用料
槟榔芋头600克
细砂糖60克
红枣15克
熟核桃仁15克
熟白芝麻2克
玉米油120克
做法步骤
1、槟榔芋头去皮切成大小合适的块。准备细砂糖、红枣、熟核桃仁、熟白芝麻、玉米油。
2、芋头上锅蒸熟。用筷子扎一下能扎透就好了。
3、核桃仁掰碎，红枣用剪刀剪下再切碎，没有必要太碎。
4、芋头蒸好了，出锅趁热压成泥，越细腻越好。
5、用手抓捏，挑出硬块和筋。
6、锅烧热倒入油，待油温到7成热时转小火加入细砂糖。
7、糖差不多融化的时候加入芋泥小火翻炒。
8、芋泥翻炒均匀关火。
9、取一块盛米饭的碗，碗底均匀的铺一层核桃仁碎、红枣碎、白芝麻。
10、铺好了干果把芋泥盛饭碗里，轻轻的压一下，不要压的太实。
11、倒扣时如果不顺利，借助一下小刀贴着碗边刮一下就好倒扣，即可装盘。
槟榔是一种较为常见的植物，很多人知道槟榔果肉能吃，却不知道其种子更是一味非常常用的药材，可以用于许多疾病的治疗当中，《本草纲目》中便有槟榔“治泻痢后重，心腹诸痛大小便气秘，痰气喘息。疗诸疟，御瘴疠”的记载。
首先槟榔是一种常用的驱虫药，其驱虫谱广，对于多种常见寄生虫病如蛔虫、绦虫、蛲虫、钩虫、姜片虫等均有驱虫及杀虫作用，且本品味苦性降，有泻下之力，能够将虫体排出体外，《名医别录》言其可“杀三虫伏尸，疗寸白”，其中以治疗绦虫病疗效最佳。本品单味即可奏效，也可与他药配伍，治疗绦虫病多与木香、南瓜子同用，治疗蛔虫、蛲虫病多配伍使君子、苦楝皮，若用治姜片虫则加乌梅、甘草。
槟榔还是常用的行气药，其辛散苦泻，入胃及大肠经，功擅行气导滞，又有缓泻通便之力，治疗气滞、食积引起的脘腹胀满、湿热泻痢、大便秘结效果显著。临床试验表明，槟榔可有效治疗幽门螺旋杆菌感染，对糜烂性胃炎、胃溃疡也有很好的治疗作用。本品还具有截疟之效，与常山、草果等同用可治疗疟疾。
本品不但行气，还可利水，气行水运则湿邪得消，与泽泻、商陆、木通等利水渗湿药同用可用于治疗湿邪引起的水肿、小便不利，配伍吴茱萸、木瓜、陈皮等则可消寒湿脚气肿痛。
此外槟榔还可用于青光眼、小儿咳喘、乳糜尿、麻痹性肠梗阻等的治疗。
文：岳增宝/王传航
1.槟榔:取原药材,去杂,用水浸泡3～5天,捞出,置容器内,经常淋水,润透,切薄片,干燥,筛去碎屑。
2.炒槟榔:取槟榔片,置热锅内,文火炒至微黄色,取出晾凉,筛去碎屑。
3.焦槟榔:取槟榔片,置热锅内,中火炒至焦黄色,取出晾凉,筛去碎屑。
用料
槟榔芋头600克
细砂糖60克
红枣15克
熟核桃仁15克
熟白芝麻2克
玉米油120克
做法步骤
1、槟榔芋头去皮切成大小合适的块。准备细砂糖、红枣、熟核桃仁、熟白芝麻、玉米油。
2、芋头上锅蒸熟。用筷子扎一下能扎透就好了。
3、核桃仁掰碎，红枣用剪刀剪下再切碎，没有必要太碎。
4、芋头蒸好了，出锅趁热压成泥，越细腻越好。
5、用手抓捏，挑出硬块和筋。
6、锅烧热倒入油，待油温到7成热时转小火加入细砂糖。
7、糖差不多融化的时候加入芋泥小火翻炒。
8、芋泥翻炒均匀关火。
9、取一块盛米饭的碗，碗底均匀的铺一层核桃仁碎、红枣碎、白芝麻。
10、铺好了干果把芋泥盛饭碗里，轻轻的压一下，不要压的太实。
11、倒扣时如果不顺利，借助一下小刀贴着碗边刮一下就好倒扣，即可装盘。
去广西、福建和台湾走走就会发现槟榔是多么受当地人热爱。随处都有咀嚼槟榔的行人，和售卖槟榔的摊贩。此物虽然不能充饥，却让人爱不释手。
因为它的主要功能有三个：
1.提神醒脑槟榔内有儿茶酚胺类似物，被人体摄入后可以引起神经系统兴奋。第一次嚼摈榔的人可能有明显的面红耳赤、呼吸困难。经常嚼则反应不会这么严重，可以起到类似于吸烟或者喝茶的提神作用。而且咀嚼动作本身就会促进头部血液供应，让思维更加敏捷。
2.驱除寄生虫摈榔中的摈榔碱具有麻痹绦虫的作用，与南瓜子合用可以将肠道内的绦虫整条排出。所以经常咀嚼槟榔可以有效预防和治疗绦虫病。
3.促消化一方面，槟榔非常柔韧，咀嚼动作会引起胃肠道蠕动的反射性增强。另外摈榔中含有的槟榔素成分可以促进胃肠道的蠕动，所以两者共同作用，促进食物消化。饭后嚼摈榔不仅促进消化，还能用槟榔里面的粗纤维清洁牙齿。一举多得。
但是事物都有两面性，好东西也不是越多越好。因为嚼摈榔可以带来快乐的感觉，所以容易上瘾。我在台湾见到东南部的很多人牙齿是红色甚至是黑色的，因为它们几乎无时无刻不在嚼摈榔。而为了让槟榔口味更好，还会填入一种红色的石头粉末。久而久之就会造成牙齿被染红。甚至有很多人觉得槟榔不够给力，要带着烟一起——所谓“摈榔加烟，法力无边”。
台湾东南部人民这种对槟榔的无限狂热，造就了全亚洲最高的口腔癌发病率，至今台湾的口腔癌治疗水平都名列世界前茅。
所以嚼摈榔确实有好处，但是应该控制一个度，过犹不及。
