其实次实的营养价值及功效的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解次实的功效与作用点，因此呢，今天小编就来为大家分享次实的营养价值及功效的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
芡实是一种植物的种子，有的芡实有刺，有的芡实没有刺，这是由于遗传因素造成的。刺是植物的一种防御机制，可以保护植物免受外界的伤害。
有刺的芡实可能是由于遗传基因中含有刺的特征，而没有刺的芡实可能是由于遗传基因中缺乏刺的特征。这种遗传差异使得芡实在外观上有所不同，但对于其食用价值并没有影响。
今天给大家带来的是芡实的种植，这个芡实呢，又叫鸡头米、鸡头等，它原产中国和东南亚，在中国栽培已有1000多年的历史。芡实的种子（俗称“芡米”）是主要的食用部分。芡实不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。
芡实性味甘涩，有补中益气、健脾强精、收敛镇静作用。另外，芡实叶柄和花梗（统称芡实梗，俗称鸡头苞梗）亦为重要的时令蔬菜，炒食口感清脆，风味独特。目前，我国芡实主产区在长江中下游鄱阳湖、太湖等浅水沼泽地区，以江苏、浙江、安徽、湖南、广东等省栽培面积较大。
在种植之前呢，咱们要弄明白它对环境条件的要求，芡实喜欢温暖的环境，必须在无霜期内生长，温度在15℃以上种子发芽，20～30℃最适于营养生长和开花结果，最高能耐35℃左右高温，低于15℃则基本停止生长，种子休眠期能耐1～5℃低温。
芡实整个生长发育过程均需充足水分，栽培上不同时期要求水深不同。发芽期宜3～6厘米，种苗期宜10～20厘米，幼苗期宜30～40厘米，营养生长旺盛期宜由30～40厘米渐增至80～100厘米，开花结果期宜稳定在80厘米左右。芡实要求光照充足，不耐遮阴。短日照植物，日照由长转短时有利于开花结实。栽培品种对日照长短已不甚敏感。芡实要求土层深厚肥沃，富含有机质。营养方面要求氮、磷、钾并重，开花结实期需较多磷、钾，要多施肥。
好了，下面呢，瑶瑶我就个大家讲一讲这个芡实的栽培技术吧，南芡一般育苗移栽，春季播种，夏季定植，秋季多次采收；刺芡一般直播，春季播种，秋季一次性采收。瑶瑶我将具体的步骤都归结了出来，以供大家参考。
（1）种苗准备。①催芽：长江流域，早熟品种紫花南芡于3月上中旬、晚熟品种白花南芡于4月上中旬催芽。取出贮藏越冬的种子，漂洗干净，置浅盆中，清水浸泡。水深以浸没种子为度，经常换水。保持昼温20～25℃，夜温15℃以上。10天左右，大部分种子发芽（露白）后便可播种。②播种育苗：播种苗床要求地面平整，无杂草，且避风向阳。将已催芽的种子均匀撒播，每平方米300粒。灌水10厘米，随芡苗生长逐渐加深至15厘米。
（2）移苗假植。播种后30～40天，至5月中下旬，幼苗具2～3张小叶时，移苗假植。假植苗床要求平整、肥沃、无杂草，瘦田可施适量基肥。从播种苗床将幼苗带籽掘起，轻洗附泥，小心分理，顺齐根系。假植行、株距均为50～60厘米，深度以种子、根系及发芽根入泥为度，切勿埋没心叶。初期保水15厘米，后逐渐加深至40～50厘米。
（3）整地定植。选水位平稳，流速小，肥土层厚达20厘米以上，富含有机质的微酸性或中性土壤，且N、P、K三营养元素并重，水深易于控制的田块。深耕2～3次，耙平。定植前按2.3米左右见方的行株距开穴，每亩120～140穴，每穴直径1米以上，深15～20厘米，呈锅底形，同时清除穴内外杂草。
按每亩50千克均匀穴施腐熟饼肥。6月中下旬当芡实秧苗长到4张圆叶，大叶直径25～30厘米时即可定植。从假植苗床起苗时，尽量少伤根、叶，勿使泥污叶片，顺齐摆放，并保湿、遮阴防晒。要随起苗随栽入穴，并防止定植过深，泥土“窝心”，影响植株生长。
（4）田间管理。定植时水深约30厘米，成活后逐渐加深至40～50厘米，及至旺盛生长期和开花结果初期，加水深至80～100厘米。若遇涨水，应控制在1.2米以下。开花结果后期，水深降至50～70厘米。定植后7～10天查苗，补齐缺株。之后，除草、培土3～4次。
施肥的话，每亩追施50～100千克腐熟粪肥、10千克尿素、10千克过磷酸钙和10千克氯化钾或硫酸钾肥，以株为单位施于新叶下。开花结果期，于晴天傍晚叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%硼酸混合液，共2～3次。病虫害防治的话，芡实主要病害为炭疽病、芡实斑腐病和叶瘤病。瑶瑶我建议大家应优先选择农业措施，主要措施为合理轮作，不偏施氮肥，这个嘛，大家要根据实际情况来处理，瑶瑶我这里就不多讲了哈。
除了那个南芡之外，瑶瑶再给大家多啰嗦一下刺芡的栽培技术吧，刺芡的栽培比较粗放，多在水面大、劳力紧的情况下种植。一般在春季当地平均气温10℃以上时播种，长江流域常在4月上旬条播或点播。直播水面应预先对水下土面略加平整，播种时水深多在50厘米以下，划小船或木盆进行条播，行距2.5米，落好距0.5～1米。如水深在30厘米以下，也可进行点播，每亩用种量1.5～2.0千克。
最后，就是采收，芡实可以分一次性采收和多次采收两种方法。刺芡果柄、果实均有刺，采收不便，一般一次性采收。长江中下游地区多在9月下旬，即当地日平均气温已降到20℃以下时采收。已有少数早结的果实自然成熟爆裂，散出种子，漂浮水面，且多数果实果皮发红，则表示已到采收适期，可立即采收。
栽培芡均进行多次采收，一般在开花后35～55天采收。气温高、水浅时，35天左右即可采收；气温低，水深时，55天左右采收。成熟标志为果梗发软，果皮发红，光滑无腺毛，无或极少黏液，果形饱满并已发软。也可从果实顶部剥出1粒种子检查，如假种皮肥厚、有红斑，外种皮呈橙黄到棕黄色，则为成熟适度。
早熟种在8月下旬、晚熟种在9月上旬开始采收，隔4～7天采收一次，7～10次采收完毕。一般第一次和第二次采收间隔7天，第二次和第三次采收间隔6天，第三次采收后隔5天，以后每次间隔4天，每次每株采收1～3只果实。芡实每株共有果实18～20只，其中80%左右的果实可完全成熟，每亩可收干芡米20～25千克。
采收时，先在每隔2行之间划出一条条走道，即用竹刀将发黄老叶边缘划破，不伤大的叶脉，使水面上出现一条条小的通道，然后沿走道向左右两边水面上下查找适度成熟的芡果。南芡果实无刺，去皮比较方便，可用手剥开果皮或用刀剖开果实，从中取出种子。
刺芡果实有刺，去皮比较困难，一般用两种方法去皮：一是挤压法，即用小刀从果实基部插入，置于木凳上，上放小木板，用脚踩紧，用小刀撬开果实基部，即将种子挤出。此法比较费工，但所得种子质量较好。另一为沤洗法，即将采收的果实堆放在水泥池或土坑内，厚80厘米左右上盖稻草，浇水沤闷，每隔5天左右翻动一次。
10多天后，果皮沤烂，即可分批装入箩筐内，用清水淘洗干净。将脱粒的种子移放木盆或木桶内，双脚穿胶鞋不停踩踏，使包在种子外面的一层薄膜，即假种皮破碎脱去，再行装入箩筐中冲洗干净，然后置阳光下摊晒，至充分干燥为止。
每100千克湿种子晒成干种子，苏芡约为50～55千克，刺芡约为60～65千克。对充分晒干或烘干的种子，要再除去种皮，通称脱壳。这时种皮已很坚硬，必须用芡剪剪开脱壳，或采用脱壳机脱壳。脱壳后的干种仁通称干芡米，每100千克干种子可获干芡米量分别为苏芡36～40千克、刺芡45～50千克。
芡实可以有效的治疗腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不尽等病症。
芡实还可以加强小肠的吸收能力，从而增加血清胡萝卜素的浓度，降低肺癌，胃癌到发病机率。
可以将芡实做成芡实粥，具有补脾止泻，聪耳明目的功效。
但是对于食滞不化以及大小便不利的人群是不适合的。
芡实都有益肾固精，健脾止泻，除湿止带的功效，主要用来治疗遗精，滑精，以及脾虚久泻，带下等症。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，被称作是水中人参，是秋季进补的首选食物，常用来治疗结肠炎、肾虚尿频、失眠等。体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不可以吃芡实。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
