大家好，今天来为大家解答鞭笋的做法这个问题的一些问题点，包括竹笋的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
步骤1
食材：鞭笋、咸肉（切）、毛豆（剥壳淘洗），如图
步骤2
将鞭笋剥壳清洗一下，如图
步骤3
放在案板上切成片，如图
步骤4
烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉、淘洗好的毛豆和切好的鞭笋翻炒翻炒，如图
步骤5
接着，加适量的清水煮开至熟
步骤6
加适量的竹盐，如图
步骤7
加适量的味精，如图
步骤8
调味翻匀，即成。如图
用料：五花肉500克，鞭笋600克，适量的食用油，适量的生抽，适量的老抽，适量的葱，适量的生姜，适量的八角，适量的冰糖。烹饪难度：一般。烹饪时间：两小时。
第一步：准备所有食材：五花肉，鞭笋，食用油，生抽，老抽，香葱，生姜，八角，冰糖。
第二步：把鞭笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。
第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。
第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。
第五步：然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，把葱放进去，倒入适量的开水，盖上锅盖。等水烧开，然后小火焖煮一个小时。
第六步：一个小时后，把切好的竹笋放进去，均匀翻炒，加入适量的冰糖，大火烧开后，再盖盖，焖煮半个小时。之后转成大火焖煮，煮至汤汁浓稠时，就可以关火了。然后盛到盘子里，即可
[酸菜鞭笋汤]
主料：鞭笋2支250克，酸菜100克（可用雪菜代替）
辅料：红尖椒1支，小葱1根，蒜2瓣，油10克
步骤1：鞭能只能吃嫩头，根部较老，要切去一大半，酸菜不用太多，不然这碗汤会太咸。
2、酸菜洗净切碎备用，鞭笋去壳，笋尖鲜嫩部分斜切薄片。蒜切片，尖椒切丝，小葱切葱花备用。
3、热锅里加少量的油，油一点点够了，太油腻，这碗汤就不清口了，下入蒜片和尖椒爆香。
4、加入酸菜翻炒，炒出香味来
5、加两饭碗水，并加入笋片，大火烧开，改中火。
6、大约中火焖煮5分钟，鞭笋熟了就可以关火了，洒入绿葱花增香添色。
夏天里一碗开胃酸辣汤，因为酸菜咸，这碗汤我没有加盐。
梅干菜炒竹鞭笋
1.锅烧热，倒入油，放入食盐少许，将切片好的竹鞭笋倒入锅中翻炒三四分钟左右，炒至竹鞭笋变颜色，放入两勺白糖翻炒。
2.加入适量梅干菜
3.加入一小碗水，烧开后转小火煮，入味一点，两分钟左右，转大火半分钟就可以起锅了。
竹鞭笋炒毛豆
1.竹鞭笋剥去壳，洗净，切片。
2.新鲜毛豆剥出来。
3.起油锅，同时放入毛豆和笋片，煸炒。
4.加盐、糖，继续煸炒。
5.加点水，煮个五六分钟差不多收干。
6.出锅前加点味精（或不加），就可以了。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
