用法
1、干姜是卤料药材中一种常用药香料、而干姜却偏于温里，用来做菜中的调味料。
2、良姜具有提鲜去腥的作用，香叶、功效温中散寒，归经辛。
良姜在麻辣中起着重要的作用。作为一种具有辛辣和温热特性的食材，良姜能够有效地增加麻辣菜肴的辣味和香气。
它含有辣椒素和姜辣素等化学物质，能够刺激食欲、促进消化，同时也具有很好的暖胃作用。
良姜还具有抗氧化、抗菌和抗炎的功效，对改善身体的免疫力和促进血液循环有积极的作用。因此，良姜在麻辣菜肴中不仅使口感更加丰富，还有助于促进身体健康。
良姜的功效与作用是什么？
良姜又称高良姜，其味辛，性热，可入脾、胃经，具有温胃止呕、散寒的功效。
良姜是姜科植物高良姜的干燥根茎，其主要含有含桉油精、高良姜酚、山柰酚、高良姜素、槲皮素、异鼠李素、高良姜素-3-甲醚等成分。现代药理研究显示，高良姜中的挥发油成分具有抑制真菌活性的作用，对红色毛癣菌、石膏样小孢子菌、羊毛状小孢子菌、断发毛癣菌、大脑状毛癣菌、絮状株絮状表皮癣菌、须毛癣菌、白色念珠菌等具有不同程度的抑制作用，除此之外，良姜还具有抗凝血、抗血小板、增强记忆、抗脑缺血、保护肝脏、抗肝纤维化等作用。良姜常用于治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐、暖气吞酸等。
本内容由河北省中医院药学部主任药师柴天川审核
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1.促进头发生长：良姜具有促进血液循环的作用，可以刺激头皮毛囊，促进头发生长。
2.缓解脱发：良姜可以抑制头皮油脂分泌，减少脱发。
3.去屑止痒：良姜具有消炎杀菌的作用，可以有效去除头皮上的细菌和真菌，缓解头皮瘙痒和头屑问题。
4.改善发质：良姜可以改善头发的质地，使头发更加柔软、光滑、有光泽。
高良姜是姜科植物高良姜的根茎，同时它也是一种农产品，它的药用价值挺高的，具有香气，味道辛辣。好的高良姜的颜色为红棕色、香气挺浓的、味症者。高良姜的功效有温胃、祛风、散寒、行气、止痛等。可以治脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎脯反胃，食滞，瘴疟，冷癖等。
