阿胶又名黑驴皮胶。本品原产山东省东阿县而命名。为马科动物驴EquusasirusL.的皮，经漂泡去毛用传统工艺熬制而成之胶块。原块用，或切碎蛤粉炒珠用。故名“阿胶珠”。
【性能】甘，平。滋阴养血，润肺止血，安胎。治阴虚引起的心烦失眠，肺虚引起的咳喘、咯血，吐血，崩漏，贫血等。【成分】含赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等成分。
【应用】①配天门冬、麦门冬、五味子治肺热咳嗽、咯血。②配党参、黄芪、龙骨、牡蛎治崩漏。③配白芍、生地桑寄生或配焦艾叶、生地、当归、白芍、川芎、甘草治妊娠腹痛、胎漏下血。
因各地市的消费水平不同，药物的品牌不同以及克数和成分不同，价格都有所差异，没有一个很准确的价钱，一般情况下一盒的价钱是在人民币200~500元之间，具体的价钱建议患者去当地药房或者是医院收费处进行咨询，阿胶珠具有很好的养阴润肺的作用。
1.阿胶羹
原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，
黑芝麻
、核桃仁各250克做法：将适量的阿胶砸碎后再放入黄酒中浸泡1-2天的时间，然后加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时。最后再按照个人的口味放入适量的黑芝麻或者是核桃，搅拌均匀后再蒸0.5--1小时，等到成冻后置于冰箱内保存。女性每天可以去适量的阿胶冻食用，早晚各服用1匙，在服用的时候应该将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，然后连吃带喝，不仅口味又香又甜，同时开还具有很好的滋补作用。
功效：阿胶羹具有很好的补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便的功效，因此有贫血、肾虚、掉发等情况的女性在平时生活中应该适量多吃。
2、阿胶膏
原料：阿胶一块，冰糖20克
做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150ml，置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。
3、膨化食用
用微波炉将阿胶膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。
4、牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3～4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
5.阿胶糖液
材料：阿胶碎块6~10克、白砂糖或蜂蜜适量；
做法：将准备好的阿胶砸碎后放入碗中，然后再放入适量的开水，开水不宜过多，最多半碗。阿胶是一种非常难以融化的东西，因此在加入开水之后还应该用筷子或者是勺子进行不断的搅拌，这样才能让阿胶尽快的融化。等到阿胶充分的融化后再加入白砂糖或蜂蜜，搅拌均匀后饮用即可。
功效：阿胶糖液具有很好的补血功效，尤其是对缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等女性常见的症状更具有很好的调理以及治疗的功效。
5.阿胶蒸鸡
材料：阿胶20克，鸡肉块150克，桂圆15克，去核红枣5枚，料酒、姜、盐、香油各适量。
做法：前4味材料加盐、姜、料酒蒸熟后滴少许香油。
功效：适用于血虚眩晕、心慌、崩漏、月经过多、妊娠出血等
6.润肺阿胶汤
做法：将阿胶一块砸碎，加冰糖，银耳，梨各适量用水煎煮，持续炖服。
一般不用面粉炒阿胶。一般用蒲黄或蛤粉炒，加强止血作用，炒成阿胶珠后，就可以入汤剂了。阿胶一般是烊化用，不入汤剂，防止粘在锅底烧焦。
