卵磷脂是所有生物细胞膜的重要成分之一，在细胞代谢、细胞渗透性调节方面起着重要的作用。可从大豆、芝麻子、酵母、蛋黄中提取。卵磷脂是一种天然的表面活性剂和营养补品，对皮肤具有很好的渗透性、能增进皮肤的柔软性，具有调理、滋润、保湿、柔发等多种功能，是一种大有发展前途的化妆品原料。
1.卵磷脂是一种营养成分，是头发形成过程中不可缺少的重要成分之一。
2.卵磷脂能够增强头发的光泽度，让头发有更好的质感。
3.卵磷脂还能够促进头发生长，防止头发断裂和脱落。
除了食用富含卵磷脂的食品，你还可以选择使用洗发水、护发素、发膜等护发产品，这些产品中一般都含有卵磷脂成分。
同时，不要忘记均衡饮食和多喝水，也能够对头发有帮助。
1.卵磷脂是血管中的清道夫，具有乳化、分解油脂的作用，可促进血液循环，调节血清油脂水平；
2.卵磷脂有预防肝硬化的效果，还有美容的功效，可以保护皮肤下的水分，增加红血球带氧的能力；
3.富含卵磷脂的食物有蛋黄，牛奶，大豆等，多吃卵磷脂对我们人体健康有很好的作用
卵磷脂是动植物的组织和卵黄中的油脂性的物质，主要存在于鸡蛋、鱼类中，主要营养成分为磷脂酰胆碱，不饱和脂肪酸，是比较有益的脂肪酸成分，有利于增强大脑的活力。卵磷脂对于脑的代谢有一定的益处，适合中老年人吃。
鱼饲料建议添加量为2％～3％。作用：①鱼类对糖类利用能力差，磷脂能力为鱼类提供高效率的能源物质和生长必需的不饱和脂肪酸，因而可提高蛋白质的利用率；②磷脂中大量的胆碱可预防鱼类出血病和脂肪肝的发生，提高幼鱼的生长率、成活率和增重；③磷脂有很好的诱食作用，并具有鲜活饵料的效果。
猪饲料一般用量乳猪0.5％～l．5％，母猪l．5％～2．0％。作用：①可提高断奶仔猪对饲料脂肪的消化率。消除因消化不良引起的腹泻，促进仔猪对脂溶性维生素的利用，使仔猪被毛光滑，减少断奶综合征的发生；②磷脂用于母猪饲料中可提高母猪的妊娠率和窝重。蛋鸡料作用量0．5％～3．0％。作用：①磷脂是蛋黄的重要成分，蛋鸡饲料中添加磷脂可明显提高产蛋率和蛋重；②对蛋鸡病后恢复卵巢功能有明显的作用，可使产蛋率升5％～10％；③磷脂这能提高种鸡的受精率、孵化率及雏鸡的成活率。
肉鸡饲料使用量为0.5～3.0作用①对于肉鸡饲料来说，使用浓缩磷脂的效果优于使用脂肪，因为浓缩磷脂能改善能量利用率，如作为能量饲料，完全可取代饲料中的油脂，价格性能比更好；②磷脂中的不饱和脂肪酸和胆碱可保护肌肉中的肉碱，从而改善体内的脂肪代谢和分布降低肉鸡的腹脂率，解决出口肉鸡腹脂率高、影响屠宰率的大难题；③使用磷脂可减少肉鸡对蛋氨酸和胆碱的消耗，提高蛋白质的利用率。
