文章目录：
1、如何养成健康的饮食习惯？从坚持运动开始2、吃出好心情：揭秘饮食与心理健康的隐形纽带？3、饮食对代谢健康和抗衰更有利
如何养成健康的饮食习惯？从坚持运动开始
如何才能养成健康的饮食习惯？美国研究人员建议，不妨从坚持运动开始。他们发现，经常运动关联较好的饮食习惯。
得克萨斯大学奥斯汀校区研究人员以2680名18岁至35岁高校学生为研究对象。这些人先前既不经常运动，也不节食，研究之初平均每周运动不足30分钟。研究人员让他们每周运动三次，每次佩戴心率监测装置先热身5分钟，再在健身脚踏车、跑步机或椭圆机上做30分钟有氧运动，强度为中等或中上，心率达到同性别同龄人最大心率值的65%至85%，最后做5分钟放松练习。
15周后，研究人员发现，尽管他们要求研究对象不要刻意改变饮食，这些人还是改变了饮食习惯。他们更爱选择瘦肉、水果和蔬菜等健康食品，降低了对油炸食品、碳酸饮料和其他不健康食品的兴趣。
研究人员在由英国最新一期《国际肥胖症杂志》刊载的论文中写道：“变得爱运动的过程能影响饮食行为。我们需要推广运动，原因之一是它能在其他领域催生健康习惯。这一组合非常强大。”
研究人员没有探究运动与饮食习惯关联的原因。不过，他们推测，运动与饮食习惯的关联可能同样存在于其他年龄组。
先前研究显示，运动强度关联体内控制食欲的激素水平；适量运动能改变多巴胺水平，进而减轻对高脂肪食品的喜好程度。
吃出好心情：揭秘饮食与心理健康的隐形纽带？
在繁忙的现代生活中，饮食与心理健康之间的微妙联系逐渐受到人们的关注。我们常说“民以食为天”，然而，食物的作用远不止满足饥饿。近年来，越来越多的研究表明，食物能够直接影响我们的情绪状态，塑造我们的心理状态。从社交媒体上的热门话题到专业研究论文，健康饮食与心理健康的关联已经成为公众讨论的热点。
食物中的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质，不仅为我们提供能量，更在无声中影响着大脑的化学平衡。当我们摄入含有丰富色氨酸的食物时，比如牛奶和香蕉，色氨酸会转化为血清素，这是一种能够带来愉悦感和放松感的神经递质。相反，高糖、高脂肪的食物则可能导致血糖水平快速波动，进而引发焦虑、易怒等不良情绪。
我们不妨以现代社会的普遍现象——工作压力为例。面对高压的工作环境和快节奏的生活，许多人选择通过食物来寻求短暂的安慰。高糖、高脂肪的快餐和零食往往成为首选，这些食物能够迅速提供能量，带来短暂的愉悦感。然而，这种愉悦感是短暂的，随着血糖水平的下降，人们往往会感到更加疲惫和焦虑。
与此形成鲜明对比的是，那些坚持健康饮食的人。他们选择富含纤维、维生素和矿物质的食物，如全谷物、蔬菜、水果和瘦肉。这些食物不仅有助于维持稳定的血糖水平，还能提供持久的能量。更重要的是，它们通过调节大脑中的神经递质，帮助人们保持平和、愉悦的情绪状态。
除了营养成分的影响，食物的质地、味道和色彩也能够对我们的情绪产生影响。比如，鲜艳的色彩和诱人的香气能够激发我们的食欲，带来愉悦的感觉。而一些质地柔软、口感细腻的食物则能够带来放松和舒适的感觉。
此外，饮食习惯本身也与心理健康密切相关。规律的饮食有助于维持身体的稳定状态，减少因饥饿或暴饮暴食而引发的情绪波动。而过度依赖外卖或快餐的人往往更容易出现情绪问题，因为这些食物往往缺乏必要的营养成分，且容易导致营养不均衡。
值得注意的是，食物与心理健康之间的联系并不是单向的。我们的情绪状态也会影响我们的饮食习惯。例如，当我们感到焦虑或抑郁时，可能会更倾向于选择高糖、高脂肪的食物来寻求安慰。然而，这种选择往往会加重情绪问题，形成一个恶性循环。
因此，建立健康的饮食习惯对于维护心理健康至关重要。我们应该注重饮食的多样性和平衡性，尽量选择新鲜、天然的食材。同时，我们也要学会倾听自己的身体和情绪，避免过度依赖食物来应对情绪问题。
综上所述，食物与心理健康之间存在着复杂而微妙的联系。健康饮食不仅能够提供身体所需的营养，还能够塑造我们的情绪世界。在未来的日子里，我们应该更加重视饮食与心理健康的关系，通过科学饮食来提升自己的心理健康水平。
随着人们对健康饮食与心理健康关系认识的不断深入，我们相信会有越来越多的人加入到健康饮食的行列中来。他们将通过选择更加健康、均衡的食物来改善自己的情绪状态，提升生活质量。
同时，我们也期待科学家们能够在这个领域取得更多的研究成果，为我们提供更加科学、有效的饮食建议。
在追求健康的道路上，我们不仅要关注身体的健康，更要关注心灵的健康。食物作为连接身体和心灵的桥梁，扮演着至关重要的角色。让我们从现在开始，用心选择每一餐，用爱呵护自己的情绪，共同创造一个更加健康、美好的未来。
饮食对代谢健康和抗衰更有利
澳大利亚一项临床前研究表明，在控制糖尿病、中风和心脏病等疾病方面，调整饮食结构可能比服用药物更有效。研究显示，营养（包括总热量和常量营养平衡）对衰老和代谢健康的影响比3种常用糖尿病和延缓衰老药物更大。日前，相关成果发表于《细胞—代谢》。
这项研究建立在该团队在小鼠和人类身上进行的开拓性工作基础上，证明了饮食以及蛋白质、脂肪和碳水化合物的特定组合对衰老、肥胖、心脏病、免疫功能障碍和代谢性疾病（如Ⅱ型糖尿病等）风险的保护作用。
人们一直在努力寻找不改变饮食情况下改善代谢健康和衰老的药物。“饮食是一剂良药。然而，目前给药时没有考虑它们能否以及如何与饮食成分相互作用——即使这些药物的作用方式和营养信号通路与饮食相同。”论文通讯作者、悉尼大学查尔斯·帕金斯中心学术主任教授Stephen Simpson说。
因此，研究人员着手研究药物或饮食在重塑营养感知和其他代谢途径方面是否更有效，以及药物和饮食间的相互作用是否使其更有效。
研究团队设计了一项复杂的小鼠研究，包括了40种不同方法，每种方法的蛋白质、脂肪和碳水化合物、卡路里和药物含量都不同。该研究旨在检测3种抗衰老药物对肝脏的影响，肝脏是调节新陈代谢的关键器官。
这项研究的一个关键优势是使用了Simpson和同事David Raubenheimer开发的营养几何框架。这个框架使研究人员能够考虑不同营养成分的混合及相互作用如何影响健康和疾病，而不是单独关注任何一种营养成分——这是其他营养研究的局限所在。
“我们发现，饮食结构比药物的作用要大得多。药物在很大程度上抑制了人们对饮食的反应，而不是重塑它们。”Simpson表示，“考虑到人类和老鼠本质上有相同的营养信号传递途径，研究表明，与服用药物相比，人们通过改变饮食改善新陈代谢健康会获得更好的效果。”
研究结果有助于理解“我们吃什么”与“我们如何变老”之间的机制。
研究发现，饮食中的卡路里摄入和常量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）的平衡对肝脏有很大的影响。蛋白质和总热量的摄入对代谢途径以及控制细胞功能的基本过程有着特别大的影响。例如，摄入蛋白质的量会影响线粒体的活动，后者是细胞中产生能量的部分。
这就产生了一种下游效应，因为蛋白质和饮食能量的摄入会影响细胞将其基因转化为不同蛋白质（帮助细胞正常运作和生成新细胞）的准确性，而这两个基本过程都与衰老有关。
相比之下，药物的作用主要是抑制细胞对饮食的代谢反应，而不是从根本上重塑它们。
然而，研究人员也发现了药物的生化效应和饮食成分之间的一些更具体的相互作用。一种抗衰老药物对由膳食脂肪和碳水化合物引起的细胞变化有更大的影响，而一种癌症药物和另一种糖尿病药物都能阻断膳食蛋白质对产生能量的线粒体的影响。
论文作者之一、查尔斯·珀金斯中心教授David Le Couteur表示，尽管这项研究非常复杂，但它表明同时研究多种不同的饮食是多么重要，而不仅仅是比较几种不同的饮食。“我们都知道吃什么会影响健康，但这项研究表明，食物会显著影响人体细胞的许多过程。这让我们深入了解饮食如何影响健康和衰老。”
