这篇文章给大家聊聊关于鞭炮笋的家常做法，以及凉拌鞭炮笋的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
用料
鞭炮笋适量、盐、生抽、耗油、香醋、小米椒蒜
凉拌鞭炮笋的做法
将鞭炮笋洗两遍，洗掉盐分后加水泡30分钟（如果提前泡会方便些，多泡会儿）
将小米椒和蒜切末（之前我一直将小米椒切成小环，但我发现切末更辣，最近疯狂喜欢辣椒??）
将鞭炮笋捞出来切几刀（否则下筷子时长到无语）
锅里加水煮开，沸腾后加鞭炮笋焯两三分钟，时间过久会塞牙（有一次忘记焯水，吃的时候感觉跟煮过后口感没啥区别，但总害怕把??吃了，可怕）
将鞭爆笋捞出来过凉，事先晾好凉开水哦～将水控干
热锅冷油入辣椒，蒜，有香味后全部倒入鞭炮笋，这样比把热油淋到蒜椒末上更辣
加醋，生抽，少量耗油，盐（根据自己的口味调整，我一般生抽，醋都一勺，半小勺盐，指甲盖大小的耗油）
用。
用清水冲洗几次之后用淡盐水浸泡半个小时的时间。买回来的鞭炮笋比较多吃不完的话可以采用埋藏的方法保存，找一个不用的缸，在缸的底部铺上一层湿润的沙土，十厘米左右就可以，之后把鞭炮笋放在沙土上，最后在鞭炮笋的上方再覆盖上一层五厘米左右的沙土，最后用盖子把缸盖上放在阴凉的地方保存就可以了。
准备材料：鞭炮笋250g、陈醋适量、生抽适量、蚝油少半汤匙、白糖适量、大蒜6瓣、麻椒或花椒10粒到20粒、食用油适量
制作步骤：
1、将买回来的鞭炮笋洗干净，可用手揉搓，将盐粒融化，一般洗3次左右，泡10分钟
2、在鞭炮笋浸泡的过程中，准备调料，将陈醋，蚝油，生抽，白糖准备好，还有蒜蓉和麻椒，当然也可以用花椒和香油，这完全是个人的口味问题
3、将陈醋，生抽，蚝油，白糖拌在一起搅拌均匀，白糖溶化为宜
4、做一锅水，水开后将泡好的鞭炮笋放入水中片刻立刻捞起来，不可以太久，否则会失去脆爽的口感，在鞭炮笋捞出后，用凉水过一遍，也可以用筷子搅拌一下散热
5、将蒜末撒在凉下来的鞭炮笋上
6、烹油
7、将热油淋在蒜末鞭炮笋上，然后将调好的酱汁浇到鞭炮笋上，搅拌均匀，一盘脆爽酸甜的鞭炮笋可以上桌了
腌制鞭炮笋，提前要准备一些鞭炮笋放上一点盐然后腌制让他把水分出了这样腌制出来的鞭炮术酸甜可口如果想吃一点辣的再放一点小米椒再交一点点的盐再放一点点的嗯雪碧这样腌制出来的腌制鞭炮术非常的好吃酸脆可口
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鞭炮笋的家常做法和凉拌鞭炮笋的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
