主要是增加真实肉感和肉香味。它是做鸡肉提取浓缩的。如做汤或炖煮鸡加一些。鸡肉膏广泛用于鸡精、火锅底料等复合调料品，卤制熟食、酒制餐料、方便面、肉质品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、素食、饼干等多种食品领域
1、有营养是肯定的，土鸡和饲料鸡的区别就是脂肪含量不一样。饲料鸡讲究快速出栏，在脂肪沉积之前出栏最合适，所以不香，但和家鸡的营养价值是一样的。
2、饲料鸡最大的危害就是有药残，肉鸡饲养密度大，时间短，所以为了保证鸡只的健康度用了大量的疫苗和兽药，一般国内销售的肉鸡几乎没有检测药残的，所以饲料肉鸡最好别吃，特别是怀孕期间。
3、真想吃的话去乡下收点真正的土鸡，最好是只喂玉米那种！
1、因为五黑鸡是一种传统名优品种，它的肉质嫩滑，肉味鲜美，其肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，具有增强免疫力、滋补身体等功效；而瓦灰鸡则比较普通，其肉质相比五黑鸡要硬，肉味较单一，所含营养价值相对较低。
2、所以，五黑鸡比瓦灰鸡的营养价值功效更高。
鸡分土鸡，三黄鸡，芦花鸡，土鸡用来炖汤囗感好得多，三黄鸡鸡肉鲜嫩，适合炒着吃，大盘鸡，辣子鸡基本上都是三黄鸡炒得，炒出来鲜美汁，鸡肉嫩滑，口感特别好，老少皆宜，土鸡用来煲汤特别好，特别耐炖，鸡肉有嚼劲，炡汤味道鲜美，可以搭配红枣，枸杞一起炖，特别滋补！
1、母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、在老母鸡中的蛋白质含量不仅是非常高的，而且老母鸡中的热量也是比较低的，不过老母鸡中的脂肪还是比较高的，吃老母鸡的时候就容易产生发胖的情况，老母鸡是热量比较高的一种食物。
