钟南山教授总结的10种健康食物,豆类这样搭配吃,健康美味又营养

发布时间:2024-09-25   来源:特色健康网   编辑:健康君
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钟南山教授在"美食与健康养生论坛"上,以"养生之道,莫于先食"为主题进行开讲,揭示了健康与饮食的关系,并且还引用了孙思邈《摄养枕中方》的句子:"夫万病横生,年命横夭,多由饮食之患",足以说明饮食的重要性,只有合理搭配,科学膳食,才能让人更健康,教授84岁高龄在疫情期间还东奔西走,身体依然那么健壮,就证明了饮食重要性的这一点,非常值得学习。

钟南山教授还总结了一套可以抗疾病增体能的超级健康食物,大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃、牛油果,这10种食物,只要能够科学合理搭配,对人健康是非常有利的!这些食物是我们日常生活中经常食用的,特别是豆类制作的食品更是大多人喜欢的一道美食,如:小葱拌豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐、炖豆腐等南北方口味不同,但都是非常好吃的家常美食。今天就按着教授公开的健康饮食标准,和大家分享一道无油少盐、清淡营养的玉子虾仁,做好后这道菜嫩爽鲜美味道好,全家都喜欢,孩子不停地说好吃。

做好玉子虾仁的食材准备:玉子豆腐 2袋;虾仁 适量;青豆 适量;盐 少许;淀粉 少许;味极鲜酱油 少许

做好玉子虾仁的方法:先用刀慢慢地将玉子豆腐包装皮划开,把豆腐倒出来,放在案板上,全程动作要慢,动作不要太快了,不小心会把豆腐弄碎了,豆腐使劲出后放在案板上,用刀将豆腐切成等分的圆柱状,豆腐本身就被挤压成为了圆柱体,用刀依次切好就可以了,边切边装盘,豆腐切得厚薄度要均匀,大约在1厘米左右,最好是按照盘子的大小而定,尽量把豆腐一次性做完,不要浪费食物。

将虾仁去掉虾线,洗干净,依次摆放在切好的豆腐表面上,而后,取一干净的锅,注入清水,烧开,将提前剥好的新鲜青豆放入锅中,加入2个八角,焯一下水,去除一下青豆的豆腥味,这样做出玉子虾仁无杂味,味道更纯正,将焯好水的青豆,依次放在每个虾仁中间,多余的青豆可以放在豆腐与豆腐的间隙中,食材放好后,在上面撒上少许盐。

取一锅,注入清水,将摆放好的玉子虾仁,放在锅内,一定要注意动作尽量慢一些,小心不要破坏了摆好的玉子虾仁,盖上盖子,大火,把水烧开,上气蒸8分钟左右,保持豆腐和虾仁的鲜嫩,蒸的时间不要太长了,时间久了,虾仁会老,口感也不好了。

8分钟时间到,将蒸好的玉子虾仁,从锅中取出,取的时候一定要注意别烫手了,取出后放在案板上,别急着食用,继续往下看。

蒸好后的玉子虾仁,是不是有一些汤汁?这些汤汁还有用呢。将汤汁倒在一个干净的空碗中,这个时候动作更要慢些,免得把蒸好的豆腐连同汤汁一起倒出来,汤汁倒好后,把少许淀粉倒入汤汁中,如果汤汁不够,可加适量的水,水不要多,搅拌均匀,倒入锅中,进行翻炒,加入少许味极香酱油,翻炒过程中,形成薄薄的欠汁即可,关火。把调好的欠汁淋在蒸好的玉子虾仁上面,这道嫩爽鲜美味道好的玉子虾仁就做好了,是不是挺有诱惑力的?

美味鲜嫩的玉子虾仁,看上去就让人有一种挡不住的诱惑,颜色柔和清爽,孩子第一眼看到就说漂亮,吃上一口,连说了三个鲜美,还以为是用鸡蛋做的这道菜,太好吃了,鲜嫩爽滑,口味清淡,有一种入口即化的感觉,孩子说以后就这样做菜,少油少盐,清淡可口,味道鲜美又这么好吃,不是挺好的吗?你认为呢?

温馨小贴士:1、玉子豆腐、虾仁、青豆的数量要按个人的需求准备,多少以盘子的大小为佳。2、打开玉子豆腐包装袋时,一定要小心,不要捏压,免得豆腐捏碎了,从一侧用刀划开包装袋,将豆腐倒出。3、青豆最好用新鲜的,这样吃起来会更加清香。虾仁可根据个人喜爱进行选择,无论选择哪一种虾仁,但一定要记得去虾线,否则会腥的。4、倒汤汁的时候可以用吸管把汤汁吸出来,这样就可以不用担心破坏玉子豆腐的整体美感了。5、这道菜不要用太多的调味料,一定要突出少油少盐,清淡营养,保持食材原有的鲜香来。