文章目录：
1、普通饮食2、下班回家吃什么？6道简单小炒，照着做就好3、住院时或医生的医嘱里，总会让患者吃普食，什么是普食？
普通饮食
普通饮食
亦称正常饭，其与正常人的膳食接近。医院中食用此种膳食的患者最多，一般占医院病人的50%或更多。
适应症
适用于体温正常、无消化道疾病、咀嚼功能正常、无需膳食限制的产妇和恢复期患者。
膳食应用原则
1、本膳食应是营养齐全，符合机体需要的平衡膳食。
2、除了不用辛辣等强烈刺激品和少用油炸及不易消化的食品外，一般食物均可选用。
3、除主、副食品配制要多样化外，烹调时要做到色、香、味美。
4、每日进餐3次，蛋白质在70-90g，总热能2200-2600kcal。
普通膳食食谱举例
全天营养：能量2409kcal、蛋白质110.5克(18%)、脂肪53.8克(20%)、碳水化合物370.5克(62%)、动物蛋白40.5克(37%)、豆类蛋白17.3克(16%)、视黄醇当量1105.4微克、维生素B1 1.9毫克、维生素B2 1.1毫克、维生素C 204毫克、钾2412.0毫克、钠1979.0毫克、钙800.4毫克、铁17.2毫克、锌12.2毫克。
下班回家吃什么？6道简单小炒，照着做就好
辛苦一天，下班到家吃什么好呢？和大家分享6道简单好做又特别美味的小炒吧。回家的路上顺道把菜买上，到家照着做就好~
第一道：酱爆圆白菜
有一次，在家做菜炒圆白菜，结果发现酱油不多了，不够一顿的量。我就随手放了一勺黄豆酱，没想到炒好以后，酱香浓郁又上色，特别好吃，尤其是和米饭搭配，总想让人多吃一碗饭。这菜做着很简单，属于快手菜的一种。切几片肉，或者不放肉也可以。然后把包菜撕成块，放入锅中大火炒熟就可以。
具体制作方法
第一步：准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、干辣椒适量、黄豆酱适量。
第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块，五花肉切成薄片，蒜切片备用。
第三步：把五花肉放入锅中，再倒入少许油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
第四步：把蒜片、干辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第五步：把黄豆酱放入锅中，煸炒出酱香味。
第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。然后，往锅中放入半勺白糖、少许盐、鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句：
1、五花肉可以提前冷冻一会儿，这样切薄片的时候就更容易一些。
2、圆白菜清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。
3、圆白菜放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆白菜的口感才好。另外，圆白菜不适合炒太长的时间，通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。
4、黄豆酱中有盐味，大家在放盐的时候，一定要小心一些。另外，少放一点点糖，可以让这道菜吃起来更香。
第二道：黄瓜炒虾仁
黄瓜与虾仁，都是减肥期间可以吃的的食材。虾仁，每100克的热量大约为48大卡，且蛋白质含量很高，是非常有营养的食材。黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜。二者结合，在保证口味的情况下，又不用担心长胖。有减肥需求的小伙伴，晚餐不妨试试这道菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。虾适量、黄瓜2根、葱蒜适量。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、一勺淀粉，然后抓匀腌制几分钟备用。
第五步：把黄瓜去皮，切成滚刀块。
第六步：葱蒜切末。
第七步：锅中倒入适量的水烧开，把腌好的虾仁放入锅中，煮至虾仁变色就可以捞出了。
第八步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜放入锅中，煸炒出香味。
第九步：把黄瓜放入锅中翻炒1分钟左右。
第十步：把虾仁放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺盐、少许鸡精调味。
第十一步：待黄瓜成熟即可关火，然后再淋一点香油即可。
第十二步：装盘上桌吧。
多说几句
这道菜的食材，都属于易熟一类的。所以，不用炒太长时间，否则会影响口感哦。
第三道：蚝油冬瓜
这道蚝油冬瓜，制作步骤简单，几乎看一遍就能学会。吃起来软糯鲜香，和肉一样好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第四步：把冬瓜放入锅中，翻炒均匀。
第五步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入1小碗清水，然后盖好锅盖，中小火焖炖10分钟左右。
第七步：炖好后揭盖，撒上少许鸡精，然后翻炒均匀即可关火，然后，盛出上桌。
多说几句
1、蚝油与生抽中都有盐味，所以，不用再放盐。
2、最后还可以撒一点香葱末点缀。
第四道：尖椒鸡丁
这道菜，很适合拌在米饭里吃，滑嫩的鸡丁，清脆的尖椒，每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看，很有食欲的那种。制作方法不难，耗时比较短，属于简单快手菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。
第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的丁，如图。
第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。
第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟。
第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片备用。
第六步：锅中倒入少许油（平时炒菜的量就可以了），油热后把鸡丁放入锅中，快速打散，等鸡丁变白就可以控油盛出。
第七步：锅里剩下的油，正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中，煸炒出香味。
第八步：转大火，把尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。
第九步：把鸡丁放入锅中，翻炒均匀。
第十步：开始调味，往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精，再次翻炒均匀即可关火。
第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃，腌制是必不可少的一步哦，这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次，炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉，是非常易熟的，不适合翻炒太长的时间，一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候，怕鸡肉不熟，会在锅里翻炒很久，其实这样做会让鸡肉变柴变老，口感变差。另外，在家炒鸡丁，如果有不粘锅建议就用不粘锅来做，会省很多事。如果没有不粘锅，亲们可以把锅烧热，然后倒入凉油，再放入鸡丁，这样也可以起到防粘的作用。
2、尖椒放入锅中后，转大火，快速翻炒均匀，这样整道菜的口感更好。
3、这道菜里的姜不建议省掉，少放一点姜片，真的很提味哦。
4、最后调味的时候，生抽、蚝油中都有盐味，所以，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。
5、如果吃不了辣，那就把尖椒换成青椒吧，味道也不错哦。
第五道：蒜蓉小白菜
平时要多吃一些绿色蔬菜，晚餐更是。这道蒜蓉小白菜，清脆爽口，蒜香浓郁，非常开胃。小白菜富含膳食纤维、钙、铁及多种维生素。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，很是健康美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。小白菜1把，蒜适量。
第二步：小白菜清洗干净切成段，蒜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
第四步：把小白菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第五步：小白菜快要成熟的时候，放入少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。
第六步：装盘盛出吧。
多说几句：
1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干，不然炒的时候容易出汤。
2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。
3、炒青菜适合用一口大一点的锅，然后急火快炒，这样炒出来青菜口感会特别好。
第六道：鱼香鸡蛋
鱼香，不仅可以用来炒肉丝，炒豆腐、茄子、杏鲍菇等等，都特别美味。和大家分享一道鱼香鸡蛋的做法。
这是一道非常好做的快手菜，全程不过十几分钟就可以上桌。整道菜营养丰富全面，吃起来香味十足。平时一碗的饭量，拌着这道菜吃，一定会多吃一碗。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒或者尖椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量。。
第二步：把木耳提前泡发。
第三步：将胡萝卜切成丝、青椒或尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末。
第四步：把鸡蛋打散备用。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡蛋倒入快锅，待鸡蛋凝固后，用筷子打散，如图。然后盛出备用。
第七步：锅中再次倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第八步：把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右。
第九步：把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。
第十步：把碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后即可关火。
第十一步：装盘上桌吧~
多说几句
1、所有食材都比较易熟，所以不用煸炒太长时间哦。
2、郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味，所以大家在调碗汁的时候，盐的量一定要少放一些。实在拿不准的话，也可以先不放。等料汁放入锅里后尝一下，如果觉得有些淡，再适当的少加一些就可以了。
住院时或医生的医嘱里，总会让患者吃普食，什么是普食？
患者住院后就要按医生的医嘱吃饭，不能自己随便乱吃，有些细心的患者会发现，在疾病治疗的不同阶段对于患者饮食的医嘱是不同的，尤其是手术前后喝一些特殊类型的疾病，医生除了会开不同的饮食医嘱，还会对患者、护工和家属强调近食水的特殊要求。普食是普通膳食的简称，不是单独指某一种食物，而是医院或者生活最常见的一种饮食计划。
普食一般适合饮食不受限制，体温正常或轻度异常，咀嚼和消化功能正常以及各类型疾病恢复期的住院患者或者正常的普通人。例如四肢有骨折的患者，在做手术前和手术后1-2天后，饮食功能基本不受影响，可以正常吃饭这时候医生就会开普食医嘱。对于患者疾病恢复期的患者来说，需要指定每天以及每周的食物种类，以确保吃的食物丰富多样化，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等都要有合适比例的摄入，保证营养均衡。患者要尽量避免吃不容易消化、有刺激性、容易胀气以及过分油腻的食物。
普食的能量分配和营养元素比例：
（1）能量分配：正常成人每日摄入的能量为2600千卡，早餐25%-30%左右，午餐40%左右，晚餐30%-35%。好多人早上起来吃不下饭，但是其实患者经过一晚上的饥饿，本来身体的能量就比较低，如果早餐补充的能量不够，上午要做的治疗可能会坚持不下来。晚餐要少吃一点，因为住院期间晚上的治疗比较少，而且病房熄灯时间比较早，谁的也会早，吃太多积食容易影响睡眠。
（2）能量配比：
①蛋白质：每日需要的蛋白质大致在100克左右，约占能量的15%左右。鱼、肉、蛋类做为蛋白质的主要来源，而且尽可能种类多。推荐每天吃一个鸡蛋，蛋黄中的营养成分很高，建议不扔掉蛋黄。
②脂肪：每天的脂肪需要量大约在80克左右，占能量的25%。其中饭菜里的油大致有20克，所以尽量清淡饮食，不要吃的太油腻。
③碳水化合物：每日的碳水化合物需要400克左右，占能量的60%，是人体的主要能量来源。米、面、谷物、薯类、豆类每日都可以吃一些。
④维生素类：正常吃饭、水果，基本不需要额外补充维生素，维生素的来源有蔬菜又有动物肉类和内脏，所以不要挑食。
