#助力高考营养餐# 3菜1汤,“牛气冲天”开胃又下饭

发布时间:2024-10-03   来源:特色健康网   编辑:健康君
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高考生在家吃饭的次数有限,每一餐家长精心搭配,把家常饭菜做得有滋有味,让考生以充沛的精力和体力度过紧张而繁重的高考冲刺阶段。 作为一名美食博主,以及“过来人”,这段时间,我会跟大家连续分享高考营养晚餐的搭配,以供高考生家长参考,具体菜品制作及数量、口味还要根据自家的饮食习惯来调整。

用料牛肉 1块洋葱 1个白玉菇 1把青椒 半个红椒 半个圆白菜 半颗胡萝卜 1根山药粉条 1把老母鸡 半只姜 1块香葱 少许玉米淀粉 1小勺料酒 少许油 适量盐 少许酱油 适量蚝油 适量

做法步骤

1、牛气冲天——洋葱炒牛肉,牛肉,因为含有“牛”字,所以取意“牛气冲天”,讨个好口彩,给考生打气,争取考个好成绩。

2、牛肉切薄片,洋葱切细丝;

3、牛肉中放少许淀粉、料酒,抓匀上浆,入锅前淋少许植物油重新拌匀,经过这样的处理,牛肉片鲜嫩不粘锅;

4、炒锅中倒适量油,洋葱入锅煸炒片刻,微微变软;

5、洋葱扒拉到一边,将牛肉片入锅,迅速划散防粘连;

6、牛肉片全部变色,和洋葱混合在一起,撒盐、酱油翻拌均匀,起锅前撒少许香葱末增色添香。

7、青红椒炒白玉菇,白玉菇是菌菇的一种,其质地洁白如玉,口感脆嫩微甜,高蛋白、低脂肪,富含植物纤维和微量元素,其中丰富的硒元素可提高视力,而且易被人体吸收。青红椒富含维生素C、铁、植物纤维,其鲜艳的色彩和脆嫩的口感也让人食欲大开。

8、白玉菇、青椒、红椒清洗干净;

9、白玉菇拦腰切两段,青红椒去籽切细丝;

10、热锅凉油,白玉菇入锅煸炒,白玉菇出了不少汤,利用自身的汤汁将白玉菇煮沸;

11、倒入青红椒丝,撒适量盐,翻拌均匀出锅。

12、圆白菜粉条,圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素,其口感脆嫩,随便炒炒就是一道下饭菜。

13、山药粉条剪小段,用凉水完全泡软后使用;

14、圆白菜、胡萝卜清洗干净,切细丝,葱花少许;

15、热锅温油,葱花炝锅,胡萝卜煸炒微微变软;

16、圆白菜入锅,撒少许盐和酱油,翻炒均匀,加入适量热水,倒少许蚝油;

17、混合均匀后出锅。

18、鲜美鸡汤,鸡肉肉质细嫩、鲜美,蛋白质含量高、脂肪含量低,其富含人体必需氨基酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素和矿物质。

19、半只老母亲清洗干净,剁小块;

20、入凉水锅中,煮开后撇掉浮沫;

21、鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中,煲2小时;

22、汤鲜肉烂,根据口味撒少许盐、香葱末;

23、高考营养餐,营养丰富,好滋味~

小贴士

1. 荤素搭配,营养均衡,不要太多肉食,防止酸性物质过多导致疲劳; 2. 食材尽量丰富,但不要与平时形成强烈反差,防止增加考生压力; 3. 菜肴口味以清淡为主,不要太刺激,凉菜要格外注意卫生,防止拉肚子。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外,牛肉的禁忌还有

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶碱时禁忌食用

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鲍鱼、鲇鱼

(2)不宜与富含维生素C的食物同食

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