吃茭白是有营养的，传说茭白原产地是广益黄泥头，以前是传子不传婿的，后来不知有了苏州茭白，浙江嘉兴茭白，但无锡茭白是比较嫩並好吃，是有营养的。
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用。但是茭白性偏寒凉，不适合脾胃虚寒的妈妈食用。如果是由于乳腺管不通，乳腺管有淤积，造成乳汁过少，茭白可以配合通草、猪脚煮汤喝，有一定的催乳作用。
茭白又叫高笋，它是一种常见的水生蔬菜，在古代人们把它叫做菰，唐代以前它被当作粮食作物栽培。目前主要分布于我国的黑龙江、吉林、河北、甘肃、湖北、江西等地。茭白的生长环境及营养茭白是一种喜温性植物，其最适宜生长的温度在15~25℃之间
1、茭白含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B
2、2，胡萝卜素，碳水化合物，矿物质等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，增强体质和免疫力，有利于人体的健康。
茭白，原产于我国，生于湖沼水中，全国大部分地区皆有栽培。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
