1、荆芥3—8月份均可播种，但多是春播。荆芥除早春需进行育苗外，生产上多以露地直播为主。
2、荆芥适应性强，喜湿耐热，在轻度盐碱地、庭院及瘠薄地上都能生长。但选地时以肥沃、有一定浇水条件的壤土地为好。
3、因为它大多是通过种子进行繁殖的，所以播种完成之后还需要育苗，在种植之前需要选择颗粒饱满没有病虫害的种子。
1、新鲜的嫩荆芥，摘洗干净，控干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，放入少许盐和熟油，搅拌均匀，待水烧开后，放入荆芥，焯烫30秒钟，然后捞出，迅速投凉，待荆芥凉透后，放入纱布中，攥干水分，切碎备用。荆芥挤出的水分不要倒掉，后面有大用处。
3、猪肉清洗干净，用厨房纸巾沾干多余水分，在整块猪肉正反两面都划深约1cm的十字刀，然后开始剁饺子馅，这样处理过的猪肉，很轻松就能剁碎。剁碎的猪肉馅中加入葱姜，搅拌均匀。
4、把荆芥放入猪肉馅中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、熟油，搅拌均匀，搅拌的过程中少量多次加入之前挤出的荆芥水，每次待水分完全吸收后，再加入，一般加入3次水就足够了，这样做出的饺子馅不干不柴，吃起来鲜美多汁。
5、接下来就是擀饺子皮、包饺子了，是众人拾柴火焰高的一项活动，边包边煮边吃。
