橄榄和青果是一样的，橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。它是一种常绿乔木，橄榄原产于东地中海盆地的沿海地区（临近的东南欧、西亚和北非沿海地区），以及里海南岸的伊朗北部地区。
青果是橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实。青果药性平，味甘、酸。归肺、胃经。青果的化学成分包括多酚类、有机酸类、糖类、脂肪、脂肪酸类、香豆素类、黄酮类、三萜类、蛋白质等。其中，多酚类化合物是主要发挥作用的成分。
1、青果指未成熟或刚成熟的果实，通常是指蔬菜水果中的年轻生长阶段。在这个阶段，果实体积较小，味道尚未充分发展。青果具有味道清新、质地紧实、营养含量高的特点，而且营养成分也处于最佳状态，时常被人们视为健康饮食的重要组成部分。
2、青果在日常生活中常被人们采摘、购买、食用，像豆角、青椒、青萝卜、青柿子、鲜草莓等，都是人们非常喜爱的青果。同时，青果的种植也是农业发展的一大重点，因为种植技术和销售市场的不断提高，青果已经成为了一个重要的经济作物。
青果是橄榄果。橄榄是橄榄科橄榄属乔木植物。果序长1.5-15厘米，具1-6果。果萼扁平，直径0.5厘米，萼齿外弯。果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛，成熟时黄绿色；外果皮厚，干时有皱纹；果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽，核盖有稍凸起的中肋，外面浅波状；核盖厚1.5-2（-3）毫米。种子1-2，不育室稍退化。花期4-5月，果10-12月成熟。
