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香菇的营养香菇中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、尼克酸、氨基酸等非常丰富的营养物质。其中，香菇的脂肪含量很低，但是蛋白质含量却很高，对于人体来说不管食用还是药用，都有着很好的保健功效。
香菇的功效①香菇多糖可以促进人体T淋巴细胞的产生，提高人体免疫力，预防疾病。
②香菇中的核糖核酸，进入人体后，可以产生抵抗癌症的干扰素。
③香菇中的胆碱、氧化酶、络氨酸等物质，对降低血脂、胆固醇、血压有好处。
④香菇中的维生素、膳食纤维，能够很好地对消化不良者、便秘者产生良好作用。
⑤常吃香菇还可以预防由于维生素D缺乏，引起的佝偻病，以及其他的皮肤炎症疾病。
香菇的食用一般人群均可食用香菇，尤其是免疫力差者、三高患者、癌症患者、肝炎患者、便秘者、青少年儿童等更宜食用。
但若患有皮肤瘙痒症，或脾胃虚寒者，少食为宜。[62]
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题主的提问有些不妥。香菇是食材，虽然有一定保健作用，但是不能当药，所以就不要片面追求治疗作用了。
下面分享一下香菇的营养价值和作用。香菇含有三十多种酶和蛋白质的全部十八种氨基酸，有“菌菜之王”的美誉。香菇有补肝肾、强脾胃、利气血、益神智、美容养颜的作用。
香菇中的胆碱、核算，有降血压、降血脂的作用，能缓解动脉硬化和肝硬化。香菇菌盖中的核糖核酸，进入人体后或产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇食用范围也很广，除了直接烹饪，常用来做配色、配型，还是菌油、香菇酱的主要原材料。
小编编是吃货一枚，跟大家分享一款美食：香菇炖乳鸽食材准备：乳鸽2只(约一斤多)，香菇二两，食盐、生姜、香油、料酒、香葱各适量。
先将香葱清洗干净打结，生姜去皮清洗干净后拍松，切成片。香菇用温水泡发，清洗干净。
把整理干净的鸽子投入沸水锅中烫一下，捞入温水中洗净血污和油脂。沥水放入汤锅内，加入清水两斤、香菇、葱结、姜块和料酒。
置火上烧沸后撇去浮沫，改用小火炖一个小时左右至鸽肉酥烂时，撒入食盐，淋入香油出锅装盘。
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更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！1香菇有好处也有坏处。2香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分，可以提高人体免疫力、清除自由基、有助于防癌、抗衰老等。但是香菇在生长过程中可能会吸收土壤中的重金属，如果食用量过多，可能会对健康造成一定的影响。3香菇的好处可以通过适量食用得到，同时也要注意香菇的来源和质量，以免摄入过多的重金属对身体造成伤害。
可以吃的呀，香菇不仅无毒还有丰富的维生素，以及多糖，多糖可以提高免疫力。另外香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
蘑菇里面含有大量的氨基酸、矿物质、卵磷脂，维生素等多种营养成分，能够有效起到提高智力以及提高身体抵抗力的辅助作用。
蘑菇属于日常生活中比较常见的一种菇类蔬菜，在日常生活中适量地吃蘑菇，能够有效起到提高身体免疫力一起发力的辅助作用，并且还能够起到预防胆固醇堆积的辅助功效，同时对于补脾益气也具有一定作用。
