羊肚菌能不能吃？
羊肚菌能吃。羊肚菌是食用菌家族的一员，因上部表层形状有皱褶，像羊肚子而得名。属于珍惜食用菌品种之一。
羊肚菌有消食作用。且味道鲜美，常用于煲汤、炒菜。对羊肚菌在养生方面的作用，小编编依然坚持“不排斥、不盲从”的建议。
这里跟小伙伴们分享一下“羊肚菌烧素肉”的做法。
准备：干羊肚菌2两，素东坡肉4两，绿叶蔬菜2两。素高汤、植物油、鸡蛋、酱油、香油、湿淀粉等辅料适量。
步骤：
1、将干羊肚菌用清水泡30分钟，泡发后清洗干净，再在沸水锅内烫一下，过凉挤干水分备用。
2、素东坡肉切片，绿叶蔬菜摘洗干净备用。炒锅置火上，少油烧热，将素东坡肉蘸上湿淀粉鸡蛋糊，炸至两面起皮后沥油。
3、锅内留少许油，放入羊肚菌煽炒，撒上食盐，淋上酱油，倒入素高汤煮沸。将炸好的素东坡肉倒入。
4、汤汁浓缩后用湿淀粉勾芡，撒上味精、胡椒粉，翻炒均匀淋上香油出锅。
羊肚菌跟其他食用菌一样，味道鲜美，深受大家喜爱。还是那句话：人体的营养不是单一的几种食材就能满足。
不要因为珍贵而放大羊肚菌的作用。不然很容易掉入炒作者的陷阱，造成经济损失，影响身心健康。
统一答复读者：有不少小伙伴咨询小编编的问答每天30万的阅读量是怎么做到的？收益跟答题字数、阅读量、评论数、点赞量有什么关系？
小编编花了一周时间对自己做的600个悟空问答进行数据分析，将总结出的核心规律分享给大家。
有兴趣了解的朋友，可点击小编编头像，上方“私信”，或者看“作者介绍”联系。
羊肚菌的功效与作用有哪些？
羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑，其中的有效成分具有和胃消食、化痰理气的功效，对消化不良、脘腹胀满、痰多气短咳嗽等有治疗作用。
羊肚菌为羊肚菌科羊肚菌属真菌羊肚菌、小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌等的子实体，味甘，性平。现代研究发现，羊肚菌含有丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、色氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、缬氨酸、虾黄质、玉蜀黍黄质、麦角甾醇、多糖、维生素等成分，具有抗血小板聚集、提高免疫力、抗疲劳、抗病毒等作用。使用时，可将羊肚菌煎汤服用，一般每日常规用量为30～60克；此外，羊肚菌也可作为食材，烹饪成菜品食用。
一般人群均可食用羊肚菌，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡者、妇女、脑力工作者食用。
本内容由河北省中医院药学部副主任药师陈红艳审核
点这里，查看医生回答详情
羊肚菌的功效与作用
羊肚菌具有和胃消食、化痰理气的功效，还有抗血小板聚集、提高免疫力、抗疲劳、抗病毒等作用。
羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑，羊肚菌科羊肚菌属真菌羊肚菌、小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌等的子实体。中医认为，羊肚菌味甘，性平。具有和胃消食、化痰理气的功效，可用于消化不良、脘腹胀满、痰多气短咳嗽等病症。
现代研究发现，羊肚菌含有丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、色氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、缬氨酸、虾黄质、玉蜀黍黄质、麦角甾醇、多糖、维生素等成分，具有抗血小板聚集、提高免疫力、抗疲劳、抗病毒等作用。
本内容由山西省中医院心病科副主任医师王建萍审核
点这里，查看医生回答详情
功能主治：和胃消食；理气化痰。主消化不良；痰多咳嗽；用于消化不良、痰多气短。现代研究其的营养价值：羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；可防癌抗癌。羊肚菌为动风食物，过敏者勿食，忌与粽子、黍米类难以消化食物同食。
可以吃
用料
羊肚菌12个，红胡萝卜适量，西芹适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，酱油适量，葱适量，生粉适量
做法
1把羊肚菌、红胡萝卜、西芹洗净，葱姜蒜干辣椒等切好备用。
2油热后放入干辣椒，葱姜蒜爆香。
3下入胡萝卜丝和西芹翻炒一。
4加入羊肚菌，加入盐、鸡精、十三香、酱油、花椒水适量，继续翻炒后加入调好的生粉水适量。
5炒羊肚菌就做好了。
