"第一，可以减肥健美。白菜有很好的瘦身效果，白菜的营养价值证明，白菜对于减肥健美有很好的效果。"第二，可以提供营养强身健体。白菜为维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，可以保证身体的生理需要，提供物质条件，有助于增强机体的免疫能力，还可以保持血管的弹性。白菜中有大量的粗纤维，进入人体内与脂肪结合后可以防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
"另外，白菜还可以润泽皮肤延缓衰老，可以治疗座疮可以防癌抗癌。白菜中所含的维生素c在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可以使癌细胞丧失活力。"此外，粗纤维可以促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的，可以促进消化，清肺解毒利尿解渴，另外还可以对付便秘。
大白菜是家家厨房里不可缺少的蔬菜，吃法多，价格便宜，而且对身体还有不少益处。下面了解一下大白菜具有的功效：
1.疏通肠胃
大白菜起到养胃功效，因为大白菜偏凉，和肉一同搭配食用，进行中和，具有不错的生津作用，多吃白菜能够消烦解渴，还可利尿通便，清热解毒，属于很好的补充营养的青菜类。并且还能够净化人血液，有疏通肠胃，增强免疫力、加促新陈代谢功效。
2.抗氧化、抗衰老
白菜里具有大多量维生素，多食用大白菜能够有不错的抗氧化、抗衰老作用。白菜里的钙、锌、硒元素含量比较高。还具有大多量膳食纤维，起到润肠作用，加促排毒，预防肠癌。
3.止咳消炎
大白菜具有止咳功效，白菜味甘、平寒无毒，可清热利水，养胃。起到止咳、消除咽喉肿痛等功效。
4.降低心脏负担
白菜里钠含量少，不会导致机体留存过多水分，能够降低心脏负担。白菜含热量低，为肥胖、糖尿病人群适宜食用蔬菜。
5.调节神经
食用大白菜可以解压，调节神经，多食用一些大白菜，可以让心态保持平静。
6.护肤养颜
大白菜具有美容效果，大白菜里有丰富水分，达95%。到了冬天气温干燥，多食用大白菜，能够滋阴润燥、护肤养颜。大白菜里维E丰富，因此可以起到防治黄褐斑、老年斑功效。
7.清热解毒
白菜还可制作面膜，方法：整片新鲜白菜叶洗净，平摊菜板上，拿擀面杖轻碾压大约10分钟，叶片变成网糊状。将菜叶贴在于脸上，约10分钟换一片菜叶，连换三张，一天一次。有效治疗青春痘、嫩白肌。还可去油脂，清热解毒，长痘人群可进行尝试，若有过敏现象立即停止使用。
说起白菜，特别是在北方的冬季，就是家喻户晓的蔬菜，而且百姓对它的喜爱可是非同一般，由于喜爱，所以白菜还有一个非常响亮的名字“百菜之王”。看看这名字足以证明了白菜在大家心目中的位置。那么白菜究竟有什么营养价值和功效呢？一起来为大家介绍一下。
白菜具有纤体护肠的功效
白菜本身水分足，热量低，含有丰富的膳食纤维，可以增加粪便的体积，促进排便从而有助于肠道健康。由于白菜的膳食纤维含量高，吃起来的饱腹感也强，加之本身热量低，也是瘦身纤体的健康优质食材选择。
白菜具有稳定血压的功效
冬季是高血压的高发季节，对于血压高的人群，需要在膳食中严格的控制钠离子的摄入，但是要在膳食中多增加高钾高镁的食物的摄入，而白菜就是其中的代表之一。钾和镁元素在降压方面都有积极的作用。
白菜具有美肤养颜的功效
白菜在冬季的蔬菜里是维生素C含量比较乐观的，加上本身水分足，还含有胡萝卜素，这些都是皮肤的最爱。维生素C和胡萝卜素都具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，起到美肤的作用。而白菜水分含量高这一个特点正好符合寒冷干燥的冬季皮肤容易缺水，除了足量饮水之外，在饮食中也要多增加含水量丰富的食物的摄入要求。
总结一下就是物美价廉的冬日里的应季白菜，真的是不错的健康蔬菜选择之一，不妨在这冬季里的餐桌上，作为丰富蔬菜品种的一种选择。搭配着不同的蔬菜一起食用，让我们的餐桌蔬菜丰富起来。需要提醒的时，现在购买白菜都很方便，没必要像以前一样购买很多存在家里。作为蔬菜，还是随吃随买营养、口感更佳。
大白菜的功效与作用是什么？
大白菜的营养功效是：通利肠胃，养胃和中，利小便。大白菜含有丰富的膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
大白菜，又称黄芽白菜、花交菜，是十字花科植物白菜的叶球。中医学认为，大白菜性甘、平，归胃经，具有通利肠胃、养胃和中、利小便的功效，可用于治疗脾胃气虚、二便不利、感冒等。
现代药理研究显示，大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、异硫氰酸-丁-3-烯酯等营养成分。其丰富的膳食纤维能够刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核
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白菜的营养价值及功效
白菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，也含有蛋白质和膳食纤维等，主要的功效就是养胃生津和润肠通便。
白菜是非常常见的一种蔬菜，具有很高的营养价值，不但含有丰富的维生素和胡萝卜素，还含有蛋白质和膳食纤维，也包含钙铁磷等微量元素。其中白菜含有的粗纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化，可以润肠通便，促进排毒。白菜含有的维生素C可以预防坏血病，防止牙龈出血，含有的膳食纤维可以加快新陈代谢，有消脂减肥的功效。
白菜含有很多的水分，多吃白菜可以补充身体需要的水分，还可以防止出现色素沉淀的情况，对美容皮肤有不错的效果，天气炎热的时候可以适当多吃。白菜中含有的钾和铁元素，可以预防高血压，也可能补益气血。白菜有很高的营养价值，有很好的功效作用，对人体健康有很大的好处，但白菜不能生吃，煮的时间不能太长，尤其过夜后的白菜不要吃。
本内容由中国中医科学院望京医院针灸（脑病）科副主任医师袁盈审核
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