吃芝士说不上食的好处，但是吃芝士确实会有很多对身体有用的地方。芝士也可以称其为奶酪，主要是由牛奶浓缩制取而成。10斤牛奶才能制取一斤芝士。所以知识当中还有丰富的乳酸菌，蛋白质，氨基酸以及钙质。吃芝士的主要好处是补充人体所需要的各种营养和微量元素，比如蛋白质，氨基酸，钙质和有益菌。同时也可以增加食物的风味。
不是的，芝士是不可以当黄油的，芝士别称奶酪，在我国的内蒙古又称奶豆腐，新疆俗称乳饼。芝士是不能替代黄油的。虽然芝士和黄油都是通过牛奶加工制作的。但是制作的过程却很不一样。芝士和黄油取得奶的脂肪却很不一样。芝士中奶酪脂肪颗粒很小。而黄油，却大部分都是脂肪。只不过是从牛奶中提炼的。因此具有浓厚的奶味。就营养价值来看，黄油远远没有芝士的营养价值高。总而言之，芝士和黄油虽然在外表上比较相似。
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士是用奶提炼制作而成的，通俗的讲芝士就是牛奶浓缩后的精华结晶，芝士的食用价值是非常高的，富含各种维生素和叶酸等营养，而且芝士非常的好吸收，对于人体的生长发育有着很好的促进作用，芝士分为生芝士和熟芝士两种。
芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。不过无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。芝士可以生吃也可以用来烹饪，单吃或者加其他的原料。加热后，多数会溶化变成棕色，有些芝士软软的化掉，特别是放入酸或淀粉后。芝士配饼干是一些西方人充饥解馋的选择，芝士与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要芝士，希腊人用生菜、橄榄和芝士凉拌，传统的瑞士芝士火锅（fondu)是当地冬季的暖身美食。
