食疗 书籍

发布时间:2024-09-29   来源:特色健康网   编辑:健康君
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1、李渔《闲情偶寄》:养生大道至简,饥饱之度七分2、推荐10本健康、饮食、瘦身精选书3、唐图荐读丨经典保健书籍,让你学会养生

李渔《闲情偶寄》:养生大道至简,饥饱之度七分

古人认为,人的生命由形、气、神三者所构成,“夫形者生之舍也,气者生之充也,神者生之制也”。三者之中,“神”占据第一位,因此,“治身,太上养神,其次养形。……神清志平,百节皆宁,养性之本也;肥肌肤,充肠腹,供嗜欲,养生之末也。”基于此,李渔认为,养生最重要的是保持精神的快乐,摒弃精神的忧患;其次是生活养生,就是生活方式上的调饮啜、节色欲。李渔说:“食色,性也,欲借饮食养生,则以不离乎性者近是。”食和色,是人的本性。因此,想要借饮食养生,就不应该违背人的本性。他在《闲情偶寄》中的《颐养部》“调饮啜第三”篇中集中论述了生活养生的一系列问题,认为“调饮啜”以养生,不必太在意书本上怎么说,而要适意而为。因此,吃饭时,爱食者多食,怕食者少食;太饥勿饱,太饱勿饥;怒、哀、倦、闷时,先不要吃饭。如此可谓顺生全生,自适自保。

吃饭要吃自己爱吃的东西,爱食者多食,怕食者少食,这是选择“吃什么”的原则;其次便是“吃多少”的问题,对此,李渔建议“太饥勿饱,太饱勿饥”,即坚持“饮食有节”的原则。提倡吃饭七分饥饱,从而把“节制”“中和”这一套枯燥复杂的养生理论变成了一句简单易懂、有滋有味的家常话。

一,太饥勿饱

“欲调饮食,先匀饥饱。大约饥至七分而得食,斯为酌中之度,先时则早,过候则迟。然七分之饥,亦当予以七分之饱,如田畴之水,务与禾苗相称,所需几何,则灌注几何。太多反能伤稼,此平时养生之火候也。有时迫于繁冗,饥过七分而不得食,遂至九分十分者,是谓太饥,其为食也,宁失之少,勿犯于多,多则饥饱相搏而脾气受伤,数月之调和,不敌一朝之紊乱矣。”就是说,要调节饮食,首先得调和肠胃的饥饱。大概饿到七分时,就应该去吃东西,这是合适的标准。在这以前吃饭则太早,在这以后则太迟。但是,七分饿,也应该吃到七分饱。像田里的水,一定要跟禾苗相称,需要多少,就灌注多少,太多反而会伤害到庄稼。这是平时养生的食量。有时因为繁忙的事务,以至于饿过了七分还不能吃饭,当人饿到了九分、十分时,这就是饿过头了。这时吃东西,宁可少吃点,也不能吃得太多,即“以饥调饥”。如果这时吃太多,就会造成饥饱相交,使脾胃受伤,几个月的调节也抵不过这一天造成的饮食紊乱。

吃饭太饥勿饱,而饥饱以“七分”为“酌中之度”,这是《黄帝内经》所奠定的养生学思想的“中庸观”的体现。“中庸观”是传统养生学说的核心观念, 认为“中和”才能使一切生命整体维持平衡稳定,是生命生存延续的必要条件,因此,养生也必以“中和”为基本原则和最佳境界。“七分之饥,亦当予以七分之饱”,即“中和”原则在“吃多少”这个问题上的灵活应用和体现。而过饥或过饱,或过饱之后过饥、过饥之后过饱,即饥饱失常,饥饱“失中”,都是“饮食不节”的表现。“饥饱相搏而脾气受伤,数月之调和,不敌一朝之紊乱矣”,即《黄帝内经》中特别强调的“失中为病”的思想。生活中常见的时气失常、情志过激、饮食失节、劳逸失度等,这些都是失中的体现,致病的根源。《灵枢.五味》说:“谷不入,半日则气衰,一日则气少矣。”五谷是必须要吃的,但吃多少还有一个度的问题,要有所节制,不可暴饮暴食。《素问.痹论》中说“饮食自倍,肠胃乃伤。”这些都说明了节制饮食的重要性和必要性。由此可见李渔的养生观念是对《黄帝内经》所奠定的养生学理论思想的继承与弘扬。

二,太饱勿饥

“饥饱之度,不得过于七分是已。然又岂无饕餮太甚,其腹果然之时?是则失之太饱。其调饥之法,亦复如前。宁丰勿啬。若谓逾时不久,积食难消,以养鹰之法处之,故使饥肠欲绝,则似大熟之后,忽遇奇荒。贫民之饥可耐也,富民之饥不可耐也,疾病之生多由于此。从来善养生者,必不以身为戏。”李渔认为,人们在平时吃饭饥饱不能超过七分,是对的;但是也会有过分贪吃的时候,把自己的肚子撑得圆圆的,这样就是吃得太饱了。当吃得过饱时,调节的方法也跟前面说的一样,宁可吃得多一点,不能吃得太少,即“以饱调饱”。要是觉得自己刚刚饱餐一顿,积累的食物不能消化,马上就用养老鹰的方法调济治疗,故意让自己饿到饥肠辘辘,就像一次大丰收后突然遇到严重的荒年。穷人可以忍受饥饿,因为饥饿是他们生活的常态;富人就不能忍受饥饿了,因为饥饿对于富人来说就是“失常”状态。所以,疾病的产生,大多是因为这个原因。从来擅长养生的人,一定不会拿自己的身体当儿戏。

当人暴食后积食难消,以养鹰之法处之,即从一个极端到另一个极端,这种错误做法的本质即养生大忌之“失中”。“养鹰之法”的核心即鹰不能饱。鹰是一种非常凶猛而灵敏的动物,难以驯服。猎人为了驯化鹰,使鹰成为自己狩猎时的好帮手,都用一套残酷的驯化方法,称为“熬鹰”。“熬鹰”即熬掉它身上的傲气,磨光它身上的威风,其主要方法就是故意“饿”它,让它饮盐水或茶水,而不给食物。过不了多久,原来威风凛凛的鹰就会饿得像泄了气的皮球一样有气无力,当鹰已被饿得快发疯时才慢慢开始喂食,鹰就会渐渐被驯化。人为了消积食,像养鹰一样一下子使自己处于“极饥”的状态,就是“失常”或者“失中”,这是致病的原因。《千金要方.养性序》指出“不欲极饥而食,食不可过饱;不欲极渴而饮,饮不可过多。饱食过多,则结积聚;渴饮过多,则成痰澼”而人在大饥大渴时最容易过饮过食,急食暴饮。所以,在饥渴难耐之时,应该适当减速减量进食,避免身体受到伤害。在没有食欲时,也不应勉强进食,“不渴强饮则胃胀,不饥强食则脾劳”,过分进食对脾胃是一种伤害。《素问.上古天真论》赞扬“古之真人”善于养生,“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄劳作,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去”。李渔所提出的“太饥勿饱,太饱勿饥”的饮食原则,合于古代养生理论中食饮有节、起居有常的要求。

在吃饭的“量”之多少这个问题上,坚持“执两用中”、“执中权变”的“中庸观”。用中、执中、中和,即无过无不及,才能使身体处于和谐状态。量之“适中合度”即“中和”,才能使天地得其位,万物得其育,才有益于维护和恢复人体生命活动的动态平衡。李渔所提出的几种特殊情况下的“调饥饱”之法,就是要求人们在不同的条件下,随时“变通”以合以“中道”。所以,中庸是有原则的折衷,使两端趋于平衡,也是天地万物遵循的至道。《易传》认为人能遵循中正之道则吉,否则即凶。老子说“多闻数穷,不如守中”。“守中”有谨守中道、不欲妄作之意。但道家的“中”也有“中空”的意思,象征一个虚静无为的道体。《庄子.养生主》中指出,养生最重要的是“缘督以为经”。缘,顺也,督,中也。“缘督以为经”即守中合道,顺其自然。庄子以庖丁分解牛体比喻人之养生,说明处世、生活都要“因其固然”、“依乎天理”。李渔所说的“食色,性也,欲借饮食养生,则以不离乎性者近是”,提倡在饮食养生时遵循“因其固然”、“依乎天理”的原则。“缘督以为经”即守中合道,即秉承事物中虚之道,而且要取其“中虚”“有间”,方能“游刃有余”。李渔提出“饥饱之度,不得过于七分”,不使肠胃脾等器官的功能发挥到十分,留有余地,目的就是要中虚“有间”,以求“游刃有余”。可见李渔在《闲情偶寄》中所提倡的养生之道,与《养生主》中的“缘督以为经”的养生观念一脉相承,与老子的“知足不辱,知止不殆,可以长久”的思想可谓异曲同工。

从来善养生者,必不以身为戏。欲求“僻邪不至,长生久视”,就不可不认真对待李渔的养生学,不可不认真对待自己生活中的一餐一饭。

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唐图荐读丨经典保健书籍,让你学会养生

健康是我们最宝贵的财富之一,而如何保持健康则是我们每个人的必修课。近年,人们关心的话题早就从温饱转化成保健养生,人们也会主动关注一些与养生相关的书籍或文章。今天唐图就为大家推荐几本经典的保健类书籍,以帮助大家获得更多养生常识。

1.《处处有中医》

图书信息:

作者:徐侃、孙鲁淼

索书号:R2/243

馆藏地:唐山市图书馆自然科学文献借阅区

推荐理由:中医药理论博大精深,与西医相比更具有人文性独特性和实用性。中医不仅可以治疗疾病,更加讲究“未病先防”的养生理念,运用中医药知识可以增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的目的。

主要内容:本书主要围绕中医智慧与生活健康的紧密联系展开,通过对话中医学家的方式,深入探究理论,如阴阳五行、脏腑经络等,还详细介绍了中医在养生保健、疾病调养等方面的实际应用。通过生动的案例和实用的方法,帮助读者理解中医的核心理念,学会在日常生活中运用中医知识来维护健康。此外,书中还强调了中医的辨证施治原则,倡导个性化的养生方案,让读者能够根据自身情况选择适合的健康管理方式。

2.《活力养生365十二时辰养生》

图书信息:

作者:李莉

索书号:R212/299

馆藏地:唐山市图书馆自然科学文献借阅区

推荐理由:在当今快节奏的生活中,健康养生成为了越来越多人关注的话题。然而,如何在忙碌的日常中找到适合自己的养生之道,却常常让人感到困惑。《活力养生365十二时辰》这本书,以其独特的十二时辰养生理念,为我们提供了一个科学、实用且易于实践的养生指南。

主要内容:本书主要讲解了基于中医理论的十二时辰养生法。书中指出,人体如一台精密仪器,每个时辰都有对应的脏腑和经络最为活跃,通过顺应天时,调整作息、饮食、运动等生活习惯,可以达到“天人合一”的养生境界。内容涵盖了从子时(夜半)到亥时(人定)的每一个时辰,详细解析了每个时辰的脏腑功能、经络运行特点及相应的养生要点,为追求健康长寿的读者提供了实用的养生指南。

3.《衣食住行中医养生智慧》

图书信息:

作者:姜军作、衣运玲

索书号:R212/291

馆藏地:唐山市图书馆自然科学文献借阅区

推荐理由:本书深入挖掘中医养生精髓,将其巧妙融合于日常衣食住行的方方面面,为读者提供了一套全面、实用、贴近生活的养生指南。通过科学解析中医养生理论,结合现代生活实际,让读者在享受日常生活的同时,轻松掌握养生之道,实现身心和谐与健康长寿。书中内容通俗易懂,方法简便易行,是追求健康生活的现代人的理想选择。

主要内容:本书主要阐述了中医养生在日常生活中的实践应用,通过衣、食、住、行四个方面,介绍了中医养生的基本原则和具体方法。本书结合现代生活实际,将中医养生的智慧融入日常细节中,帮助读者理解并实践中医养生的理念,从而达到身心和谐与健康长寿的目的。内容涵盖饮食调养、穿衣调养、居住养生以及出行养生等方面,旨在为读者提供全面而实用的中医养生指南。

4.《中医教你吃出免疫力》

图书信息:

作者:朱坤福、祝蕾

索书号:R247.1/1161

馆藏地:唐山市图书馆自然科学文献借阅区

推荐理由:本书通过中医视角,揭秘免疫力奥秘,精选增强免疫力食材,深入分析其营养与搭配,让你在家就能轻松学会健康饮食,吃出强大免疫力。本书将中医智慧与现代营养学结合,助你远离疾病,拥抱健康生活!

主要内容:本书基于中医理论,详细阐述了如何通过合理饮食来增强人体免疫力。书中介绍了多种具有增强免疫力功效的食材,如人参、黄芪、枸杞、大蒜等,并详细说明了它们的营养成分、食用方法及功效。同时,还结合中医的食疗理念,提供了多种针对不同体质和健康状况的免疫力提升方案。此外,书中还强调了饮食与作息、运动等生活方式的协调,以实现全面提升免疫力的目的。

5.《胃肠养护攻略》

图书信息:

作者:张烁

索书号:R256.3/206

馆藏地:唐山市图书馆自然科学文献借阅区

推荐理由:此书是胃肠健康的贴心指南,为读者全面解析胃肠问题,提供科学养护方法,实用性强,是每个人健康生活的必备手册。从饮食调理到日常习惯,本书教你如何轻松呵护胃肠,远离疾病困扰。

主要内容:本书详尽介绍了胃肠系统的运作机制与常见疾病,提供了一系列科学有效的养护策略。从饮食调养出发,为读者推荐营养均衡、易消化的饮食方案,避免刺激性食物。同时,强调规律作息、适量运动对胃肠健康的重要性。此外,本书还涉及情绪管理、戒烟限酒等生活方式调整的内容,帮你全方位守护胃肠健康。