这篇文章给大家聊聊关于鲍参翅肚羹的营养价值，以及鲍参翅肚羹的营养价值高吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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主料:海参5只，鲍鱼15只，海参，鱼翅和鱼肚（花胶）各50克，南瓜300克，葱姜蒜适量，老母鸡一只。猪蹄两只。
步骤
一、将鲍鱼，鱼翅用冰水泡发-水煮-继续冰水泡发，用时2-3天；
鲍鱼用的是冷冻鲜鲍鱼，鱼翅是素鱼翅（合成翅），只要冷水泡2小时即可。
步骤2
用母鸡开始熬高汤。
步骤3
将鸡劈开去头，冷水下锅，水开后捞尽浮沫，将鸡取出冷水冲洗干净。
猪蹄也是同样操作。
步骤4
将冲干净的老母鸡和猪蹄重新冷水下锅，这是一只6L汤锅，水加满，再加入龙虾头和鲜贝，水开后捞尽浮沫，盖锅盖改小火，炖8小时。
步骤5
8小时后，将所有物料捞出，汤冷却后（实在是热的时候太烫手，不好操作）过筛滤杂质，剩下液体2L左右。
步骤6
将油撇去，将汤倒入砂锅，这是2.5L的锅。
步骤7
南瓜是普通的长南瓜，去皮去瓜馕切小块，沸水下锅中火煮20分钟捞出。
步骤8
用勺子压成泥。
步骤9
将南瓜泥分次倒入高汤中，调至自己喜欢的颜色即停止，不需要用完，成为金汤。长南瓜色鲜味淡，只会着色，不会影响高汤的口味。这时还能看到明显的南瓜纤维，之后会慢慢被烧化。如果想要完全顺滑，可以用料理机将南瓜打成泥，将纤维打断。
倒入素鱼翅，开盖大火煮20分钟。
步骤10
同时，将海参和鱼肚切成合适大小，与鲍鱼一起放入沸水中，加入30ml味淋，中火煮20分钟去腥。
步骤11
用漏勺将鲍鱼海参鱼肚捞出，倒入金汤中，中火煮沸后捞浮沫，改小火加锅盖煮30分钟。
步骤12
开盖后，可以看到这时候南瓜纤维已经基本煮烂了，鱼肚和海参的胶质也有一部分融入汤里，汤变得浓稠鲜亮。
步骤13
当汤的浓稠度达到满意的程度，就可以关火调味了。盐和鲍鱼调味汁是必选，糖和白醋可以增加风味
首先准备鲍鱼，大乌参，鱼翅，鱼肚，还有一些调味剂。
将鲍鱼，大乌参，鱼肚切成丝。倒入一点水。
在锅里面放上汤，等待一会儿，便可以把准备好的佐料，还有切好的鲍鱼等放入锅中。等上一段时间，鲍参翅肚羹就做好了。
菜名佛跳墙，鲍参翅肚羹。
佛跳墙又名福寿全，清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来。
清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜。
上联：吃鲍参翅肚让肠胃享受，
下联：赏山水松鹤令耳目愉悦。
参考题主图片联对。??????
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲍参翅肚羹的营养价值和鲍参翅肚羹的营养价值高吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
