鬼子姜学名叫菊芋，原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。
种植的时候，对温度和光照时间都有严苛的要求，光照每天至少6小时，温度10～20度。
鬼子姜耐瘠薄，对土壤要求不严，但不能种在酸性土壤，沼泽和盐碱地带附近。
洋姜的吃法
洋姜也叫菊芋，是一种营养丰富的根茎类菜品，在农村比较常见。洋姜是一种营养价值很高的特色菜品，口感脆嫩，有多种食用方法：
1、可以洗净以后直接腌制后食用。
2、把新鲜的洋姜切成片状或者丝状以后，与肉片一起炒制后食用。
3、还能用来煮粥也可以提取出天然的菊糖，供那些高血糖的人群食用。
洋姜禁忌1、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。
2、洋姜与兔肉和狗肉不是能一起食用的，它们具有相克的关系，在食用洋姜以后再食用兔肉或者狗肉，都会出现腹痛或者腹泻的不良症状，严重时人们还会出现呕吐或者四肢抽搐。
