文章目录：
1、你吃的食物中都有啥营养？2、合理膳食需要了解不同食物的营养特点3、好食物才能吃出好身体，3种食物不错过，补充营养，有益健康
你吃的食物中都有啥营养？
Part.1
食物营养的评价
营养质量指数（INQ）
INQ=营养密度/热能密度
INQ=1，食物的营养素与热能供给平衡
INQ＞1，食物的营养素供给大于热能
INQ＜1，食物的营养素供给小于热能，长期食用会营养不平衡
Part.2
各类食物的营养价值
谷薯类（占每日供能的2/3）
谷类
碳水化合物，占75%-80%，包括淀粉和膳食纤维
蛋白质，占7.5%-15%，半完全蛋白
脂类，1%左右，
矿物质，钙、磷丰富，不易被消化吸收
维生素，维生素B族，VE
薯类
蛋白质为完全蛋白，含特有的膳食纤维、VB、VC以及粘蛋白 、甘露聚糖等活性成分
合理利用：粗细搭配，改良加工工艺，避免油炸、高温焙烤
蔬菜水果类（蔬菜500g/d,水果250g/d）
主要提供除VA、VD以外的其他维生素，钙、钾、镁、磷、钠、铁、铜、硒等矿物质，膳食纤维，菌藻类含蛋白质较高
生物活性成分如生物类黄酮、有机酸、芳香物质等
合理利用：不同颜色、根茎、叶类交替搭配食用
水产品类（40-75g/d）
蛋白质15%-25%，优质蛋白，易消化吸收
脂类1%-10%，以多不饱和脂肪酸为主
矿物质钙、镁、磷、碘、锌、铁、硒等
维生素有B族，VA、VD、VE
活性成分：SOD、粘蛋白、胶原蛋白
畜禽肉类（40g-75g/d）
畜肉
蛋白质10%-20%；脂类10%-36%，以饱和脂肪为主，内脏胆固醇高；维生素B族，VA；矿物质铁、磷、钙；肝糖原、肌糖原
禽肉
蛋白质16%-20%，完全蛋白；脂类10%-40%，亚油酸丰富；维生素B族，VA；矿物质铁、磷、钙；肝糖原、肌糖原
蛋类（50g/d）
最理想的优质蛋白来源
蛋清中有卵白蛋白、甘露糖、B族维生素、钠、钾、磷以及多种酶类
蛋黄中有卵黄蛋白、卵磷脂、胆固醇、VA、VD、VB2、磷、镁、钙、硫、铁、铜、锌等
合理利用：一般加工烹调营养素破坏不明显，皮蛋、松花蛋中B族维生素损失多
乳类（相当于液态奶300g/d）
优质蛋白3%左右，与钙磷结合，易消化吸收
碳水化合物3%-7%，乳糖可促进乳酸菌的生长和钙磷锌的吸收
脂类3%-5%，短链脂肪酸高，少量磷脂和胆固醇，消化吸收好
矿物质钙、磷、钾、镁等，钙磷比例适宜，含铁少
维生素VA、VD、VB2丰富
有机酸、各种酶类、生物活性成分等
豆类（25g/d）
大豆类
高蛋白35%-40%，中脂肪15%-20%，低碳水化合物35%-40%
杂豆类
高碳水化合物55%-70%，中脂肪20%-30%，低脂肪＜5%
均含有丰富的B族维生素、钙磷硒钾镁硒等矿物质、膳食纤维及生物活性成分
坚果类（10g/d去皮）
富含油脂和蛋白质
花生、核桃仁、杏仁、松子、葵花籽等
富含碳水化合物
白果、栗子、莲子等
都含有丰富的B族维生素和矿物质
合理膳食需要了解不同食物的营养特点
健康的食物成就健康的身体，而“会烹会选，会看标签”是能够获得健康食物的前提，这也就要求我们了解各种食物营养特点，学会看懂营养标签，学会选择和搭配食物，学习健康烹调。
但是很多人对这方面的知识还有所欠缺。 只有了解各种食物的营养特点，才能根据人体需要合理选择，也就是要了解“吃了这种食物我会获得什么营养素？”比如吃谷类主要可以获得碳水化合物、膳食纤维、B族维生素，吃蔬菜可以获得维生素C、膳食纤维、胡萝卜素；吃肉蛋奶类可以获得蛋白质等等。
人体想要维持健康，需要摄入40种以上的营养素，而每种食物含有的营养素是不同的，这就需要我们选择含有不同营养素的食物并且合理搭配，才能保证每日各种营养素摄入充足，才能最大限度的维持健康。
好食物才能吃出好身体，3种食物不错过，补充营养，有益健康
桃子
桃子是夏天盛产的水果之一，是人们经常吃的水果，富含有可溶性膳食纤维，还可以排出体内的新陈代谢产物，对人们的肠胃有十分的好处。还具有解渴、气滞和肝郁的作用。还含有大量的水分，也具有养阴生津的作用，对人体的益处非常大。每天适量的吃，可能会更健康一点
胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，不仅能养肝护肝，还能令双眼更加有神，有治疗夜盲症的作用。还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用。内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
芒果
芒果色、香、味俱佳，营养也十分丰富，有“热带果王”之称，含有大量的维生素，可以帮助女性起到滋润肌肤的作用。具有我们身体所需要的各种丰富膳食纤维和多样的维生素等营养。还含有大量的维生素A，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。还具有清肠胃的功效。
