文章目录：
1、二十四节气美食图鉴｜秋分至减肥放一放，“秋膘”贴身上2、二十四节气美食图鉴｜岁末大寒至，静候春归来3、二十四节气美食图鉴｜天愈寒，佳肴暖
二十四节气美食图鉴｜秋分至减肥放一放，“秋膘”贴身上
秋
分
秋分者，阴阳相半也，
故昼夜均而寒暑平。
北京时间2023年9月23日14时49分
我们迎来了二十四节气中的
第十六个节气——秋分
秋分是秋收与秋种的季节
瓜果飘香，稻谷归仓
一年的希望尽在眼前
你的辛勤耕耘
必将迎来累累硕果
今日南宁晚报推出“二十四节气美食图鉴”之“秋分”。“秋分”节气，这些时令美味和养生之道你知道吗？我们一起来看看。
01
秋分 · 美食
01
螃蟹
“秋风响，蟹脚痒”，秋分前后，正是螃蟹膏满黄肥之时，鲜美的蟹黄、细嫩的蟹肉，无一不让人垂涎三尺。
秋蟹虽好，但蟹的腮、心、胃、肠这几个部位最好别吃。此外，它也并非人人适宜，有胃痛、肠炎、腹泻等症状者慎食。
02
柿子
秋季是柿子成熟的季节，作为应季水果，柿子非常适合在秋季食用。而且在柿子中还含有极为丰富的维生素A、c和鞣酸，能够起到降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。
03
汤圆
秋分这一天，我国很多地方的农村有煮汤圆吃的习俗。除了自己食用，还要煮一些不包馅儿的汤圆，插上细竹签，放在田边地头，这就是“粘雀子嘴”，寓意是让雀子不要来破坏庄稼。
04
柚子
秋分时节是柚子的上市期，柚子果肉富含水分，味道酸甜不腻。对于秋季易秋燥上火的人来说，食用柚子之后能够增加体内水分，是清热降燥的佳果。嘴角爱起皮，又不爱喝水的话可以吃柚子补充水分。
05
银耳
银耳具有润肠益胃、补气和血的功效。银耳中富含天然植物性胶质，具有很好的润肤功效，再加上它的滋阴作用，是秋季润燥的绝佳补养品。
02
秋分 · 养生
秋分前后，太阳光直射赤道，昼夜时长相等。自此之后，白昼渐短，黑夜渐长，气温逐步转凉，渐至微寒。因此养生要顺应自然界“收”的特点，要收敛阳气，以防耗损阳气。
01
早睡早起，预防秋乏
中医认为，阳气具有养神、养筋的功效。秋分之后，阴气渐重。经常熬夜，易伤及人体阳气，故要调整作息时间，养成早睡早起的生活习惯，以适应阴阳消长的变化。
02
春捂秋冻，辨证待之
俗话说“春捂秋冻，不生杂病”。秋天的天气偏向于“凉而不寒”，过早穿厚衣服，可能会使身体与“凉气”接触太少，不利于适应寒冷的冬季。但是“秋冻”也要适度，以人体觉微凉而不寒为宜。
03
适当运动，动静适宜
秋高气爽，也是锻炼的好时节。适当的运动不仅可以调动人体的阳气，以缓解秋乏。而且可以改善恶劣心境，以改善秋悲。宜选择轻松平缓、活动量不大的运动项目，如步行、打太极拳、骑自行车、跳舞等，以防出汗过多，阳气耗损。
二十四节气美食图鉴｜岁末大寒至，静候春归来
大寒
“今岁雨雪晚，岁暮始大寒”
2024年1月20日
我们迎来二十四节气中的
最后一个节气——大寒
寒气之逆极，故谓大寒
大寒节气虽然十分寒冷
但隐约中已经能感受到
大地回春的迹象
凛冬将尽
春天正在向我们走来
今日推出“二十四节气美食图鉴”之“大寒”。“大寒”节气，这些时令美味和传统习俗你知道吗？我们一起来看看。
大寒美食
八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。相传八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。
消寒糕
北方有在大寒吃消寒糕的习俗。消寒糕是年糕的一种，因此还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。大寒这天吃年糕，既带着吉祥味也能驱散身上寒意，所以称为消寒糕。
鸡汤
到了寒冬季节，南方家庭会熬煮鲜美的鸡汤。大寒是农历四九前后，传统的“一九一只鸡”食俗仍被不少市民家庭延续。喝下一碗滋补美味的鸡汤，周身暖意融融，一身的寒气都被驱赶殆尽。
“三冬”
大寒前后天气较冷，人们运动也相对减少，消耗下降，加上天干物燥，很容易上火。因此，“灭火”是大寒养生的重点。此时可吃“三冬”， “三冬”就是冬瓜、冬枣和冬甘蔗。
冬瓜可降血糖血脂，防止动脉粥样硬化；冬枣含有多种氨基酸，可提高免疫力，预防感冒；冬季吃甘蔗不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。
炸春卷
安徽安庆有大寒炸春卷的做法。这种春卷一般用面皮包着芹菜芽或豆芽、粉丝、大白菜等馅料，用油炸过之后，既可口又富有营养。
传统习俗
01
尾牙祭
在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭、祭灶和除夕等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗，所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。这一天买卖人要设宴，后人把聚餐称“打牙祭”。
02
踩岁
大寒有“踩岁”的习俗，旧时大寒时节的街上，常有人们争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。人们将芝麻秸撒在路上，供孩童踩碎，一则听响，另一方面讨个“岁岁平安”的好彩头。
03
凿冰储存
由于天气的原因，大寒前后可开展的户外娱乐活动并不多。在古代，出于生活需要，当大寒来临、冰冻得更坚硬结实之后，人们开始凿冰储存，以备来年选用。过去没有冰箱，夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果，便于保鲜。所以，在冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。
南宁晚报?南宁宝新闻客户端 记者 宁玉桦/文 沛仔/制图
来源： 南宁晚报
二十四节气美食图鉴｜天愈寒，佳肴暖
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，雊雉隐藂茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。
北京时间2024年1月6日4时49分
我们迎来二十四节气中的
第23个节气——小寒
“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”
“小寒”前后正是
“出门冰上走”的“三九天”
虽带着一个“小”字
实则寒冷尤甚
今日南宁晚报推出“二十四节气美食图鉴”之“小寒”。“小寒”节气，这些时令美味和养生之道你知道吗？我们一起来看看。
腊八粥
因为小寒与腊八节相邻，而五谷也是冬季食补的好食材，小寒时节喝上一碗营养丰富的腊八粥既能在隆冬腊月驱赶走丝丝寒意，也开始了“忙年”的节奏。
周密在《武林旧事》里记载说：“腊八粥，用胡桃、松子、乳蕈（xùn）、柿、栗之类为之。”把大米、黄米、小米、糯米、赤豆用旺火烧开，后用文火慢熬，等粥变得绵软了，再加上花生、银杏、桂圆、红枣、莲子、栗子、葡萄干熬煮即可。
冻梨
小寒时节的东北，气温最低能到达零下三四十度。把新鲜的梨子随手放在室外冻上一夜，经过一夜的“雪打风吹”，裹着一层霜雪的冻梨就做好了。
把冻得像石头一样的梨，放在室温下用凉开水浸泡解冻半个小时，梨的表面就会结出一层薄薄的冰，掰开冰膜，一口咬下，那清甜、冰凉的汁水瞬间充斥整个口腔，就是暖气房里的润燥佳品。
糯米饭
寒冷的三九天，身体需要更多的能量来“产热”，小寒这天，广州人家会吃一顿糯米饭，以趋避寒气。将腊肉腊肠切丁、炒熟，加以熟花生米、碎葱白拌糯米饭吃。腊味是当地煮糯米饭的必需品，因其脂肪含量高，被认为有御寒效果。
菜饭
小寒节气，老南京人讲究吃菜饭，菜饭的内容并不相同，有用“矮脚黄”青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。
黄芽菜
据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。
饮食应以温补为主
民谚说：“三九补一冬，来年无病痛。”这说明小寒进补十分重要。此时应当遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则，多食用一些温热食物以补益身体、防御寒冷对人体的侵袭。
调畅情志慎忧思
小寒时节寒风凛冽，阴雪纷纷，易扰乱人体阳气。此时应调整自己的心态，注意精神的调养，保持乐观，节喜制怒。可以多听听音乐，多晒太阳，多参加丰富多彩的文体娱乐活动，为生活增添乐趣。
冬练三九
民谚说：“冬天动一动，少闹一场病。”小寒节气适度运动，可增强免疫力，有效预防感冒，同时使人精力充沛。锻炼时微微出汗就好，建议选择一些舒缓的运动，比如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，舒展筋骨即可，避免大汗淋漓，导致阳气外泄。
