1 运输大闸蟹保鲜方法 在大闸蟹到来之前,准备好一个泡沫箱或者塑料盒,在箱子或盒子的盖子上方开几个孔便于螃蟹透气,在箱子或塑料盒底部放入一些冰块,然后在冰块上方垫上一层毛巾。螃蟹到了以后直接装箱放在毛巾上,然后盖好封起来,注意保留透气孔。这样螃蟹就可以安全地活着到达目的地了。 2 浴缸保鲜法 如果购入的大闸蟹量特别多,用浴缸保鲜可以保证大闸蟹活上7天以上。浴缸相当于一个螃蟹的临时蓄养池。将大闸蟹轻轻放入浴缸中,往里面注入少许水,淹没螃蟹身体的一半就可以了;为了保持螃蟹活力,还可以往里面放些小鱼小虾给螃蟹喂食。另外,在蓄养过程中,要经常关注,先吃活力不足的螃蟹。 3 塑料盆或塑料桶保存法 将螃蟹放入塑料盆或塑料桶中,加水至淹没螃蟹腿部,不能完全淹没螃蟹的整个身体,这样才能既保湿又保证螃蟹的呼吸。螃蟹应该平摊摆放,不能堆叠在一起,在温度适宜的情况下,这种方法可以保鲜7天左右。 4 冷藏柜保鲜法 把捆好的大闸蟹放入冰箱冷藏柜抽屉保鲜盒中,然后用毛巾将螃蟹盖住,可以保鲜3天左右。将螃蟹捆起来,可以解决大闸蟹的体力消耗,延长保鲜时间。冷柜保鲜还需要控制冷藏温度在5至10摄氏度左右。
大闸蟹是一道很常见且很受欢迎的家常菜,但大闸蟹存活时间比较短,时间长了以后就不新鲜了。可通过冷冻、优化摆放方式、调整水位等方法延长大闸蟹的保存时间。 1、将大闸蟹的脚和大闸捆绑起来。 2、放在冰箱的保鲜层并盖上湿毛巾,每天吃的时候可以挑体力不足的先吃。 3、可以将大闸蟹保存在塑料桶内,将大闸蟹放在桶内并且不能层叠。 4、加水至大闸蟹身体一半高,其次吃不了的大闸蟹一定不要用水洗。 注意事项: 1、因为不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。 2、桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存螃蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
方法1:放洗碗池保存
把大闸蟹放在湿度大一点的地方,比如厨房洗碗池,每2天左右在水里放5分钟即可。
方法2:用湿毛巾盖住
如果不需要保存太久,可以将大闸蟹放在盆里,上面用湿毛巾盖住即可。
方法3:放浴缸保存
如果大闸蟹三五天吃不完,可以放浴缸保存,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑。把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到大闸蟹身体一半深,保持大闸蟹蟹体湿润,并根据储存时间和数量投入少量小鱼小虾,用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
方法4:放塑料桶保存
选活力旺盛的大闸蟹,准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶,以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中,不能层叠,然后加水至大闸蟹身体的一半高,这样主要是为了保湿,不能把大闸蟹全部埋住,因为如果没有增氧设备,要不了多久时间大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。塑料桶无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存大闸蟹,可存活10天左右。
我们不可能只买几个,有时候买的比较多,或者是因为其他原因不能马上吃,如果螃蟹死掉了就不能吃了,就比较浪费,这时候就要学会如何保存螃蟹。学会以下两个方法,螃蟹保存半个月也一样鲜活。 已经用绳子绑好的螃蟹买回来之后,如果不着急吃,首先要保证螃蟹处于湿润的状态,可以放在水龙头底下冲一冲。然后我们将螃蟹放在冰箱的冷藏室里,注意不能放到冰冻室。 冷藏室里的温度最好设置在5℃左右,因为螃蟹在低温的环境下会降低代谢,处于一个休眠的状态,这样就可以避免螃蟹消耗体力,从而延长螃蟹的生命。 最后我们在螃蟹上面盖上一条湿毛巾,湿毛巾可以给螃蟹提供潮湿的环境,起到保湿的作用,使用这个方法保存螃蟹,可以让螃蟹保存15天左右不死。 不过需要注意的是,在此期间一定要保持毛巾一直处于湿润的状态。 如果没有用绳子绑好的螃蟹,可以用绳子绑好或者是放在网兜和冷藏室的抽屉里。这样放置一个小时之后,在低温的情况下,螃蟹也会进入休眠的状态,不再爬动。 如果还是担心螃蟹在此期间会死。可以将螃蟹蒸熟,然后晾凉。尿尿之后将蒸熟的螃蟹放入保鲜袋里,再放入冰箱冷冻室里冷冻保存就可以了,这样保存的时间更加的长,只要吃的时候拿出来蒸熟就可以了,不过为了新鲜和健康着想,不建议大家保存的时间太久,因为螃蟹保存时间太久会影响口感,从而失去鲜美的味道。 最后提醒大家,死螃蟹千万不要吃,因为螃蟹一旦死亡,螃蟹体内的细菌就会大量繁殖,螃蟹里的组氧酸会分解产生组胺,众所周知,组胺是一种有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,体内积累的组胺就越来越多,毒性也就越来越大,即使将螃蟹蒸熟,这种毒素也不能被轻易破坏,如果吃了死的螃蟹就会引起中毒。
1、冰箱保存法。阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三到五天左右吃完的大闸蟹保存比较简单,即用冰箱保存法。将捆着的大闸蟹放到冰箱冷藏室,温度控制在5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。 拿出来吃的时候,先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。有一个辨别大闸蟹是否鲜活的办法,用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。 2、塑料桶保存法。准备一个30—50公分高的塑料桶或塑料盆,桶内壁光滑,大闸蟹不易逃跑。把大闸蟹放入其中,不能层叠,然后加水至大闸蟹身体的一半高,但不能把大闸蟹全部埋住,不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通风阴凉处,不要加盖。 3、暂养池保存法。把自家的浴缸或比较深的洗手池作为暂养池来保存。把蟹轻轻倒入缸中,注水到刚好淹没,让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并投放适量的小鱼小虾。用这种方法保存大闸蟹一般可超过7天及以上时间。另外,仍然需要每天检查大闸蟹,把活力不足的蟹及时吃掉。 扩展资料:选购大闸蟹的技巧: 1、算。农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。 2、掂。重的肥壮,轻的肉少。 3、看。选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩蟹。 4、触。触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。 5、翻。把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。 6、放。把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。
大闸蟹是水陆两栖生物,离开水面也能存活很久,前提是要控制温度,要让它们保持在一个非常低温的状态下,这样它们就会进入一个类似休眠的状态,身体的消耗非常小,如果天气热的话,它们就会四处活动,消耗大量的能量,这才是导致它们死亡的直接原因,商家把螃蟹绑起来,一个原因就是这个,当让它们四处爬行和伤人也是一个原因。 活螃蟹营养丰富 我们见到卖螃蟹的都会在下面放一块冰,其实就是希望它们进入节能状态,把身体调到低功耗状态,螃蟹的营养就流失得比较少,我们买回去吃的时候,口感和营养都会好很多。 我们都知道,活的螃蟹营养价值很高,一旦死了,不仅没有营养,还有可能对身体有害,这是我们一定要知道的,死螃蟹最好不要食用,所以当我们买了了新的螃蟹后,如果不能及时吃掉,就要学会保存,让它们多存活几天。 用泡沫箱冷藏螃蟹 首先需要保鲜的螃蟹一定要绑起来,不能让它们乱动,在运输的途中,一定要在底层加冰,用保温箱子,其实泡沫箱里面放上塑料布,里面放冰块就可以,然后把螃蟹摆在冰上,一层螃蟹后,在中间缝隙中加冰块,这样螃蟹很快就会进入休眠状态,用这样的包装,可以乘坐火车,和飞机运输的时候需要托运,在一两天之内都没有问题,本人曾把阳澄湖大闸蟹从上海托运到呼和浩特,一只都没有死掉。 鲜活的螃蟹 由于数量比较多,所以到家一定要尽快放到冰箱里,而冰箱的温度要调在保鲜的零下4度,这个温度对于螃蟹休眠效果最好,在冰箱中存放一周是没有任何问题的,不知道的人以为它们死掉了,其实一旦放到温暖的地方,然后把绳子解开,用不了多久,它们就开始满世界爬。
大闸蟹通过以下几种保存方式可以保活保鲜:1、浴缸/洗手池圈养。可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。先将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中,放入清水,建议把自来水提前晾晒2小时,这样去除自来水的细菌。(室温超过20°,不建议如此保存)2、塑料桶/盆圈养,使用高的塑料桶或者盆,然后把大闸蟹轻轻放入其中平放,注意不要让蟹层叠。然后加水至大闸蟹身体的一半高度,切记水深不能把大闸蟹全部没过。桶和盆一定不要加盖,放在通风阴凉处保存,这样保存可以储存大闸蟹可超过5天。(室温超过20°,不建议如此保存)3、冰箱保存,挑选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后把大闸蟹放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度。最后在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存,以保持适当的湿度,一般可以放置三到五天。想要了解更多关于大闸蟹保活保鲜方法的相关信息,推荐咨询蟹公馆大闸蟹,蟹公馆13年只专注大闸蟹品牌直营连锁,始终坚守“以诚为本,诚信为商”的经营理念。以做大闸蟹行业的领军品牌为企业终身的奋斗目标。拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地,并与蟹农直接签约,正本溯源,为消费者提供“买得放心,吃得安心,送得舒心”的品质大闸蟹。
一般的保存方式都是把大闸蟹放进冰箱冷藏室里,但是想让大闸蟹吃着新鲜,还是不建议把大闸蟹放进冰箱里很长时间,最好尽快进行烹饪,大闸蟹的一般存放方法具体如下:1、如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天,可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或者较大的塑料桶,然后放入清水。如果是自来水建议先晾晒两个小时左右,最好水不要太深,使大闸蟹刚好能站起来的位置为宜,切忌把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。。2、如果储存的时间较长,建议在水中放入少量的小鱼小虾,这种方法能使大闸蟹保存超过7天甚至更长,品质好的大闸蟹存活率可达到95%以上。3、更简单的方法是可以将买来的大闸蟹直接放入冰箱的冷藏区里,温度保持在5-10度,最好将大闸蟹的腿捆绑起来减少他们体力的消耗。由于螃蟹在低温的环境下,会降低代谢,处于一个休眠的状态,这样就可以避免螃蟹体力消耗,延长螃蟹的生命。吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可以继续储存。了解更多关于大闸蟹的存放方法的相关信息,推荐咨询蟹公馆大闸蟹。蟹公馆品牌作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业,我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹!蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地,并与蟹农直接签约,正本溯源,为消费者提供“买得放心,吃得安心,送得舒心” 的品质大闸蟹。除此之外,公司旗下还拥有优质刺参、鲍鱼、澳龙、帝王蟹等高档海鲜礼盒产品,畅销全国!
大闸蟹保鲜方法如下: 大闸蟹保存方法一: 冰箱保存阳澄湖大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚和大闸捆起来–以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。 大闸蟹保存方法二: 塑料桶、盆保存阳澄湖大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶、盆,塑料桶、盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中—不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高—主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。 因为不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶、盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。 大闸蟹保存方法三: 暂养池保存阳澄湖大闸蟹。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸—做暂养池—先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹。 如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。 收到活的大闸蟹后,如果一下子吃不完,那么您得要注意保存。九、十月份,最好把捆绑好后的大闸蟹,直接放入冰箱保鲜室冷藏,温度控制在 5 摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。