这篇文章给大家聊聊关于笔管鱼做法，以及炝拌笔管鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
笔管鱼，小葱，生姜，红尖椒，蒸鱼豉油，油。
做法：
切下小葱的葱白部分，把葱绿部分切成末儿备用。生姜切片备用。红尖椒切小圈。
撕掉笔管鱼表面的皮，拔掉头部，抽掉里面的软骨，抠出笔管鱼里面的内脏，用清水清洗干净。用剪刀剪去笔管鱼的头部、眼睛和牙齿部位。
将处理好的笔管鱼切成小段儿，这样方便食用，也方便熟透。
在盘内垫上一层小葱段和生姜片，放入切好的笔管鱼小段儿，上锅蒸5到6分钟。
蒸好以后，取出，倒出盘里蒸出来的水，淋入一些蒸鱼豉油。
撒上切好的小葱末和红尖椒圈。
锅内烧热油，把热油淋在葱末上面，这道菜就做好了，味道特别的鲜美，吃起来脆、嫩、弹，一点腥味都没有，爱吃海鲜的不要错过哦!
主料：卤笔管鱼400g；辅料：香糟卤适量、葱适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量；
1、食材：卤笔管鱼、香糟卤。；
2、鱼洗净切段，并在带鱼上每隔1厘米切直刀。；
3、葱姜切丝。；
4、切好的葱姜丝放入鱼段中，加入花椒、花雕酒。；
5、加入调料后抓匀，盖上保鲜膜腌渍2个小时。（我拿一个袋子盖上了）；
6、腌渍好的鱼拣去葱姜、花椒不用，并控干水分，把带鱼稍微晾一下。；
7、鱼皮晾至没有水分，放入六成热的油锅中炸制。；
8、炸至金红色捞出。；
9、捞出的鱼晾凉。；
10、晾凉的鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。；
11、卤汁与鱼持平，盖上盖子，卤制2个小时即可捞出食用。；
12、成品。
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
笔管鱼1条，花椒粉1勺，白胡椒粉1勺，盐一丢丢，玉米淀粉适量，油适量，洋葱1个，大蒜粒5粒，料酒适量，生抽适量，耗油适量，黑胡椒碎现磨适量，香菜1根
砂锅焗笔管鱼的做法步骤：
步骤1
笔管鱼清理好，清洗干净，切块，用厨房纸吸干水，加入白胡椒粉、花椒粉、盐、一点点生抽，拌匀，放冰箱一晚
步骤2
鱼每面粘玉米淀粉待用不粘锅，锅热放油，油热放入笔管鱼，每面煎金黄
步骤3
另起一个砂锅，擦干锅内水分，放油，放切好的洋葱扒拉扒拉，放蒜粒
步骤4
洋葱铺底，把笔管鱼捡进砂锅，淋入料酒，加盖子闷一下，打开盖子跑跑酒气，再盖上盖子，闷三分钟。准备一个小碗，放入生抽、耗油、黑胡椒粉，搅匀，淋入锅内，上面放点洋葱，再盖上盖子，大概再焗两三分钟就熄火。不要开盖子，继续焖。上桌再开盖子
步骤5
加片香菜，开动。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
