本篇文章给大家谈谈笔管蛸的做法，以及笔管蛸的做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
主料
4片白菜，1条巴蛸
配料
适量油，适量盐，少许干红辣椒，1勺海鲜酱油，1勺蚝油，适量姜丝
制作步骤
1八蛸洗净
2切成段
3锅中水加入姜片烧开后，将八蛸倒入
4用筷子划散后，立即关火，用漏勺将八蛸捞出
5将白菜塑着纤维方向切成丝
6另起油锅，将红辣椒和姜丝爆香
7将白菜倒入翻炒至断生
8倒入少许海鲜酱油
9加一勺盐
10将焯好水的八蛸倒入
11炒匀即可出锅
【食材】笔管蛸11个，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱姜适量，小米辣一个，蒸鱼豉油一茶匙，盐一茶匙，食用油适量。
【做法步骤】1、买回家的笔管蛸将表皮冲洗干净。
2.去掉头部，拔掉内脏，抽出腹中的白色透明条，去掉表皮的筋膜，将其改刀。
3.将姜片和葱段铺到盘子底部。放入笔管蛸，倒入适量的料酒和少许白胡椒粉。
4.将笔管蛸放入锅里，大火蒸6分钟，时间要控制好，不然容易老。取出蒸好的笔管蛸，倒出盘子里的汤汁。
5.倒入适量的蒸鱼豉油和盐，搅拌一下。往笔管蛸顶部放上葱花和小米辣圈。铁锅里倒入适量的底油，大火烧热，趁热浇至葱花上就可以了。
材料：
笔管蛸250克、火腿丁25克、辣椒1只、青蒜适量、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、色拉油适量。
步骤：
1.先将笔管蛸剁成丁状，放入碗中加入适量盐和生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。
2.青蒜切段，辣椒切圈，蒜切末，生姜切末备用。
3.热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入火腿丁煸炒均匀。
4.放入腌制好的笔管蛸翻炒至略微变色。
5.加入青蒜、辣椒圈继续炒。加少量的料酒、盐、鸡精调味，炒至辣椒、笔管蛸熟透后关火。
6.待锅内残油留少量，加入适量的淀粉、香油翻炒出香味，淋入热油即可。
小贴士：
1.腌制时间不要过长，否则会让食材变橡皮质地。
2.辣椒可以选择变种不同的品种，提供不同的口感。
3.如果辣椒不够辣可以加入干辣椒，增加辣味。
1、首先需要将笔管鱼的头部和身体分离开，
2、然后拿住笔管鱼的头部位置，用两个手指挤出笔管鱼的眼睛即可，
3、接下来在笔管鱼的尾部脊背处有一根筋，用手指取出来扔掉就可以了，
4、接下来把笔管鱼的肚子破开，清除掉里面的内脏就可以了，
5、最后再把笔管鱼冲洗一遍就可以了，这样笔管鱼就清洗干净了，
还有一种方法是：
1先用清水冲洗，然后放在水里浸泡30分钟。
2接着把笔管鱼的腹部和尾部，从连接的部分切开，取出笔管鱼的内脏小心鱼胆，一旦破了是很苦的，取出内脏后清洗内部。
3取出笔管鱼的眼睛，鱼身体里边有个墨囊，囊汁可食用，还比较鲜美，不喜欢的可以去掉。
4笔管鱼的腹部也要清洗干净，再根据做菜的需要，可以切成一片一片或一条一条来煮菜。
关于笔管蛸的做法，笔管蛸的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
