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1、老话“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好2、介绍几个秋季养生小药膳3、「食补」秋季养生食疗方
老话“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好
入秋后气温下降，降雨减少，秋风凛冽，秋燥也开始随立秋节气兴起，在这个时节特别的容易出现上火的情况，所以立秋之后多喝汤水，对于身体是极为有益的，不但能够补充营养，而且还能够预防秋燥，农村俗语称之为“立秋一碗汤，胜过杏林方”。
民间所说的喝一汤，其实并非是一种汤。我国地大物博，应季食材多种多样，所以秋季适合用来润燥的汤水也多种多样，分享5种适合立秋之后多喝的汤，秋天常喝对于身体是极为有益处。
一、罗宋汤
1.50克牛肉切成小牛肉丁；一个胡萝卜削去外皮切成滚刀块；一个土豆削去外皮切成小块；半个包菜去根切成小块；半个洋葱切成小颗粒；一段大葱切成葱圈；生姜4-5片切成碎末。
2.一个西红柿，在上面切成十字花刀，锅中烧开水，水烧开后把西红柿放在热水里烫一下，烫掉外皮，然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。
3.锅中烧油，放入葱姜翻炒出香味后，加入牛肉粒煸炒后，倒入西红柿和洋葱炒出汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，再添加适量的清水，然后倒入土豆块、胡萝卜块和包菜。
4.然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火盖上锅盖，慢火煲20分钟左右，加入一勺食盐、一勺鸡粉、两勺白糖、一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，美味即成。
二、鲫鱼豆腐汤
1.两条鲫鱼在鱼身两面各划上三刀；200克嫩豆腐掰成均匀的小块；一块生姜切成片；两根小葱挽成结；再准备几粒花椒；盆中打入一个鸡蛋搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.热锅冷油，在锅内均匀撒上食盐防止粘锅，鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，一面煎定型以后再翻面，保持小火煎3分钟左右，两面呈金黄色时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，开大火炖煮出乳白的汤水。
4.然后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓，加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了。
三、鲜菌猪肚汤
1.一盒白玉菇切去根部；几个香菇切去根部切成片；生姜切成菱形片；大葱切成马蹄片；半个青椒和半个红椒去籽切成丝；200克煮熟的猪肚切成粗丝；15克泡椒切成小段。
2.锅内烧水，放入白玉菇和香菇，加入一勺食盐焯水30秒，即可把白玉菇和香菇倒出，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入葱、姜和泡椒翻炒出香味以后，倒入猪肚翻炒，然后加入适量清水、白玉菇和香菇，小火煮1分钟左右，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料以后，倒入青红椒丝，最后淋上芝麻香油，即可出锅装盘。
四、山药乳鸽汤
1.把鸽子洗净、处理好，凉水下锅汆煮一下，去去血腥味，不要煮太久，鸽子皮收紧、变黄就管捞出来了。汆过水的鸽子不要见凉水，以免肉质收紧，营养炖不出来。
2.炖汤最好用砂锅，放进去几颗红枣、一根党参、几片生姜去腥，把鸽子放进去，再倒入大半锅开水，一定要用开水，同样是为了防止蛋白质收紧，大火烧开以后转小火炖一个小时。这一步主要是为了炖出鸽子肉中的营养。
3.一个小时以后把山药去皮、清洗干净，斜刀切成段，放进砂锅里面，继续炖煮20分钟，把山药炖熟、炖出营养。
4.最后出锅前撒入几粒枸杞子，加一点盐调味即可。鲜美营养的鸽子汤堪称十全大补。
五、萝卜排骨汤
1.排骨300克剁成小块；半个白萝卜切成萝卜片；大葱切成小段；生姜切成姜片。
2.锅内烧水，排骨凉水下锅煮出血沫，水烧开以后打去锅中的浮末，再焯水1分钟倒出排骨，用清水冲洗以后沥干水分备用。
3.锅内烧油，倒入葱姜翻炒出香味，然后倒入排骨，加入清水大火烧开，水开以后打一次浮沫，然后倒入白萝卜，加入食盐3克、鸡粉1.5克、胡椒粉2克化开调料，开小火再炖15分钟左右，即可出锅装盘。
介绍几个秋季养生小药膳
【介绍几个秋季养生小药膳】1.菊花百合大枣枸杞粥菊花是秋天的“花中仙子”。功效疏散风热，清肝明目，清热解毒，对高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，有很好的调理作用。百合功效养阴润肺，清心安神，补肺阴清肺热，止咳化痰，养心阴清心热等。大枣功效补中益气，养血安神，养心补脾，保护胃气。枸杞子滋补肝肾，明目，益精血。秋季此四物熬粥，可滋补五脏，清热润燥。为秋季调补之佳品。2. 桑叶菊花茶秋季防燥，要以养阴清燥、润肺生津为基本原则。可用桑叶3g、菊花3g，煎水代茶饮用。有养阴润肺，清热利咽的功效，是秋季防治秋燥的良好保健饮品。3. 红豆莲子茯苓汤秋季多燥，对于痰湿较重的人来说，是祛湿的好时候。红豆、莲子、茯苓、山药等食材洗净，加水大火煮开，小火慢炖成汤。可健脾和胃燥湿，为秋季祛湿之佳品。
来源： 北京12320在聆听
「食补」秋季养生食疗方
秋季饮食的原则是以“辛甘为主”，即多吃养肺润燥平补的食物，少食酸性食物。养肺润燥平补的食物有花生、鹅肉、杏仁、泥鳅、白鸭肉、鹌鹑蛋、山药等。秋季气候干燥，可以多吃梨、甘蔗、苹果、香蕉、橘子、山楂等；可多吃些银耳、梨、芝麻、百合、藕、蜂蜜、菠菜、乳制品等益胃生津之品；适当吃一些清热解暑类食品；还可以喝些莲子粥、绿豆汤、薄荷粥等；同时提倡早晨喝粥以润身体；宜食百合、芡实、菱角、莲子、山药、核桃、白扁豆、栗子、银耳、燕窝、红枣、鳝鱼、花生、枸杞子、沙参、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、金针菜、平菇、海带、番茄、兔肉、黄芪、人参、何首乌、芝麻、红豆、白术等。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又能养生抗衰。
玉参焖鸭
【用料】玉竹50克，沙参50克，鸭1只。
【制作】将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅内，再将沙参、玉竹放入。加适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。
【功效】可补肺、润燥。适用于因秋天气候干燥而咳喘不已、大便秘结以及糖尿病、慢性胃炎等患者。
贝母甲鱼
【用料】甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克。
【制作】将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
【功效】有滋阴补肺之功。适用于慢性气管炎、肺结核以及秋季咳嗽气喘、低热、盗汗患者，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。
沙参百合润肺汤
【用料】北沙参15克，百合30克，无花果5个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
【制作】将无花果洗净，对半剖开；猪瘦肉洗净；北沙参、陈皮、百合洗净。将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约2小时，加少许盐调味，即可饮用。可早晚饮用，或佐餐食。
【功效】滋阴润燥、清音、通便。适用于睡眠不足引至虚火上升、咽喉干涸、咽喉疼痛、声音沙哑。
贝母秋梨
【用料】雪花梨1个（约250克），川贝母10克，百合（干）10克，冰糖15克。
【制作】将雪花梨洗净，靠柄部横断切开，挖去核。另将川贝母及干百合洗净研碎成末，放入梨中，把梨上部拼对好，用牙签插紧。把梨放入碗中，加入冰糖、水少许，将碗放入蒸锅内蒸40分钟，直至梨肉软烂。揭开梨盖，将药与梨肉混匀，吃梨喝汤。
【功效】本品具润肺止咳功效。川贝母善治肺有燥热咳嗽痰黏；百合为清热养阴润肺之品，尚有清心安神作用；梨味甘性凉，清热化痰，润燥生津。三者相配合，对于久咳、燥咳、少痰有良好的效果，尤其是老年人燥咳、咽干、少痰者，可以经常食用。
