今天给各位分享鳊花鱼的做法的知识，其中也会对鲭花鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
制作锅盖鳊的简单做法：材料：
鳊鱼：1条（约500克）
姜蒜末：适量
青红椒丝：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：适量
葱花：适量
食用油：适量步骤：
将鳊鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，用刀背拍松。
在鳊鱼两面切几刀，然后用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
将腌制好的鳊鱼均匀地裹上淀粉和鸡蛋清的混合物。
热锅加入足够的食用油，油温烧至七成热，将裹好淀粉的鳊鱼放入锅中煎至两面金黄。
锅中留少许底油，加入姜蒜末和青红椒丝炒香。
将煎好的鳊鱼放入锅中，加入适量的盐和少许料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-8分钟，直到鳊鱼熟透。
最后撒上葱花即可。温馨提示：
鳊鱼可以根据个人口味选择大小合适的鱼。
煎鳊鱼时要掌握好火候，煎至两面金黄即可。
炖煮时火候要适中，以保持鳊鱼的嫩滑口感。希望这个简单的做法能够帮助到您，祝您制作出美味的锅盖鳊！
原料：鳊鱼(适量)、辣椒(适量)、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量、味精适量
做法和步骤：
1、鳊鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。
2、起锅烧油，鳊鱼下锅煎一会，捞出备用。
3、葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。
4、放入鳊鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。
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2、清蒸鳊鱼
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原料：鳊鱼(适量)、辣椒(适量)、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量、味精适量
做法：
1、鳊鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。
2、起锅烧油，鳊鱼下锅煎一会，捞出备用。
3、葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。
4、放入鳊鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。
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