文章目录：
1、节气｜立春啦医生提醒：饮食养生记得遵循这些原则哦2、藏在《黄帝内经》里的健康饮食密码，你知道吗？3、饮食养生应该注意的原则
节气｜立春啦医生提醒：饮食养生记得遵循这些原则哦
马上我们就可以和冬天说拜拜了，时间过得超级快有木有！立春不仅是二十四节气中的第一个节气，而且还是一个重要的节日，在天文意义上它标志着春季的开始。乍暖还寒时，我们在饮食和生活作息方面应该注意些什么呢？我们一起快来看看吧！
【立春节气浅释】
立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意示春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。
【立春之习俗】
我国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。
迎春：迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官，该职由乞丐担任，或者由娼妓充当，并预告立春之时。
踏春：立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
咬春：立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行咬春吃春卷。其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。
句芒神：句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，立春之日民间习俗主春事。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。山东迎春祭句芒时，根据句芒的服饰预告当年的气候状况：戴帽则示春暖，光头则示春寒，穿鞋则示春雨多，赤脚则示春雨少。广州地区则在立春前后，击鼓驱疫，祈求平安。
鞭春牛：鞭春牛，又称鞭土牛。盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广。鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。除了黄历上有春牛图外，各地年画中也普遍刻印春牛图，作为春节期间的吉祥图。
【立春之饮食】
春天人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动和生长发育的需要，饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、通利肠胃的原则。可以多吃点豆子类的食物，或者韭菜、香椿、海带、瘦猪肉、山药等食物。由于春季气候开始转暖，风干物燥，应多吃些多汁蔬果，如西红柿、萝卜等，也能为人体补充水分。
菠菜：解毒、防春燥
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
萝卜：消积滞、防感冒
冬春交替时节，吃萝卜再合适不过了。初春时节，乍暖还寒，特别是到了傍晚，气温明显降低，体质虚弱之人，此时容易感受寒邪而引发感冒。再加上过节期间肠胃负担重，多少有些积滞，也是容易诱发感冒发热的原因。萝卜中含有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。巧用萝卜煲水当茶喝，也可防治感冒，需要特别提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
韭菜：健胃、提神、强肾
春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。胃不好的人应少吃。
红枣：容养颜、补血养脾
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
春芽：消脂通便、抗氧化
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
蜂蜜：补中益气、润肠通便
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多。
专家简介
【颜芳】副主任医师，医学博士，广东省中医院中医经典科主任，医院首批“青年名中医”，全国名老中医学术继承人，师承山西省名中医李可（已故）。全国扶阳流派委员会秘书长，广东省养生康复委员会副主任委员。
2013年率先开设了科室“经典中医守护健康”微信公众号，每天推送中医养生科普资讯，目前关注量高达近30000人；2015年开设“经典有爱”系列微信群，受到患者的热捧，仅一年时间已发展到“经典有爱—快乐学中医”9个子群，所有群瞬间满员，目前共有经粉4500人。微信群交流活跃，分享积极，正能量满溢，培养了大批热爱中医的“经粉”；在此基础上开设的“经典有爱守护健康”养生健康大讲堂，每月进行一次健康讲座，也受到患者的热捧，参与人数每次都近200人。
藏在《黄帝内经》里的健康饮食密码，你知道吗？
说起吃，很多人就两眼放光，口水直流，甚至产生了一个流行词——“吃货”。这种对美食有独特向往、追求和品味的爱好者，不仅爱吃美食，还能在吃完之后说出个子丑寅卯。
“吃”自古以来就贯穿人类的生活，吃得饱、吃得好、吃得健康也随着物质资源的逐渐丰富，成为层层递进的需求。而现在，“怎样吃才能吃出健康”的问题显得更为重要。
今天我们就一起来扒一扒《黄帝内经》里的健康饮食密码，你都知道吗？三大原则送给你——
尽量吃“熟食”“热食”，少吃“生食”“冷食”
中医认为,火可以化热，热可以化气，所化之气就是阳气。通过火加工的食物，已经注入了火热之阳气，食用熟食、热食可以补充人体的阳气，而直接受益者就是人体的脾胃。脾胃在运化食物时会消耗自身的阳气，而食用熟食、热食可以补充脾胃的阳气，这样就形成一个良性循环，使得人体的脾胃得到很好的温养和顾护。后天之本顾护好了，人体也就健康了。所以在《黄帝内经》中有“脾旺四季不受邪”之说。
“熟食”和“热食”是人们通过运用“火之力”加工而成，人类用“火”之力把“生食”加工“熟食”，大大减少了因为食用生食而产生的疾病，为人类种族的繁衍和延续做出了重要的贡献。
反之，“生食”和“冷食”却不能有此功效，如果错把其作为平素饮食的主要对象，那么长期下来脾胃之阳必然受损，后天之本必然受伤，人体健康也会受到直接的影响。
“饮食有节”，竟然不是“有节制”之意？
“饮食有节”出自《黄帝内经》开始第一篇“上古天真论”。黄帝向岐伯求教“余闻上古之人春秋皆度百岁而动作不衰”是什么原因呢？岐伯回答了黄帝很多能够“春秋皆度百岁而动作不衰”的原因，其中一个重要的原因就是，上古之人做到了“饮食有节”。
现在来理解“饮食有节”的“节”字，很多人认为是“节制”的意思，就是说无论吃什么东西都要有节制，不能过度。这的确是一种正确的认识，但不是岐伯的本意。
黄帝岐伯的时代，没有丰富的物质资源，吃了上顿没下顿几乎是生活的常态。一旦有食物可食用，必然是能吃多少吃多少，哪里可能有要节制的想法？
故岐伯所言之“饮食有节”的“节”不应该也不可能是“节制”的意思，正确的意思应该是“节气”。就是说,吃的食物要顺应自然节气，也就是提倡食用“应季”食物。因为“应季”食物符合自然生长的规律，本身蕴含天地生化之气，人们食用这样的食物也可以顺应天地自然生化之气而得到养生和健康。
反之，若食用“反季”食物或违背自然节气，人工培养之食物，就会与天地自然生化之气相违背，从而损害人体健康。
饮食搭配，记住“四个五”
关于饮食的搭配，有无数见解和说法，而且“各说各有理”。其实《黄帝内经》清楚地给出了饮食搭配的原则，只要你遵循这个原则，无论怎样搭配都是正确的。
五谷为养，五果为助，五蓄为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。
——《黄帝内经·素问·藏气法时论》
这句话是我们中医先贤对人类饮食结构的纲领性原则。
1.五谷为养
五谷都是种子类食物，是可以用来种植的，也就是说种子里面蕴藏了整个物种和植物的生命。人也是一种生命状态，用蕴藏着生命的种子来作为人们的食物基础结构，是用生命来养育生命。天地自然赋予生命的生生之气，只有五谷才有，这也是中医先贤把五谷作为人们饮食结构基础的重要原因。
所以,一定要记住，主食一定是用五谷做成的食物。
2.五菜为充
“充”的意思是“补充”。补充什么？补充不足的部分。也就是说，在五谷为养作为人们饮食基础和主要部分的同时，应该选取蔬菜作为其次的部分，对五谷的主要部分进行适当的补充。所以,对饮食结构有一个最基础的公式，那就是“主食+蔬菜=饮食结构的基础构架”。
这里有一个简单而不易被人们发现的道理。“蔬菜”大多数是绿色的，所以叫做“绿菜”。绿色在中医理论中属于五色之青色，青色属春天，属木，在人体则属于肝，所以绿色与春天、肝木同属，食用绿色蔬菜可以使得人体的肝气得到疏达，这样就能够保证脾胃的运化功能健康。所以大家在平时吃饭时一定注意把自己的饮食结构调整为“主食+蔬菜”为基础的结构，这样才是保证人体健康的基础饮食架构。
3.五畜为益
“五畜”指五种家畜，也就是人们饮食结构中的肉类食物。首先要明确的是：人们食物结构中的肉类食物是指家养的牲畜，而不是野生动物。
其次,五畜在食物结构中是以“益”字出现的。“益”就是“好处”“有益”的意思，就是指适当食用五畜是在以五谷加五菜为基础的食物构架上进行锦上添花。所以，肉类食物在人类的饮食结构中只是锦上添花的成分，千万不能喧宾夺主。
生肉Raw meats
由于现在人们物质资源十分丰富，很多人错误地把肉类食物作为饮食结构中的主要成分来对待，甚至已经形成了以肉食为主的不良饮食习惯。长期如此，必然会造成心血管和代谢内分泌方面的疾病。
所以大家一定要记住：五畜（肉类食物）对人体是有益的，但绝不能作为饮食结构中的主要成分。
4.五果为助
五果在饮食结构中的地位是排在最后的，起到辅助的作用。而目前，很多女性以食用水果为主，甚至把水果当做主食，认为可以“补充维生素，美容养颜，青春焕发”，这种观点是完全违背中医经典对饮食的认识的。
水果大多数都是属于寒、凉性质的，水果的生、冷状态，和我们前面所说的尽量食用熟、热食物的原则相违背，长期这样会严重败伤人体脾胃之阳气，造成后天之本的损伤。少数水果虽性质偏热，但湿气较重，长期大量食用会使脾胃为湿热所困，最终还是败伤人体脾胃。
故大家同样要牢记，水果只是在人们饮食结构中处于最次要的地位，仅仅是在正确的饮食结构基础上进行辅助而已。
饮食因人而异，因地而异，故在神州大地之上饮食方法也千变万化，饮食文化更是丰富多彩。但“民以食为天”是亘古不变的真理，中医经典《黄帝内经》中倡导的健康养生饮食原则，是中华文明的重要内容。只要掌握正确的健康养生饮食原则，无论在任何地域，饮食口味如何，都可以自己打造出符合自身饮食习惯的健康养生饮食结构。
愿所有人都能够在品味中华美食的同时，以天地自然之道来指导饮食结构，吃出美好，吃出健康！
