1、洋葱又称作球葱、圆葱、玉葱、葱头，属于百合科葱属，是2年生草本植物，洋葱用来食用的部位是地下的肥大鳞茎，即葱头;大葱也是属于百合科葱属，供食用部位为叶鞘和叶片。
2、日常生活中我们常见的有白洋葱和紫洋葱，此处我们主要介绍紫色洋葱，它又称红葱头。从名字上我们可以得知，紫皮洋葱外表呈紫红色，从嗅觉上来说，它的气味特别辛辣而且浓烈，从口感上来说确实比白洋葱辣得多。西餐里经常会看到红洋葱的身影，无论是直接做成沙拉还是制作烧烤，又或者是为菜肴增添美观和香味。比如西餐厅里制作意大利面红酱汁时，通常就会把红洋葱添加进去，看上去颜色非常漂亮，瞬间激发我们的食欲。
3、大葱，味道也比较辛辣，品相好的大葱往往葱杆结实、葱白粗而长直。在我国，要数山东省出产的大葱品质比较优秀，口感好并且还有着较好的香气。大葱富含蛋白质、糖类和维生素，营养价值极高，是厨房必备的家常菜调味品，烹饪时可以用来爆炒或者煲汤调味，特别适合制作葱爆鸭肝、京酱肉丝等菜肴，味道极其鲜美。
4、洋葱和大葱不仅用处不同，功效也是各异。据研究显示，洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质---二烯丙基二硫化物，据研究显示，目前含前列腺素样物质，它是唯一的一个，除此之外它还可以激活血溶纤维蛋白活性的成分，主要作用是舒张血管和心脏里面的冠状动脉，又能促进钠盐的排泄，从而降低血压和预防血栓形成。大葱，具有发表通阳，解毒调味的功效，主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞等症。
5、所有，洋葱和大葱虽然不是同一种东西，但它们都是厨房里不可或缺的调味食材哦!
洋葱含丰富的硫化物及一定量的类黄酮，具有抗肿瘤、杀菌、促进消化、降血脂、调节机体免疫力功效。另外洋葱性温，具有润肠，理气和胃，健脾进食，提神健体，善于解毒等功效。另外圆葱还具有抗癌、防癌、增强免疫力的功效。但是洋葱多食容易使胃肠比较敏感的人引起胀气。
外观不同：洋葱苔的嫩茎略粗，叶片相对较宽，色泽较浅，呈现淡绿色或浅黄色；而蒜苔的嫩茎相对较细，叶片相对较窄，色泽较深，呈现深绿色或深黄色。
2、味道不同：洋葱苔有洋葱的清香味，味道相对较甜；而蒜苔则有蒜的辛辣味，味道相对较重。
可以的哦~而且洋葱+鸡蛋还能提高人体对维生素的吸收率。洋葱炒鸡蛋材料：洋葱1个，鸡蛋2个调料：盐、酱油、胡椒粉、料酒、香油、植物油适量做法：
1、将洋葱剥去老皮，洗净后切成圈；鸡蛋打入碗中，放少许料酒（可以去腥）搅拌均匀。
2、锅烧热后放油，油烧至6成热，倒入蛋液，带蛋液凝固后，放入洋葱圈，盐、酱油、胡椒粉适量，搅拌均匀即可关火出锅，出锅前淋少许香油。备注：1、洋葱不宜长时间烹调；洋葱易产生挥发性气体，一次性食用不应超过1个。
2、洋葱也可切碎放到鸡蛋液中，在放少许盐一起下锅炒。
1、一般来说，洋葱的味道以辛辣为主，在切洋葱时往往会辣眼睛，但是大葱的辛辣味就会淡很多，有着特殊的浓郁的香气。
2、所以说，洋葱多用于炒食为主，因为生吃过于辛辣，大葱更适合生食或者当做调味品，起到增加鲜味的作用。
3、一般来说，洋葱鳞茎膨大，多为扁圆状，颜色也多是紫红色，大葱则是呈现出圆柱形，较为细长。
4、虽然大葱和洋葱均为百合科植物类，但是洋葱是两年生的草本植物，大葱是多年生簇生草本植物。
5、这两种食物都是生活中常见的食材，洋葱的营养价值较高，有着悠久的食用历史，在国内外有着广泛栽培。
6、食用洋葱有着提高身体免疫力、消炎杀菌、清肠排毒等作用，但是洋葱不能和蜂蜜、海带、虾、螃蟹等一起食用。
