3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右是最鲜嫩好吃的,3~4两重的蒸12分钟左右,4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右,常见蒸法如下: 准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量 一、第一步是买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示: 二、第二步是上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示: 三、第三步是撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示: 四、第四步是烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示: 五、最后一步是取出即可食用,如下图所示:
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时。 1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟。 2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟。 3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。 烹饪技巧 1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚,避免其乱动蒸坏流黄。 2、蒸螃蟹时要肚子朝上,背心朝下的蒸,避免螃蟹流黄断脚。 3、蒸螃蟹一次不要蒸太多,更不能叠放蒸,否则螃蟹很难全部蒸熟,也容易留下饮食隐患。
如果是冷水开始计时的话,3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后再关火焖2-3分钟;3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟,然后关火焖2-3分钟。如果是水开之后开始计时,3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟即可;3两以上的螃蟹,大火蒸15分钟,关火焖2-3分钟。 只要记住以上4个时间节点,就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准,建议多蒸一会,这样远比蒸不熟要好得多。还要注意,蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上,这样蟹黄不容易流失。 【蒸螃蟹】 食材:螃蟹、葱段、姜片、料酒、水。做法步骤: 将螃蟹刷洗干净,肚子朝上放到蒸屉上,锅中倒入适量的水,放上点葱段、姜片和料酒去腥,大火烧开之后继续蒸15分钟即可关火,焖2分钟出锅即可享用。 蒸螃蟹不需要加任何调料,只需要在水里放点葱姜和料酒去腥即可。吃的时候可以用姜末和醋调个料汁蘸着吃,味道非常的鲜美。
1、最佳时间是10-15分钟。一般来说,我们用大火将水烧开,调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟,海螃蟹就已经熟了,我们不能继续蒸了,因为蒸时间过长会跑黄,而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。
2、做法:买海蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,用牙刷把海蟹刷洗干净。蒸锅中添加清水,撒姜片、花椒(注意不要让花椒漏下去),去腥。把海蟹肚皮向上摆好,防止蟹黄流出来。然后再放点姜片,摆到海蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把海蟹蒸熟。
要看螃蟹的大小,还要看你用的是什么锅具,普通锅具15到20分钟左右,高压锅5到8分钟即可。 蒸螃蟹步骤: 螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了 把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,一边蘸着佐料一边吃
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。蒸 的时候给大家几点建议:蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖, 常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。挑选时要选新鲜的:背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。 扩展资料:保存方法 保存方法一 用冰箱保存大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。 保存方法二 选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把大闸蟹放入其中不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。
等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小: 1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 2、3~4两重的继续蒸12分钟左右 3、4两以上的继续蒸15分钟左右。 通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。 扩展资料: 螃蟹的作用: 1、抗感染,促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。 2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。 吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。 3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。 参考资料来源:人民网-春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟?