“天上龙肉，地上驴肉”；“驴肉香、马肉臭、打死不吃骡子肉”等等。这些都是关于驴肉最常见的说法。其实民间把驴肉比作龙肉，不仅是赞叹驴肉的香甜可口，更看重点是驴肉的营养价值和保健功效，据东阿阿胶公司多年的研究，驴肉和其他肉相比具有高蛋白、高氨基酸、高矿物质、高必需脂肪酸；低热量、低脂肪、低胆固醇的特点。
1、因为驴肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素，酱驴肉、卤驴肉、驴肉汤、驴肉火烧、驴肉火锅、驴肉饺子等，味道好极了。
2、大家可以多尝试，但要适量进食，滋补过了口舌长泡。但终归驴肉还是小众食物，毕竟缺少规模化养殖，价格较贵，我是很少食。平时吃猪、鱼、鸡鸭、牛羊肉较多，我们本地有养殖大企业，牧原集团。十分先进。
1、驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，脂肪含量比牛肉、猪肉低，是高蛋白低脂肪的食物，另外它还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为人提供营养。
2、适宜人群:大部分人群，驴肉是一种常见的食物，大多数人群都是可以食用。
驴肉的营养营养成分：每100克驴肉所含营养素·热量(116.00千卡)·蛋白质(21.50克)·脂肪(3.20克)·碳水化合物(0.40克)·维生素A(72.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黄素(0.16毫克)·尼克酸(2.50毫克)·维生素E(2.76毫克)·钙(2.00毫克)·磷(178.00毫克)·钠(46.90毫克)·镁(7.00毫克)·铁(4.30毫克)·锌(4.26毫克)·硒(6.10微克)·铜(0.23毫克)·钾(325.00毫克)·胆固醇(74.00毫克)
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。
1、很难说哪个补，要看补的侧重点。驴肝的主要成分是铁，驴肉的主要成分是蛋白质。驴肝一次不能多吃，一两左右为宜。驴肉一次可多可少，二~三两都可以。成长中的孩子以食用驴肉为佳，效果与牛肉差不多。专业运动员可以食用驴肝、驴肉，和牛肉的作用类似。老年人适度食用。
2、外界宣传的驴肝、驴肉的滋补作用有点儿过分了，实际它与牛肉、牛肝的功效基本一样，没有特殊功效。
