奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
奶酪的特点是营养价值丰富、含钙量高、易消化吸收、口感丰富。
奶酪含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。
奶酪是奶制品中的“高钙王”。奶酪钙含量相当于同量牛奶的6倍，易于人体吸收，尤其对于缺乏运动的白领女性、孕妇、中老年人及儿童。
奶酪几乎不含乳糖的奶酪，通过凝乳酶可以把牛奶中的营养较长时间地停留于肠胃。更重要的是，奶酪经发酵、分解变得极易消化吸收。
奶酪具有酸甜鲜咸等多种口味，品种也极为丰富。
1、奶酪一天吃20个最小单位就可以了。如果吃多了那么很容易消化不良。但是如果适量的吃一些奶酪的话，那么对人的身体是很有好处的，因为奶酪里面的营养价值是非常高的。
2、如果不想吃奶酪，那么也可以将奶酪替换成牛奶，每天喝400到500毫升的牛奶就可以了。
因为在奶酪制作的过程中，脂肪和蛋白质比牛奶更加浓缩，而且奶酪还富含钙、锌、锰等矿物质，以及维生素B2、B12等营养成分。
另外，酪蛋白在奶酪中也更容易被人体吸收利用。
因此，奶酪比牛奶在营养价值上更胜一筹。
奶酪作为一种高蛋白、高矿物质、高脂肪的食品，对于身体健康的维护和促进具有重要的作用。
但要注意的是，奶酪中的脂肪含量较高，不能够过量摄入，而且不同种类的奶酪营养价值也有所差异，选购时需要注意。
每100克半熟芝士中含有300大卡以上的热量，营养价值极其丰富，主要是用一些面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等成分共同制作而成的一种食物，味道比较鲜美、摄入身体之后可以有效等为人体提供能量，并且可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入。
