季节性食补菜肴

发布时间:2024-10-14   来源:特色健康网   编辑:健康君
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1、秋冬养生,收好这些食疗方赶走常见小毛病2、立冬前,不论多忙,莫忘食“入冬4珍”,应季而食益处多,别不懂3、秋已到,燥已来这5道“秋食”记得吃,应时调整,秋冬不受苦

秋冬养生,收好这些食疗方赶走常见小毛病

秋冬季节,有人经常胃寒腹泻,有人一直干咳不停……针对这些季节性身体不适,中医们分享了一些自我调理的小妙方。

1. 冬季胃寒:红枣葱白汤

著名中医、常州淹城古一中医门诊创始人陈古一医生2020年接受健康时报采访时表示,秋冬季节也是老胃病们难熬的季节,尤以胃寒证更为多见。俗话说“十个胃病九个寒”正是此意。

日常调理可取红枣10克、生姜20克、红糖30克、葱白10克,熬汤,一天一次,连续喝一周。如果胃疼得厉害还可以在此基础上加吴茱萸5-6克,能起到止痛的作用。①

2. 冬季眼干:喝枸杞菊花茶

冬季干燥,泪液蒸发较多,很容易出现眼睛发干、发涩等症状。北京大学第三医院药剂科蔡旭、赵欣2018年在健康时报表示,除了必要时遵医嘱使用滴眼剂,还可以喝点枸杞菊花茶,枸杞10克、菊花5克,开水冲泡饮用。②

3. 冬季脱发:来碗生发汤

每逢冬季,很多人感觉自己的头发也像树叶一样明显脱落。中国中医科学院广安门医院皮肤科副主任医师范瑛2016年在健康时报表示,冬季养发需先养肝肾,如黑芝麻、桑葚、核桃、黑豆等都是冬季养发的佳品。推荐两款简单的食疗方。

黑豆生发汤:黑豆100克,枸杞20克,白糖少许,黑豆提前浸泡1小时,水煮约40分钟,连汤带渣一同食用。

核桃芝麻糊:核桃仁、黑芝麻各250克,炒熟后捣成细末,混合拌匀。每天早、晚各取2匙细细嚼服,或用温开水加蜂蜜冲食。③

4. 冬季肚子冷痛:干姜粉冲服

冬天肚子受了凉,往往会引起肚子痛。中医专家罗大伦2016年在健康时报表示,这时家里如果有干姜粉,可以冲服一点,能起到暖中的作用。这种干姜粉一般超市就有卖的,在作料柜台,一般冲服一次即可。同时用热水泡泡脚,会很快缓解。④

5. 冬季咽干:生榨白萝卜汁

冬季嗓子不适,总感觉干痒、多痰。国家一级公共营养师马堃2015年在健康时报表示,生榨白萝卜汁对缓解咽喉不适非常有效,可用新鲜的白萝卜榨汁100毫升饮用。

体质好的可分两次喝;体质差的可少喝或饭后喝;胃口不好的可加一点温水;口味不适的可以加入一些蜂蜜调味。

白萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,对急慢性咽炎都有很好的缓解作用。⑤

6. 冬季干咳:蒸梨里加橘皮

一到冬天,干咳的人就特别多。原空军特色医学中心营养科主任刘东莉2011年在健康时报表示,吃蒸梨能润肺止咳。

将梨去皮挖核后切成滚刀块,放在蒸碗中,再加入少量百合与适量冰糖,加些生水,入锅蒸煮即可。以梨块用筷子一戳就透为度。一般早晚一次,连料带汤一起吃,效果很好。⑥

7. 冬季哮喘:白萝卜橄榄汤

浙江省中医院儿科主任中医师宣桂琪2019年接受健康时报采访时指出,过敏体质在冬天容易哮喘变重、发作频繁,日常可以常吃一道汤——白萝卜橄榄汤。这道汤有清肺作用,汤水经过喉咙,还能抑制咽喉部位的炎症,减少因感冒发作而诱发哮喘的可能。

在秋冬天感冒高发的时候,每天用白萝卜炖橄榄,每次放5颗橄榄,和白萝卜一起炖煮,让患儿喝汤即可。⑦(健康时报)

立冬前,不论多忙,莫忘食“入冬4珍”,应季而食益处多,别不懂

岁月不待人,眨眼间,霜降的足迹逐渐远去,随后便是冬天的序曲——立冬。人们常说,立冬时节食饺子,但这只是流传下来的风俗。事实上,真正值得我们在立冬时品尝的,并不止是饺子,其中的珍馐还远远超过它。

随着天气的日渐寒冷,干燥的气候常会给我们的皮肤带来一系列问题,如干燥、痒感,甚至是火气上涌的症状。当然,我们可以增添衣物,频繁饮水,但同样重要的是,饮食上也要有所调整,以适应季节的转变。

季节性的食材,恰到好处地帮助我们缓解因季节更迭所带来的不适。下面,我们要聊的,就是这一主题——立冬将至,无论生活多忙碌,都不应错过“入冬四大珍品”。它们与时令相配,带给我们无数的身体益处。你或许在想,这四大珍品都有哪些呢?

一、 羊肉

在秋季的凉意中,羊肉以其温补的特性,成为季节转换时的热门食材。食用羊肉不仅能够暖身驱寒,还能为身体提供丰富的能量。虽然羊肉可以烹饪成多种佳肴,但不恰当的烹饪方式可能会导致营养成分的流失。

在这个季节里,建议选择清炖羊肉来享受。这种烹饪方法能够保留羊肉的营养价值,同时让你享受到肉质的鲜美和汤汁的浓郁。或者,你可以选择焖羊肉,慢火悠长的焖煮过程,能最大限度地锁住羊肉的本味,使其香气四溢,口感至佳。这两种做法都能让羊肉的营养和风味得到充分的体现,值得在寒风初起时尝试。

二、 烤红薯

当微风带来一丝秋意,街角常常飘来诱人的红薯香。这种深受欢迎的街头小食,不仅因其甜蜜的滋味,更因其营养丰富而被人们所青睐。红薯中的碳水化合物和维生素为我们的秋冬季节带来了必需的能量和营养。尤其是它的铁和钙元素,对于防御寒冷、增强体质尤为关键。

当寒风起时,一颗热腾腾的烤红薯能够迅速温暖身心,让人忘却冬日的严寒。在这个季节,红薯成熟,市场上的价格也相对亲民。为何不趁此机会多囤些红薯呢?无论是作为早餐的热量补给,还是作为夜晚甜点的温暖之选,它总能带给我们满足感。

三、 虾肉

在秋意浓浓,冬寒未至之时,虾肉以其鲜美而成为餐桌上的一道美味。尽管对于北方的朋友来说,新鲜的虾肉需要跋涉和成本,但其所带来的味蕾享受和营养价值使得这一切都物有所值。虾肉不仅能为人体提供温暖的热量,还富含丰富的蛋白质以及微量元素如铁和钙,是秋冬季节养生的理想选择。

要想最大限度地保留虾肉的营养和本真的滋味,清蒸无疑是最佳的烹饪方式。它避免了过多调料对虾肉天然鲜味的掩盖,也更好地保留了虾肉中的营养成分,让人在享受美食的同时,也能充分吸收到大自然的馈赠。

四、 土蜂蜜

我国的蜂蜜产业在全球独占鳌头,其产出不仅满足了国内消费者的需求,更是走向世界各地。其中,质朴的土蜂蜜以其卓越的品质和营养价值受到人们的青睐。这种蜂蜜不是速成品,而是由勤劳的中华蜜蜂经过数月的辛勤酿造,自然成熟。

土蜂蜜之所以珍贵,在于它的营养成分丰富多样,从基本的葡萄糖、果糖到必需的氨基酸、维生素和微量元素,无一不是大自然的馈赠。更难能可贵的是,土蜂蜜还拥有多种健康益处,如可清热解毒、润肺降燥,对于改善呼吸系统和增强体质尤为有益。在营养和健康双重效益的加持下,土蜂蜜成为了甜蜜领域中的一颗璀璨珍珠。

秋已到,燥已来这5道“秋食”记得吃,应时调整,秋冬不受苦

不知不觉中初秋夜渐长,时间转眼间就到了九月份,温度很快就降了下来,大家在享受秋高气爽带来的凉意时,秋燥也已经渐渐向我们靠拢,这个时候人们不仅会觉得口感舌燥,还会觉得皮肤干燥,早起之后,也会觉得嗓子十分不适。

一个字“燥”字当头,会引发许多身体的不适感,解决干燥的办法就是“燥则润之”,说到润,大家都会想到多喝水,但是光喝水未免单调,可以多吃一些应多吃滋润的食物,应季调整,这5道“秋食”记得多吃,可以帮助我们安抚秋燥带来的伤害。

1、百合

百合是一种常见的植物,又到了一年一度吃百合的季节了,百合味甘、微苦、性微寒,是秋季防燥的滋补佳品,新鲜的百合中含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质,其味道清香,很多人都喜欢食用。

我们平时食用的是百合的鳞片部位,新鲜的百合鳞片不仅可以炒制食用,还可以清蒸、凉拌、炖汤喝,其中最为常见的就是和糯米一起炖成饱和糯米粥,味道软糯清香,大人小孩都爱喝。

2、柿子

秋天到了,一个个红红的柿子堆满了水果摊,之前的老北京人形容柿子叫“蜜罐儿”,足见大家对于柿子的喜爱程度,柿子中富含丰富的膳食纤维,味道十分独特。

脆柿的口感脆爽、甘甜,吃起来有点像苹果,成熟之后的柿子皮肉分离,十分香甜,并且汁水充足,另许多人都对它欲罢不能。柿子除了鲜食之外,还可以将它制成软糯的柿子糕,炸成柿子饼,或者柿子酱等等,那种香甜绵密的口感,是其它水果都无法比拟的。

3、华中医柠檬片

在秋燥的环境下,许多人会选择吃点鲜嫩多汁的水果,来缓解身体上的燥热,秋天上市的水果很多,橙黄的柠檬就是其中之一。

柠檬的味道酸酸的,带有一股清新的果香味,闻起来令人沁人心脾,柠檬除了泡水喝,还可以当作菜肴的辅料来食用,内含丰富的柠檬酸和维生素C,十分秋季。

新鲜的柠檬具有很强的季节性,所以现在许多人都喜欢屯上一些冻干柠檬片,这款华中医的柠檬片就十分不错,它的果肉饱满细腻,汁液充足。

优选大果为基础原料,采用黑科技锁鲜技术,牢牢锁住柠檬中的精华成分,不管是用它泡茶喝还是制作美食,都是不错的选择。

4、南瓜

进入秋季之后,许多瓜果都开始丰收,南瓜也不例外,南瓜属于葫芦科的植物,正所谓“秋天到,南瓜俏”,不仅南瓜的果实可以吃,南瓜子晒干之后也可以食用,南瓜内含丰富的氨基酸、类胡萝卜等成分,有着很高的食用价值。

南瓜的味道香甜绵密,和小米一起炖成的南瓜粥是许多中老年人的最爱,此外蒸南瓜、南瓜饼这些都是大家十分喜欢的吃法。

5、喝青驰菊花茶

在进入秋天之后,“秋天的第一杯奶茶”在朋友圈疯狂刷屏,但是奶茶的糖分很高,作为新时代的养生达人,为何不来上秋天的第一杯菊花茶呢,菊花茶的味道清新淡雅,内含的营养丰富,补水营养又低卡,何乐而不为呢?

菊花的品类纷繁,令人眼花缭乱,今天就来给大家盘点一款营养价值丰富,口感独特的青驰菊花茶。

青驰菊是北宋时期的御花,经过千百年来的不断改良,使得青驰菊摆脱了传统菊花的苦涩感,并且内含的营养成分也流失较少,从外观上来看,青驰菊的外观呈喜人的金黄色,花瓣层叠肥厚,有着很高的观赏价值。

即便是晾晒成干花之后也带有清新的菊花香味,取一朵干花入水,片刻之后经过水分的浸润,花瓣逐渐舒展身姿,品上一口微黄的汤汁,满口都是甘冽的清甜味。