是苦杏仁的皮和尖里面有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，它们会产生有毒的氢氰酸。所以杏仁酪如果酿制不得法，半生半熟，毒气尚存，吃了就会损害身体。在《金匮要略》中，张仲景多次提出鱼、肉、蔬菜等皆不可生食。《韩非子》指出原始人“茹毛饮血”“近水则食鱼鳖螺蛤，未有火化，腥臊多害肠胃，以致疾病丛生。燧人氏出，教民熟食，民少疾病，大悦之。”所以熟食是人类饮食史上的一大进步。
现在很多人生吃鱼肉果菜，有些营养学家也极力鼓吹生食的好处。须知现代卫生条件较好，养殖加工方法进步，生食也能够保证符合卫生学标准，这是生食的不可动摇的前提条件。然而在古代社会，由于缺乏有效的卫生监管，未熟食物其安全性难以得到保证，故生食往往是不安全的。已故陈立夫先生在他的小册子《我怎么会活到一百岁》中，比较详细地讲了自己的养生之道，其中就有一条原则：“水不熟不饮，肉不熟不食”。近年来，人们吃未做熟的肉类出现了不少问题。医圣《伤寒论》、《金匮要略》里面讲太阴病、少阴病、霍乱、腹痛、下利、呕吐等病症，饮食不洁便是其重要原因之一。所以，我个人认为，食物还是做熟最安全，日常以熟食为宜。
饮食寒温应适宜
《灵枢·师传》说：“食饮者，热无灼灼，冷无沧沧。”意思是说，我们喝水、进食，温度不能太烫，也不能太冷，太烫太冷都会伤害身体。张仲景也讲求这样的饮食原则，他指出食物要冷热适宜，不可过热，亦不可过凉，否则可能损害健康，导致疾病。《金匮要略》说：“食冷物，冰人齿。”《伤寒论》和《金匮要略》中绝大多数的汤药，在服法上，张仲景都指出要“适寒温”。适寒温就是使药液不凉不烫，如此药液的吸收才好，效果才好；如此便能保护胃气，不致伤害胃气。古代养生家指出，爱生者要注意“不以胃热冷物，不以胃冷热物”，也正是这个道理。
现在有些人说食物温度太高了不好，会灼伤食道黏膜，容易导致食道炎，甚至癌变。但他们却不谈冷饮不好。其实温度过低不仅会损伤食道黏膜，也会导致食道黏膜及黏膜下的血管收缩，有潜在的损害。
冷热食物勿混吃
《金匮要略》说：“食热物，勿饮冷水。”又说：“食肥肉及热羹，不得饮冷水。”张仲景反对忽而热食，忽而冷饮。《医宗金鉴》的解释甚好：“食肥肉热羹，后继饮冷水，冷热相搏，腻膈不行，不腹痛吐利，必成痞变。慎之慎之。”古代养生家都讲究食物冷热调和，反对饮食冷热相搏，而现代西方人常常如此饮食，冷热杂进，似无大碍。今日中国城市之文明人，食肥肉热羹而饮冷水者，亦常有之，不乏其事，似乎未见其害。但，眼前无害，日后得无害乎？
异常食物不可取
《金匮要略》说：“诸肉不干，火灸不动，见水自动者，不可食之。肉中有朱点者，不可食之。六畜肉，热血不断者，不可食之。”这些文字反映的是一条十分重要的饮食原则，我们都应该记住，用医圣的话讲：“常须识之，勿令误也。”这条原则就是：看起来不同寻常的食物，长得不同寻常的食物，味道不同寻常的食物，最好不要吃。
鲁迅先生说“第一个吃螃蟹的人”是勇敢的，冒险精神可嘉。但我想，庆幸的是这第一个吃螃蟹的人，他吃的是螃蟹，他不是吃的有毒之物，否则他就不是勇敢，而是鲁莽，是冒险。第一个吃螃蟹的人平安无事，第一个吃番茄的人亦平安无事，但或许第一个吃某种蘑菇的人会丧命。在没有确保安全的情况下，以身试物，第一次吃某种不知是否可吃的东西，必定有人为此付出过惨痛的代价。
节制食量益健康
张仲景说：“饮食滋味，以养于生。”饮食能滋养脏腑，补充气血，为生命之必需。然而每一个生命体对于饮食的需求量是有限的，任何食物都不是越多越好，若摄入量超过了身体的需要，便会对身体产生危害。“水能载舟，亦能覆舟。”张仲景在其论著中明确提出，善养生者，应该“服食节其冷热、苦酸辛甘”，即在食物的性味方面进行节制，不可太过。
虽然仲景没有直截了当地说养生应该节制食量，但在《伤寒杂病论》中却存在一个明确的基本观点：饮食过量将危害身体。《金匮要略》中有 “贪食，食多不消”语，便将食物不可过量的原则清楚地表达了出来。《伤寒论》中 “损谷则愈”的护理原则，也从另一个侧面说明了节制食量对身体的益处。
另外，张仲景在谈饮食养生时，还讲到礼节情义。合礼节情义者，食之；不合礼节情义者，不要食。张仲景之仁心于此见焉。
《中国公民中医养生保健素养》解读（二十八）：饮食养生
编者按：2014年5月，为提高我国公民中医养生保健素养，普及中医养生保健基本理念、知识和技能，提升公民健康水平，国家中医药管理局与国家卫生计生委组织专家制定印发了《中国公民中医养生保健素养》公告。为了进一步宣传普及中医养生保健知识和技能，现对其42条内容进行解读连载，以飨读者。
你以为是在养生，其实是在折寿5大食疗养生误区，你中了几个？
食疗养生是养生中的重头戏，主要就是可以减少药物使用时的副作用，同时也可以对身体起到调节作用，是大部分人比较喜欢的养生方式。但是食疗养生同样也是存在风险的，并不是食疗就不会给身体带来损伤，这就需要注意食疗中存在的误区。
为什么食疗养生不当反而伤害身体？
很多人在生活中都会选择食疗的方式进行养生，这是由于药食同源的理念，导致很多人认为食材中存在的物质不容易给身体带来影响，即便养生效果不好也不至于损伤身体健康。但其实这种理念是错误的，既然想要食疗起到养生功效，这就会导致各种食材对身体起到干预效果，在选择食材的时候，如果不加强注意，就会反而损伤身体。
食疗养生存在哪些误区？
1、一味进补
说到食疗养生比较常见的就是食补，因为食疗进补的效果是比较显著的，针对虚弱的人群或者是恢复期的病人都有明显的疗效，甚至不比针对性的治疗效果要差。但是一味的进补并不适合所有人，有的人身体过于虚弱，进补的时候可能会出现虚不受补的情况，这反而会给身体加大负担。
2、单一的食补
有部分人对于食疗的养生方法了解并不全面，所以就会认准一种单一的方法进行食补，但其实食疗的食补方法是需要随着季节变化不断调整的。所以单一的食补方法并不能对身体起到调节作用，在合适的季节可以进行养生，但是在季节更替之后就无法保持身体阴阳平衡，反而会给脏腑增加压力。
3、不注意饮食禁忌
食疗也是有一定限制的，这是因为在食疗的过程中，有的人会按照固定的食疗配方来进行调整，但是有的食物可能属于患者的疾病禁忌，如果依然不进行改变的话，就会直接导致疾病加重。因此在治疗过程中，饮食禁忌是需要首先关注的问题。
4、吃蜂蜜就是养生
蜂蜜是在养生过程中比较常见的一种食品，不论是大人还是孩子都比较喜欢蜂蜜。因为蜂蜜既能起到养生功效，也可以调节味道，对于各种需要使用到药材的食疗配方，就可以通过蜂蜜来改善其味道。但是蜂蜜并不是所有人都可以随意使用的，比如腹胀的患者或者消化道功能较为虚弱的人群，随意使用蜂蜜就会加重疾病。
5、将食疗作为日常饮食
食疗是不能够作为日常饮食的，这是因为食疗虽然是可以通过单纯的食物来进行配比加强养生的效果，但是，这种对身体的干预效果比较明显，将食疗当做日常饮食的话，可能会给身体过大的刺激。
食疗的养生方法是比较常见的，因为这与中医的药膳不同，并不一定就需要用到药物，大部分时候是选择正确的食物搭配来对身体起到针对性营养补充的效果。因此食疗在养生方面就更加方便一些，受到大部分人的欢迎，但也正因如此有很多人容易陷入食疗的误区，导致身体问题加重。
