1、雪莲果（学名：Smallanthussonchifolius(Poepp.)H.Rob.）是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶，花盘3-6，舌状花、黄色。瘦果。须根系，分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。
2、原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱。在年均气温18℃以下的地区都能生长。生长适温5-25℃，最适气温10-20℃，相对湿度80-85%。
3、雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等；叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用；其茎秆可制作优质饲料等。利用雪莲叶的清咽、抑菌作用，将雪莲果、胖大海、合欢花、柴胡做成清咽含片。
1、2雪莲果含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化物质，还含有多种不饱和脂肪酸和植物固醇等营养成分
2、3此外，雪莲果还含有多种氨基酸及矿物质，如钙、铁、锌、锰等
1.氨基酸和维生素：雪莲果含有20多种氨基酸和多种维生素。
2.矿物质：雪莲果含有丰富的矿物质，特别是钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
3.寡糖：雪莲果的果寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。
雪莲果能抗氧化，消除自由基雪莲果含有２０种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力。这就是雪莲果的营养价值
雪莲果薯块多汁，不含定粉，富含维生素和矿物质。能补充人体所需的多种营养物质，有润肠通便，排毒降火的作用。不管是生吃，煲汤，炒着吃都很好，味微甜，爽口，脆嫩。
