文章目录：
1、秋季如何养肝？疏肝解郁润燥，试试“金秋第一汤”2、两张食疗方，教你日常养肝护肝3、鸡汤加一物 养肝明目抗衰老 功效让你想不到
秋季如何养肝？疏肝解郁润燥，试试“金秋第一汤”
祖国中部以北都入秋了。
辛丑年五运六气，秋分之后有两个阳明燥金，我们都身处“强金”的大气运之下。
强金之秋，一是燥。
“秋燥”先伤肺，让你全身干！其次，伤胃液、肠燥；最终伤：肝血、肾阴。今天会给大家分享一些解决“深燥”的方法。
二是金克木。
接下来逐渐变强的金气，就会让原本肝不好，木弱的人，更加不平衡。肝气郁、心气弱的人，今年会特别悲秋、抑郁。
强金的秋，深燥如何解？肝如何养？
从五味上说，此时宜吃些酸、辛的东西。
秋燥、入秋困难的南方，吃酸好
酸敛肺，能敛降、生津；酸还补肝血，促血归肝。秋天降不下去，虚火上头的人，吃酸敛降。
两广/福建、两湖/江西、江浙沪安徽……入秋困难的朋友们，那个“热燥”；想收藏都收藏不起来。
你们要吃些酸，帮助气血从体表敛藏到体内更深的地方——阳气往内往下走，体表不燥热、体内不口渴。
被“深燥”所伤的人，吃酸养 肝血
肝血不藏的人，秋天眼睛干涩、迎风流泪；肝血虚的人，秋天失眠、难进入深度睡眠；肝燥火旺的人，秋天容易发作高血压。
16岁以前小孩子，肝火 旺、肝风重，多动，静不下心。
好醋、蓝莓干、枸杞子、少量山楂等酸甘之物，会感觉眼睛都明亮很多，入睡更快。
已然冷肃下来的北方，及南方10月中后，吃酸辣好
金气一浓，冷得快，草木凋零，超收敛、萧杀的；好处是，收藏敛降的力量足，有利于气血收藏。
很多人，也感到身心抽缩、气机不舒展、倦怠，是金克木了，要来点辛：辛补肝气，让肝气条达、舒展起来。
喝一些芳香疏散的玫瑰花、桂花，或者柴胡之类。也适合吃些辛辣，辛辣的疏泄中有酸收才行，推荐：酸辣汤。
“今秋第 一汤“，解寒燥、肝郁：
酸辣汤——名方的经典搭配思路。
酸收、辛散，一散一收，和血敛肝，疏泄肝气。
又能藏血，又能疏泄，这个肝就稳住了，不怕金克木了。想内敛、养肝血，多醋、少胡椒面；想升阳、补肝气，多辛辣、少醋。
人被冷燥拘住了身心，喝一碗肝润气舒，舒服。
【做法简单】
1、香菇木耳豆腐西红柿金针菇火腿（有啥放啥）切丝；
2、西红柿丁炒软出汁，加汤水和所有丝煮开；
3、勾芡，加入蛋液、两勺陈醋和白胡椒粉，撒香菜。
入秋难的南方朋友，运动完、出汗之后，吃点酸溜溜的食物，敛汗不 伤阴。
希望大家在这个金气强悍的秋天，护好自己的肝。
这个分享，专门给国庆不出门的朋友，好好研究食膳吧！
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两张食疗方，教你日常养肝护肝
随着生活节奏加快，越来越多的年轻人加入“熬夜族”的行列，夜以继日，常到凌晨才睡觉，有的甚至熬通宵。有的是工作需要，有的则是沉迷娱乐活动，加之饮食不节制，孰不知长此以往，对身体伤害巨大，尤其是对肝脏的损害，堪称“爆肝”。
为什么晚上11点后要睡觉
众所周知，肝脏在人体内担负着合成、分泌、解毒、免疫等重要而复杂的生理功能。中医子午流注理论认为，人体子时至丑时（23:00-03:00），人体精气运行至足少阳胆经与足厥阴肝经，这也是被广泛认知的夜间11点后是肝脏自我修复关键时期的理论支撑。
人们熬夜加班，本已让肝脏疲惫不堪，加上熬夜期间宵夜、酒精不节制，进一步加重肝脏负担，而平时过度劳累会降低免疫力，几个方面相加对肝脏的损害可想而知。尤其是那些已经有诸如病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝等基础肝病的人，熬夜往往会加重病情，长此以往，肝脏养不足血，已经受损的肝细胞难以修复反而加剧恶化，对身体就会造成很大伤害。久而久之，不仅会导致皮肤粗糙、容易疲劳、倦怠、常感口苦咽干、火气大，肝脏解毒功能也会因此受损，使得体内毒素在血液中含量大大增加。
生活中有哪些注意事项
从病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝发展到肝癌，并非“几步之遥”，这里头还有一个漫长过程，大部分人得了肝病，不会发展到肝癌。但如果就此认为不需要好好保护肝脏，恐怕要追悔莫及。
在平时生活中保持良好的生活方式和规律的休息；合理饮食，少吃刺激性食物，如吸烟、油炸、腌制等，避免长期熬夜、饮食不节制等。我国大多数肝癌患者都有慢性肝炎的病理基础，平时除注重肝炎疫苗接种降低发病率、及时服用抗病毒药物治疗防治疾病进展外，更应该注重日常生活护理。
中医药论养肝护肝
中医有“上工治未病，不治已病”“顺四时而适寒暑”的论述，奠定了治未病及四时养生的理论基础，肝在五行属木，主生发，肝脏对应春季，所以春季也是养肝的好时节，顺应时节养生能起到事倍功半的效果。
对于由于工作原因长期熬夜的人，可以用枸杞、西洋参、冬虫夏草泡水喝，能够一定程度缓解症状。
推荐食疗方
★【杞子菊花茶】
枸杞子9克、菊花6克水煎服3分钟或热水冲服。具有养肝明目的功效，适用于熬夜后口干眼涩等症。
★【粉葛生鱼汤】
每次用粉葛根250克洗净切成小块，生草鱼或鲤鱼1条去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后加入姜丝、油盐调味，食鱼饮汤，每日或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、缓解肌痛等功效。适用于劳力过度熬夜后肌肉酸痛、颈肌胀痛或饮酒者服用。
作者：代亚芳沈楠喻晓（上海中医药大学附属龙华医院浦东分院消化内科医生）
编辑：王星
鸡汤加一物 养肝明目抗衰老 功效让你想不到
如果有人大病初愈，餐桌上定会出现鸡汤，加入了滋补食材，熬出的鸡汤香浓，所有的营养都浓缩到了一碗汤里。夏季喝上一碗鸡汤，具有增强体力和强身壮体的功效。尤其对营养不良、怕冷畏寒、月经不调和贫血、乏力虚弱等有很好的食疗作用。
加入红枣、黑木耳、枸杞，功效更好
红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
黑木耳具有降血脂、保健、养血、补脑、活血止血、减肥、延缓衰老的作用。
枸杞能够补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。
以药膳进食原则，如果搭配得当，夏天喝鸡汤极好。用精火熬炖；汤清肉白，补益功效很高。
具体做法
食材
母鸡1只、黑木耳10朵、红枣6-8颗、枸杞30粒、盐4勺、生姜1个、料酒2勺、胡椒粉1勺。
做法
1.准备一只母鸡。
2.洗干净的母鸡在水中焯一下，去血水。
3.黑木耳用清水浸泡，去掉根蒂备用。
4.然后将母鸡放入锅中。
5.加入红枣。
6.放进浸泡好的黑木耳。
7.用水焯过的鸡肉，炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；母鸡的营养与香味会充分释放出来；同时与水同温下锅的原料的香味也随之熬出。全部就绪过后，转入砂锅中慢炖。
8.准备枸杞，待母鸡汤煨好起锅后加入。
9.不要用炒菜的锅来炖汤；炖鸡汤用砂锅先大火煮开，转小火慢炖。砂锅里一次要加足凉水，将母鸡放入锅中；也可以加入自己喜好的食材；放入三人份左右的水。待母鸡炖熟最后才能加入盐。撒入葱花即可。
小贴士
1.鸡汤特别适合需要滋补的人群。炖鸡汤要一次性加足水；不要中途再加水；沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。
2.生完孩子的产妇不要马上喝鸡汤；过早喝会抑制催乳素的分泌从而造成产妇乳汁不足以至无奶。
3.滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。气血较旺盛，不易喝补气活血的滋补鸡汤。
下次炖鸡汤的时候，加入红枣、黑木耳、枸杞这些食物，让鸡汤的滋补功效变得更好吧！
