大家好，关于冰鲜鱿鱼的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冰鲜鱿鱼的做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料
冰鲜鱿鱼1斤
辅料
葱段适量，蒜瓣5粒，小青椒1个
调料
蚝油1勺，豆瓣酱1勺
做法步骤：
1.和大砧板一样长，去掉内脏，洗净切块备用。
2.清水放入姜块、料酒，煮沸后加入切好的鱿鱼片白灼1分钟即可捞出沥干。
3.此刻白灼好的鱿鱼就很鲜美，蘸着芥末酱油就很爽了。
4.葱切成段，蒜瓣切碎，小青椒切丝备用。
5.下油，豆瓣酱把所有的配菜炒香。
6.加入灼好的鱿鱼爆炒一分钟，加一勺蚝油提鲜即可出锅，香辣可口。
材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。
做法：
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。
5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。
做法：
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。
5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
冰鲜鱿鱼须，处理一下
用料酒，生抽，蚝油和少许糖腌制两小时以上
油热下锅翻炒。鱿鱼须腌制完会有汤汁，把鱿鱼捞出来放锅里，那些汤汁不要倒进去，建议用平底锅做
炒一会出水后把水倒了
加入洋葱，盐，孜然粒，孜然粉，多煸一会
出锅前撒上白芝麻即可
冰鲜鱿鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冰鲜鱿鱼的做法大全、冰鲜鱿鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
