老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于冰冻带鱼的做法和冰冻带鱼的吃法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享冰冻带鱼的做法以及冰冻带鱼的吃法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
用料：解冻带鱼段500克、姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋、面粉、食用油各适量。
做法步骤：
1、先将带鱼段解冻后，开袋倒入碗中清洗干净控水备用。
2、然后将准备好的姜和大葱清洗干净，姜切碎、大葱切成葱花备用。
3、将切好的葱姜放入带鱼段的盆中，然后下入适量的盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟以上。
4、等到带鱼段腌好后，打入鸡蛋液，加入适量的面粉搅拌均匀。
5、起锅烧油，当油温达到四五成热时，将搅拌均匀的带鱼段分别下入锅内。
6、将火改成中火炸制，炸至定型后，用筷子翻动，当带鱼段两面炸至焦黄后，捞出控油备用。
7、将油锅二次烧热后，下入之前炸好的带鱼段，进行二次复炸。
8、等到炸至金黄酥脆，关火出锅装盘即可。
主料
冰冻带鱼500克
辅料
大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克
配料
白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙
1.冻带鱼解冻清洗干净备用。
2.带鱼切段洗净，沥干水份待用。
3.大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。
4.炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。
5.将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）。
6.倒入的清水，水量和带鱼齐平。
7.然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。
8.烧开后，盖上锅盖小火焖煮。
9.中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅。
10.汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。
11.盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用。
冻带鱼干家常的做法如下：
首选把带鱼洗干净，加入料酒，少许盐，少许醋，淀粉，拌均匀，油烧五分热时带鱼下锅，炸成两面金黄包捞出待用。把姜切片，辣椒切小段，洋葱切段，黄瓜切段，芹菜切段，锅里放油烧热先放姜和辣椒炒出味道，再把配莱下锅，大火翻炒两下放入清水淹过莱就好，里面加醋，白糖，甜辣醬，开后加淀粉使汤汁更浓，酱油，鸡精加入，带鱼装盘，锅里烧开后直接沐在带鱼上面，这道菜莱香甜爽口外酥里嫩。
冰冻带鱼3条，料酒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，生抽适量，白糖适量，味精适量，水淀粉适量
做法
1、带鱼解冻，洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
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