我来回答这个问题，吃杏鲍菇的好处就是能提高人体免疫力，有健脾开胃的功效，杏鲍菇味道鲜美，吃起来很有饱腹感，对减肥也是很有帮助。
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杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
杏鲍菇含有大量的营养成分，其中包括维生素、矿物质和氨基酸。其中最主要的维生素有维生素A、维生素C、维生素B1和维生素B2等；矿物质主要有钙、磷、铁等；而氨基酸包括赖氨酸、精氨酸等。此外，杏鲍菇还含有大量的纤维素。
杏鲍菇代指一种食用菌类，学名为Pleurotuseryngii。杏鲍菇因其菌盖表面光滑、边缘平展，形状类似于小帽子，且具有独特的杏仁香味和鲍鱼口感而得名。在挑选杏鲍菇时，要注意以下几点：
1.菌盖：杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子。不大。如果菌盖有开裂，说明不新鲜，营养价值会有所减低。
2.菌褶：菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。
3.菌柄：杏鲍菇的菌柄较短，菌柄处不易开裂。
4.色泽：新鲜杏鲍菇的颜色呈白色或浅黄色，质地饱满。
5.气味：杏鲍菇具有一股淡淡的杏仁香味。
杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。它广泛应用于烹饪各种菜肴，如炒、煮、炖、烤等，口感鲜美，风味独特。
问题中的两种菇，都是大家喜欢的菌类，且营养价值相当。但我觉得蘑菇的口感、烹饪法，煲汤口感和杏鲍菇相比真的更胜一筹。
